কিছু প্রাপ্তবয়স্করা জামের সুস্বাদু গন্ধের কথা মনে রাখে যা গ্রীষ্মে ঠাকুরমা চুলার উপর একটি তামা বেসিনে গ্রীষ্মে তৈরি করেছিলেন। এটি শৈশব, গরম গ্রীষ্মের দিন এবং ফুটন্ত বেরি জামে পূর্ণ বেসিন থেকে চুরি করা মিষ্টি মজাদার সাথে জড়িত। তবে কেন এটি সর্বদা তামার বেসিনে রান্না করা এবং আজ রান্না করা ছিল?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
তামা সুবিধা
তামা হাঁড়ি সর্বদা বাড়িতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে, কারণ তামা খুব ভাল তাপ পরিবাহিতা রয়েছে। একটি তামা বেসিনে প্রস্তুত জাম রান্নার সময় জ্বলে না এবং সমানভাবে ধারকটির পুরো ভলিউম জুড়ে উষ্ণ হয়। এই ধরনের তাপ পরিবাহিতা কেবল রৌপ্যের পাত্রেই লক্ষ করা যায়, তবে, একটি তামা বেসিনটি এটির সস্তা অ্যানালগ, নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে উপযুক্ত।
রান্না জ্যামের জন্যও সমানভাবে উপযুক্ত উপযুক্ত পাত্র বা অ্যালুমিনিয়াম, ব্রাস বা স্টেইনলেস স্টিলের বেসিন।
যাইহোক, তামা বেসিনের একটি অপ্রীতিকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে - তাদের উপর জ্যাম রান্না করার সময়, অক্সাইড জমাগুলি ধারকটির পৃষ্ঠের উপরে তৈরি হতে পারে, সুতরাং, তামা খাবারগুলি যত্ন সহকারে দেখা উচিত। রান্না করার আগে এবং পরে, তামা বেসিনটি ভালভাবে ধুয়ে এবং গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপর আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত শুকানো হবে। যদি অক্সাইডটি তার দেয়াল বা নীচে প্রদর্শিত হয়, তবে এটি অবশ্যই বালি দিয়ে ভালভাবে মুছতে হবে, গরম সাবান পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে, ধুয়ে ফেলবে, শুকনো হবে এবং কেবল তখন জ্যাম তৈরির জন্য ব্যবহৃত হবে।
এবং তদ্ব্যতীত, তামার তৈরি বা তামা লেপযুক্ত এই ধরণের রান্নাঘরের পাত্রগুলি সন্ধান এবং ক্রয় করা বর্তমানে এত সহজ নয়।