রাশিয়ান উদ্যানপালকরা ড্যান্ডেলিয়নটিকে একটি দূষিত আগাছা হিসাবে বিবেচনা করে এবং এর সাথে প্রচণ্ড লড়াই চালাচ্ছেন, উদ্যোগী ফরাসিরা লেটুসের মতো এটি রোপণ করে। "কুসুম" এর শিকড়, পাতা এবং ফুলগুলিতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে many ফরাসিদের থেকে উদাহরণটি ধরুন এবং ড্যান্ডেলিয়নগুলি থেকে একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ প্রস্তুত করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ড্যান্ডেলিয়ন খাওয়া কি সম্ভব?
শুধুমাত্র সম্ভব নয়, এমনকি প্রয়োজনীয়ও। অনেকে তাদের সুবিধার কথা শুনেছেন। শুধু সবাই আগাছা স্বাদ নিতে সাহস করে না। তবুও যারা এই বিষয়ে উদ্বুদ্ধ করেছিলেন, সম্ভবত তারা তাঁর নির্দিষ্ট তিক্ততার প্রশংসা করেননি। আপনি এটি সম্পর্কে চিন্তা করতে পারবেন না, কারণ রান্নার আগে সহজ হেরফেরগুলি সহজেই তিক্ততা দূর করে দেয়।
খাওয়া ভাল কি: শিকড়, পাতা বা ফুল?
ড্যান্ডেলিয়নের সমস্ত অংশে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। বিশেষত পাতায় সমৃদ্ধ। এগুলিতে প্রচুর ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস রয়েছে। আমরা এগুলিকে হালকা এবং স্বাস্থ্যকর সালাদ প্রস্তুত করতে ব্যবহার করব। এটি খাদ্যকে বৈচিত্র্য দেয় এবং বসন্তের ভিটামিনের ঘাটতির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। উপায় দ্বারা, পাতাগুলি কেবল সালাদের জন্যই নয়, তবে স্যুপ, মাংস এবং মাছের খাবারগুলির জন্য সিজনিংয়ের জন্যও উপযুক্ত।
সাধারণভাবে, গ্যাস্ট্রোনমিক দৃষ্টিকোণ থেকে, ড্যান্ডেলিয়ন একটি সর্বজনীন উদ্ভিদ। এই অর্থে যে এর সমস্ত অংশগুলি কার্যকর করা যেতে পারে - এবং শিকড় এবং পাতা এবং ফুল। পরেরগুলির মধ্যে, আপনি কেবল জ্যাম তৈরি করতে পারবেন না, পাশাপাশি সাইড ডিশ, স্যুপ, সালাদ এবং এমনকি ওয়াইনও তৈরি করতে পারেন। ড্যান্ডেলিয়ন শিকড়গুলি আপনি চাটি শুকানোর আগে চা তৈরির জন্য ভাল।
ড্যান্ডেলিয়ন পাতা প্রস্তুত করা হচ্ছে
শুধুমাত্র তরুণ মে পাতা খাওয়ার জন্য ভাল। তাদের সর্বোচ্চ সুবিধা রয়েছে benefit এবং তারা রসালো এবং সর্বনিম্ন তিক্ততার সাথে স্বাদ গ্রহণ করে। মুকুলগুলি প্রদর্শিত হওয়ার আগে সেগুলি সংগ্রহ করার সময় থাকা গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায়, পাতা শক্ত হয়ে যাবে।
শুষ্ক আবহাওয়াতে এবং রাস্তা থেকে দূরে সংগ্রহ করুন। সভ্যতা থেকে যত বেশি দূরে, উপকারগুলি তত বেশি হবে and
ফসল কাটার পরে, ধুয়ে নিন এবং পাতা কেটে নিন। আপনি যদি এগুলি পুরো ব্যবহারের পরিকল্পনা করেন তবে আপনি এটি কাটাতে পারবেন না। এতে লবণ যোগ করার পরে, ঠান্ডা জল.ালা। অনুপাতগুলি প্রায় নিম্নলিখিত: 3 চামচ। ঠ। প্রতি লিটার পানিতে নুন। পাতা প্রায় এক ঘন্টার জন্য স্যালাইনে শুয়ে থাকতে দিন। এই সময়ে, তাদের মধ্যে তিক্ততা বেরিয়ে আসবে।
আপনি যদি পাতা গরম করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার সেগুলিতে স্যালাইনে ভিজিয়ে দেওয়ার দরকার নেই। উত্তপ্ত হয়ে গেলে, ড্যান্ডেলিয়নটি সম্পূর্ণভাবে তার তিক্ততা হারাবে।
