পরিসংখ্যানগত গবেষণা অনুসারে, মুরগি বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় মাংস। চিকেন রান্না করা সহজ, এটি সস্তা এবং এটির জন্য অনেকগুলি উপাদান উপযুক্ত, কেবল এটির স্বাদকে সমৃদ্ধ করে। এই কারণেই মুরগির সসের জন্য এমন অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যেগুলি পুরো কুকবুকের জন্য যথেষ্ট।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ক্রিমি হোরসারাডিশ সস
টার্ট হর্সারাডিশ নোট এবং ডিজোন সরিষার একটি সূক্ষ্ম মাতাল সস ভাজা মুরগির জন্য উপযুক্ত, এর উজ্জ্বল স্বাদকে জোর দিয়ে। আপনার প্রয়োজন হবে:
- ঘন ক্রিম 1 কাপ;
- ¼ কাপ সতেজ গ্রেটেড হর্সারেডিশ;
- ডিজন সরিষার 1 টেবিল চামচ;
- ওয়াইন ভিনেগার 1 চামচ;
- নুন এবং সতেজ কাঁচা মরিচ।
একটি একক, সমজাতীয় ভরগুলিতে হর্সারেডিশ দিয়ে ক্রিমটি চাবুক, ভিনিগার, সরিষা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম যোগ করুন। এই জাতীয় সস এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
চিমিচুরি সস
ক্লাসিক আর্জেন্টিনার চিমিচুরি সস ভাজা মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়, এটি মুরগির জন্য আদর্শ। আপনার প্রয়োজন হবে:
- পার্সলে 50 গ্রাম;
- 50 গ্রাম সবুজ সিলান্ট্রো;
- ক্যাপারগুলির 3 টেবিল চামচ;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- 1 wine ওয়াইন ভিনেগার টেবিল চামচ;
- 1 salt চামচ লবণ;
- as চামচ লাল মরিচ;
- as চামচ কালো মরিচ;
- কাপ জলপাই তেল।
একটি প্রশস্ত, তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে পার্সলে এবং ধনেপাতা পাতা কষান। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস। কেয়ারগুলি ভাল করে কাটা। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভিনেগারটি বিট করুন, এতে কাটা গুল্ম, ক্যাপারস, কালো এবং লাল মরিচ, লবণ এবং রসুন দিন। নাড়াচাড়া করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে দিন।
ক্লাসিক ইতালিয়ান পেস্টো সস মুরগির জন্য উপযুক্ত।
হাঙ্গেরিয়ান সস
বিখ্যাত হাঙ্গেরিয়ান পাপ্রকাশ, বেশিরভাগ অংশে মশলাদার, সুস্বাদু সস। এটি রান্না করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:
- পেপারিকার 2 চা চামচ;
- লবণ 1 চা চামচ;
- 1 কাপ মুরগির স্টক;
- টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ;
- 1 ½ কাপ ঘন টক ক্রিম;
- কর্ন স্টার্চ 1 চা চামচ।
মুরগির স্টকের সাথে টমেটো পেস্ট মিশ্রিত করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ সর্বনিম্ন হ্রাস এবং প্রায় 5-8 মিনিট জন্য রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান। পেপারিকা এবং স্টার্চের সাথে টক ক্রিম মিশ্রিত করুন, টমেটো পেস্টে ব্রোথ এবং মিশ্রণ যুক্ত করুন। হালকা হালকা গরম এবং টুকরো টুকরো ভাজা মুরগির পরিবেশন করুন।
গলিত মাখনের উপর ভিত্তি করে একটি ক্লাসিক সস, শিওল্ট, লেবুর রস এবং সাদা ওয়াইন সেদ্ধ মুরগির জন্য ভাল উপযুক্ত।
চেরি সস রেসিপি
মশলাদার বা টক সস কেবল মুরগির জন্য উপযুক্ত নয়। মশলাদার মিষ্টি গ্রেভির সাথে এটি ভাল যায়। উদাহরণস্বরূপ, চেরি। আপনার প্রয়োজন হবে:
- আপেল সিডার ভিনেগার 5 টেবিল চামচ;
- ½ কাপ কমলার রস;
- 1 ½ কাপ তাজা বীজবিহীন চেরি;
- 1 কাপ মুরগির স্টক;
- থাইমের পাতা 2 চা চামচ;
- কর্ন স্টার্চ 2 টেবিল চামচ;
- ½ কাপ চেরির রস;
- লবণ, মরিচ।
একটি ছোট সসপ্যানে অ্যাপল সিডার ভিনেগার এবং চেরির রস একত্রিত করুন, থাইম এবং প্রায় পুরো মুরগির স্টক যোগ করুন, 3-4 টেবিল চামচ বাদ দিয়ে, একটি ফোঁড়া আনুন, চেরি রাখুন এবং প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। অবশিষ্ট ব্রোথের সাথে মাড় মেশান এবং সসতে যোগ করুন, মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এটি নাড়তে ভুলবেন না। সস প্রস্তুত।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
সুস্বাদু চেরি মাংসের সস