সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হলুদ বরই শীতের জন্য ঘরে তৈরি প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। পাকা ফল থেকে, আপনি জাম, জাম, মার্বেল বা মার্শমালো তৈরি করতে পারেন, মাংসের জন্য একটি সুস্বাদু সস প্রস্তুত করতে পারেন। ক্যানিংয়ের জন্য, প্রচুর ভিটামিন এবং একটি উজ্জ্বল, স্বীকৃত স্বাদযুক্ত সুগন্ধযুক্ত দেরী জাতগুলি চয়ন করা ভাল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
হলুদ বরই: পছন্দ এবং প্রস্তুতি বৈশিষ্ট্য
হলুদ বর্ণের জাতগুলি ভিটামিন সি, অ্যামিনো অ্যাসিড, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য মূল্যবান ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ। ফলগুলি হজমের জন্য প্রচুর পরিমাণে ফাইবার দরকার হয়, পাল্প সহজে হজম হয়, একটি সামান্য অম্লতা সহ একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। তাজা প্লামগুলির ক্যালোরি সামগ্রী কম তবে চিনি যুক্ত হওয়ার সাথে সাথে এটি বহুগুণ বৃদ্ধি পায়।
শীতকালীন ফসল কাটার জন্য, পরবর্তী জাতগুলি আরও উপযুক্ত। পাকানোর সময়, ফলগুলি ভিটামিন জড়ো করে পরিচালনা করে, স্বাদ জলের নোট ছাড়াই আরও স্পষ্ট হয়। এই জাতীয় প্লামগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত, জাম এবং অন্যান্য প্রস্তুতিগুলি সুন্দর এবং উজ্জ্বল হয় turn
জাম, জাম, মার্বেল এবং জামগুলি প্রায়শই হলুদ বরই থেকে প্রস্তুত হয়। সমাপ্ত পণ্যটির একটি সমৃদ্ধ অ্যাম্বার রঙ রয়েছে এবং ফটোগ্রাফগুলিতে খুব সুন্দর দেখাচ্ছে। প্লাম থেকে আপনি বাচ্চাদের খাবারের জন্য কমপোট, জুস, ম্যাসড আলু তৈরি করতে পারেন। এগুলি মাংস, মেরিনেডস, ফল এবং উদ্ভিজ্জ ভাণ্ডারগুলির জন্য মশলাদার সস প্রস্তুতের জন্য উপযুক্ত।
নিজস্ব রসে হলুদ রঙের প্লামগুলি: সুস্বাদু এবং সহজ
উজ্জ্বল হলুদ রসে নিমজ্জনকারী প্লামগুলি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি যা চা দিয়ে পরিবেশন করা যায় বা মিষ্টান্নগুলির জন্য শীর্ষ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভ্যানিলা চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের অনুপাত স্বাদে পরিবর্তিত হয়, ফলের বিভিন্নতা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
উপাদানগুলো:
- পাকা হলুদ বরই 5 কেজি;
- দানাদার চিনির 2 কেজি;
- সাইট্রিক অ্যাসিড;
- ভ্যানিলা চিনি
বরফগুলি বাছাই করুন, ক্ষতিগ্রস্থ বা ছাঁচযুক্ত নমুনাগুলি ছাড়ুন, ধোয়া, শুকনো, তোয়ালে ছিটিয়ে দিন। ফলমূলের এক তৃতীয়াংশ পাথর, কিমা বা রান্নাঘর প্রসেসর, মেশানো আলুতে পরিণত হয়। এটি চিজস্লোলে রাখুন এবং রস বার করুন। এক দিনের জন্য তরলটি ফ্রিজে রেখে দিন।
রস পান, একটি সসপ্যানে pourালা, চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনা, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ, ক্রমাগত নাড়তে। যখন চিনির স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়, তখন ভ্যানিলা চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন। যদি ফলটি টক হয় তবে আপনি এটি ছাড়াই করতে পারেন। আবার বরই সিরাপ নাড়ুন।
বাকি ফলগুলি অর্ধেক কেটে নিন, বীজগুলি সরান। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি খোসা সরিয়ে ফেলতে পারেন, তবে এটি কেবল কঠোর এবং ঘন শেলযুক্ত ফলের জন্য প্রাসঙ্গিক। জীবাণুমুক্ত জারে প্লামগুলি ভাঁজ করুন, গরম সিরাপ pourালুন এবং idsাকনাগুলি রোল করুন। পাত্রে উল্টো দিকে ঘুরিয়ে, কম্বল বা ঘন টেরি তোয়ালে দিয়ে এগুলি মুড়িয়ে দিন। ক্যানগুলি পুরোপুরি শীতল হয়ে গেলে এগুলি ভোজনে বা রেফ্রিজারেটরের নীচের বগিতে রাখুন।
হলুদ বরই জাম: এক ধাপে ধাপে রেসিপি
বরই জ্যামটি পাথর ছাড়াই সেরা রান্না করা হয়: এগুলিতে ন্যূনতম পরিমাণে হাইড্রোকায়ানিক অ্যাসিড থাকে, যা দীর্ঘায়িত সঞ্চয়ের পরে সমাপ্ত পণ্যটিতে যেতে পারে। জ্যাম বা কমপোটিসগুলি পিটগুলি দিয়ে প্লাম থেকে রান্না করা হয়, তবে 1-2 মাসের মধ্যে তাদের খাওয়া যেতে হবে। যারা শীতের জন্য জাম প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন, ফলগুলি থেকে বীজ উত্তোলন করা ভাল।
উপাদানগুলো:
- পাকা হলুদ বরই 2 কেজি;
- চিনি 1.5 কেজি।
বরইগুলি বাছাই করতে, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন। বীজ মুছে ফেলা পাতলা টুকরা মধ্যে ফল কাটা। ফলগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন, চিনি দিয়ে coverেকে রাখুন এবং মিশ্রিত করুন এবং 10-12 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, প্লামগুলি রস দিতে দেবে।
চুলায় প্যান রাখুন, একটি ফোড়ন আনুন। তাপ কমিয়ে দিন, 30 মিনিট ধরে রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে প্যানটি কাঁপুন। ঠাণ্ডা থেকে জ্যাম সরান। রান্নার পুনরাবৃত্তি করুন, মিশ্রণটি 20-25 মিনিটের জন্য আগুনে রেখে দিন। গরম পণ্যটি পরিষ্কার, শুকনো ক্যানগুলিতে plasticালাও, প্লাস্টিক বা রাবারের idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং শীতল করুন। ফ্রিজে বা শীতল প্যান্ট্রিতে জ্যামটি সংরক্ষণ করুন।
চকোলেট জাম: ধাপে ধাপে রান্না করা
হলুদ প্লাম থেকে আপনি কোকো পাউডার যুক্ত করে একটি সুস্বাদু এবং আসল জাম রান্না করতে পারেন। মিষ্টিটি সুগন্ধযুক্ত, ঘন এবং সুন্দর, এটি ফটোতে দুর্দান্ত দেখাচ্ছে। জাম চা এর জন্য পরিবেশন করা হয়, কাপকেক ময়দার সাথে যুক্ত করা হয়, কেক এবং প্যাস্ট্রি সাজান। প্রেসার কুকারের ক্রিয়া সহ ধীর কুকারে রান্না প্রক্রিয়াকে গতি দিন। পণ্যটির জন্য হোস্টেসের মনোযোগের প্রয়োজন হয় না, পুড়ে যায় না এবং সমস্ত দরকারী পদার্থ বজায় রাখে।
উপাদানগুলো:
- পাকা হলুদ বরই 1 কেজি;
- চিনি 1 কেজি
- কোকো পাউডার 50 গ্রাম;
- 100 মিলি জল।
প্লামগুলি ধুয়ে ফেলুন। অর্ধেক ফল কাটা, বীজ আউট। একটি কুকারের একটি বাটিতে বরই, জল এবং দানাদার চিনির মিশ্রণ দিন। Idাকনাটি বন্ধ করুন, "নির্বাপক" প্রোগ্রাম সেট করুন, ভালভটি ছেড়ে দিন। চক্রের সমাপ্তি অবধি 45 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করুন। পর্যায়ক্রমে, ভর একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়।
প্রাক-নির্বীজিত ক্যানগুলিতে সমাপ্ত পণ্যটি সজ্জিত করুন, তাদের "কাঁধে" ভরাট করুন। ছোট পাত্রে ব্যবহার করা ভাল। খোলার পরে, জামটি দ্রুত গ্রাস করা হবে এবং অবনতির সময় হবে না। আপনি একটি রেফ্রিজারেটর, প্যান্ট্রি বা অন্যান্য শীতল জায়গায় ট্রিট সংরক্ষণ করতে পারেন।
হলুদ রঙের বরই কম্বল: সর্বোত্তম
সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি - বাড়িতে তৈরি বরই compote। এটি তিন-লিটার জারের মধ্যে রোল করা সুবিধাজনক; পরিবেশন করার আগে, পানীয়টি সিদ্ধ জল দিয়ে মিশ্রিত করা যেতে পারে। কমপোটের জন্য, মাঝারি আকারের ফলগুলি গ্রহণ করা ভাল, বীজ সহ সেগুলি সংরক্ষণ করা ভাল। সমাপ্ত পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রীগুলি মাঝারি, পানীয় শিশু এবং ডায়েট খাবারের জন্য বেশ উপযুক্ত। প্লামগুলি যদি টক হয় তবে আপনি চিনির পরিমাণ বাড়াতে পারেন। পছন্দসই হলে কমপোটে দারুচিনি, ভ্যানিলা, লবঙ্গ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করা হয়।
উপাদানগুলো:
- পাকা হলুদ বরই 1 কেজি;
- ফিল্টার বা বোতলজাত জল 3 এল;
- 400 গ্রাম চিনি।
বরফ ধুয়ে, ব্যাংকগুলিতে ব্যবস্থা করুন arrange একটি সসপ্যানে জল ফোটান, চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। গরম সিরাপের সাথে প্রস্তুত ফলগুলি ourালুন, banksাকনা দিয়ে ব্যাংকগুলি আবরণ করুন। সম্পূর্ণ শীতল হতে ছেড়ে দিন, সেই সময়কালে বরইগুলি চিনি দিয়ে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়।
সিরাপটি আবার প্যানে ড্রেন করুন, একটি ফোড়ন আনুন। আবার ফল ourালা এবং সঙ্গে সঙ্গে.াকনা দিয়ে ক্যানগুলি রোল করুন। শীতল হওয়ার পরে, প্যান্ট্রি বা রান্নাঘর ক্যাবিনেটের স্টিউড ফলগুলি সরিয়ে ফেলুন।