কিছু গৃহবধূ স্টোরগুলিতে দই কিনতে পছন্দ করেন না, তবে তাদের দই প্রস্তুতকারকের কাছে রান্না করতে পছন্দ করেন। রান্নার প্রযুক্তির যথাযথ পর্যবেক্ষণের সাথে, পণ্যগুলি ভাল স্বাদযুক্ত হবে এবং উত্পাদন পরিবেশে প্রাপ্ত চেয়ে কম কার্যকর হবে। রান্না প্রক্রিয়া নিজেই বেশ সহজ, এবং কিছু নিয়ম অনুসরণ করা ফলাফলকে উন্নত করতে সহায়তা করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
বাড়িতে দই তৈরি করতে আপনার দই প্রস্তুতকারক, দুধ এবং টক জাতীয় প্রয়োজন। ফার্মেন্টগুলি বিশেষ ("অ্যাসিডোফিলাস", "নারাইন") ব্যবহার করা যেতে পারে, সেগুলি ফার্মাসি এবং শুকনো আকারে বড় বড় দোকানে বিক্রি হয় sold প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী কঠোরভাবে এই জাতীয় পাউডার বংশবৃদ্ধি করা প্রয়োজন। দই রান্না করার জন্য ট্যাঙ্কগুলি পুরোপুরি পরিষ্কার হওয়া উচিত - এটি অপ্রয়োজনীয় ব্যাকটেরিয়াগুলিকে পণ্যটিতে প্রবেশ করতে দেবে না।
পেস্টুরাইজড দুধ হলে তা সিদ্ধ করে ঠান্ডা করুন। যদি না হয়, শুধু উত্তাপ। এর তাপমাত্রা 30 ডিগ্রি হওয়া উচিত। ঘরে তৈরি দই তৈরি করতে কিছুটা সময় লাগবে - এটি দুধের চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করবে। এটি যত মোটা, দইটি ঘন হবে। এছাড়াও, স্টোর দই বা টক ক্রিম স্টার্টার হিসাবে বেছে নেওয়া যেতে পারে - তারপরে রান্নার সময় 7-10 ঘন্টা হবে। যদি শুকনো টকযুক্ত জিনিস ব্যবহার করা হয় তবে রান্নার চক্রটি 15 ঘন্টা পর্যন্ত হয়। আপনার এই সময়ের চেয়ে বেশি সময় ধরে রাখা উচিত নয় - ওভারস্টেট করা দই খুব আনন্দদায়ক নয় after
প্রস্তুত দুধ টক জাতীয় সাথে মিশ্রিত করা হয়, পাত্রে pouredেলে দেওয়া হয়, তার পরে তাদের অবশ্যই দই প্রস্তুতকারক হিসাবে স্থাপন করা উচিত। অনুপাতগুলি প্রায় নিম্নলিখিত হবে: 1 লিটার দুধের জন্য - 2 টেবিল চামচ স্টোর দই বা 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম, নির্দেশাবলী অনুসারে শুকনো টক যোগ করুন। ডিভাইসের জন্য নির্দেশাবলী সাবধানতার সাথে পড়ুন - কিছু ডিভাইসে ব্যাংকগুলি কভার ছাড়াই ইনস্টল করা উচিত, কিছুতে - কভার সহ। দই নিজেই ইতিমধ্যে রান্না করার পরে স্বাদ, মধু, ফল উন্নত করতে অ্যাডিটিভগুলি যুক্ত করা উচিত।
রান্না করার পরে, দই পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় রাখতে হবে, তারপরে idsাকনা দিয়ে পাত্রে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। দই প্রস্তুতকারকটি বন্ধ হওয়ার দেড় ঘন্টা পরে আপনি ফলস্বরূপ পণ্যটি খেতে পারেন। পণ্য প্রস্তুতির সময়, একজনকে তাপমাত্রায় তীব্র পরিবর্তন হওয়া উচিত না, থালা - বাসন, খসড়াগুলি চলাচল করা উচিত - এটি ব্যাকটিরিয়াকে খারাপভাবে প্রভাবিত করে, যার ফলে গাঁজন থাকে। সমাপ্ত দই আপনি তিন দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।