ভিনিগ্রেট সপ্তাহের দিন এবং ছুটিতে প্রস্তুত হয়। একদিকে, এটি প্রতিদিনের খাবারের জন্য একটি সস্তা "অন ডিউটি" উদ্ভিজ্জ সালাদ, অন্যদিকে, এটি সর্বদা অতিথিদের কাছে traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান প্রফুল্লাদের ক্ষুধা হিসাবে দেওয়া যেতে পারে। এক কথায়, ভিনিগ্রেট দীর্ঘ সময় মনোযোগ না দিয়ে রেসিপি সহ নোটবুকে থাকবে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ভিনিগ্রেটের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- 400 গ্রাম বীট;
- গাজরের 250 গ্রাম;
- আলু 250 গ্রাম;
- আচার 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজের 100 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল 50 গ্রাম;
- লেবুর রস 20 গ্রাম;
- 10 গ্রাম সরিষা;
- লবণ 5 গ্রাম।
ভিনাইগ্রেট রান্না করা
রুট শাকসবজি (পেঁয়াজ বাদে) ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ হতে হবে set জল ফুটে - নুন। তারপরে আঁচকে ন্যূনতম করে নিন এবং তাদের প্রস্তুত রাখুন। যাইহোক, এই রেসিপিটির জন্য বিনগ্রেটে আপনি শাকসব্জিগুলি সিদ্ধ করতে পারবেন না, তবে বেক করুন। ধুয়ে এবং শুকনো শাকসবজি - বীট, গাজর, আলু, পৃথকভাবে ফয়েল এবং একটি preheated চুলায় রাখুন। এই বিকল্পটি ভিনিগ্রেটকে একটি বিশেষ উপকার দেয় - সর্বোপরি, শাকসব্জিগুলিতে বেকিং করার সময়, আরও বেশি ভিটামিন এবং খনিজগুলি সংরক্ষণ করা হয়।
শসাগুলি কাটা, যদি তারা জলযুক্ত হয় - সামান্য চেপে ধরুন, তবে ব্রাউন toালতে তাড়াহুড়ো করবেন না: সসটি মিশ্রিত করার সময় এটি কাজে আসতে পারে। পেঁয়াজ কেটে কেটে নিন। শীতল, খোসা এবং মূল ফসল কাটা।
রেসিপি দ্বারা সরবরাহিত ভিনিগ্রেট ড্রেসিংয়ের জন্য উপাদানগুলি একত্রিত করুন: সূর্যমুখী তেল, লেবুর রস এবং সরিষা। লবণ সঙ্গে সিজন। একটি সমজাতীয় ভর গঠন না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন। Inaতু ভিনিগ্রেটে। যদি আপনার স্বাদটি পর্যাপ্ত অ্যাসিড না হয় তবে শসা থেকে কাটা আচার যোগ করুন। তবে তরল অংশ দিয়ে এটি অত্যধিক করবেন না - শাকসবজি ড্রেসিংয়ে সাঁতার কাটা উচিত নয়।
কিছু ক্ষেত্রে, একটি ভিনিগ্রেট রেসিপিতে আচারগুলি হারিংয়ের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, খোসা ছাড়ানো ফিললেট নিন, এটি লেবুর রস কয়েক ঘন্টা ধরে মেরিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ধরনের প্রতিস্থাপনটি রেসিপিটির বিরোধিতা করে না, ভিনিগ্রেটকে একটি বিশেষ পিক্যুয়েন্সি দেয় এবং উত্সব টেবিলের অতিথিরা সত্যিই এটি সবচেয়ে traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ব্যতিক্রমী জলখাবার হিসাবে পছন্দ করে - ভদকা।