যখন পিজ্জার কথা আসে, আমাদের কল্পনাশক্তিতে উষ্ণ এবং আরামদায়ক ইতালিয়ান রেস্তোঁরাগুলির ছবিগুলি অবিলম্বে মূল ইতালিয়ান রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা এই traditionalতিহ্যবাহী খাবারটি পরিবেশন করে। তবে উদ্যোগী রাশিয়ানরা পশ্চিম থেকে এই রেসিপিগুলি গ্রহণ করে, রূপান্তরিত, উন্নত এবং পিজ্জা তৈরির বিভিন্ন উপায় উপভোগ করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নিঃসন্দেহে, পিজ্জা হ'ল একটি উচ্চ শর্করাযুক্ত উপাদান, ফাস্টফুড এবং একটি সঠিক খাবার নয়, বিশেষত এমন লোকদের জন্য যারা স্পোর্টস শৃঙ্খলা মেনে চলেন বা যাঁদের চিকিত্সার কারণে বিশেষ ডায়েট আছে তাদের জন্য। হৃদয় ও সুগন্ধযুক্ত ভরাট পুরু স্তরযুক্ত এই সুস্বাদু কেকটি দেখলে খুব কম লোক প্রতিরোধ করতে পারে এবং শেষ পর্যন্ত নিয়মগুলি থেকে ছোট ছোট বিচ্যুতি হওয়া উচিত এবং কখনও কখনও আপনাকে নিজেকে লাঞ্ছিত করার প্রয়োজন হয়।
অবশ্যই, আপনি নিকটস্থ রেস্তোঁরাগুলিতে পিজ্জা উপভোগ করতে পারেন, তবে আপনি বাড়িতে এই আশ্চর্যজনক ক্ষুধাটি রান্না করলে এটি বাড়ির এবং অতিথিদের জন্য অনেক বেশি মনোরম হবে।
ইস্ট ক্রিম পিজ্জা খামির ছাড়াই
এই বরং সহজ রেসিপিটি সেই গৃহিণীদেরকে অবাক করে দেবে, যারা কেবলমাত্র খামিরের ময়দা হালকা এবং নরম হতে পারে to এখানে, ল্যাকটিক অ্যাসিড ময়দা বাড়াতে সহায়তা করবে, এবং দুধের চর্বি সমাপ্ত থালাটির উপাদেয় স্বাদে অবদান রাখবে।
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:
- মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
- টক ক্রিম (পছন্দমত চিটচিটে) - 300 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- গমের আটা - 450 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল বা মার্জারিন - 10 গ্রাম;
- নুন, সোডা
পূরণের জন্য:
- টমেটো ঝাঁক বা কেচাপ - 100 গ্রাম;
- সালামি সসেজ - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 মাথা;
- পনির যা ভাল গলে - 200 গ্রাম;
- তাজা টমেটো - 2 বড় টুকরা;
- জলপাই / জলপাই - 10 টুকরা।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
- একটি গভীর বাটিতে টক ক্রিম রাখুন, সোডা যোগ করুন এবং মিক্স করুন।
- অন্য একটি বাটিতে, ডিমগুলি ভাঙ্গা করুন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং একটি মিক্সারের সাহায্যে বেট করুন।
- একটি গভীর বাটিতে টক ক্রিম এবং পেটানো ডিম একত্রিত করুন।
- 150 গ্রাম ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
- আগে থেকে মাখন দ্রবীভূত করুন এবং শীতল হতে দিন, তারপরে ফলিত ময়দা pourেলে দিন।
- বাকি ময়দা ourালা এবং ময়দা গোঁড়ান। গোঁফ যথেষ্ট ঘন হয়ে এলে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে বড় কাটা বোর্ডে রেখে কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় গুঁড়ো। রেসিপিতে উল্লিখিত চেয়ে ময়দা কিছুটা বেশি প্রয়োজন হতে পারে তবে মূল জিনিসটি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে না করা যাতে ময়দা আটকে থাকা এবং শক্ত হয়ে না যায়।
- ফলস্বরূপ বেসটি একটি বলে রোল করুন এবং প্রয়োজনীয় সংখ্যক অংশে বিভক্ত করুন - প্রস্থানের সময় কত পাই পাওয়া যাবে তা পরিকল্পনা করা হচ্ছে।
- মার্জিন বা সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি ছাঁচে রোলড সিভটি রাখুন।
- টমেটো পেস্ট দিয়ে পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন।
- খোসা পেঁয়াজ, রিং বা স্কোয়ার কাটা - যারা বেশি ভালবাসেন, পিৎজা ছিটিয়ে দিন।
- টমেটোগুলিকে ফুটন্ত জলের উপরে andালা এবং পাতলা ত্বক সরান, টুকরো টুকরো করে কাটা এবং পেঁয়াজের উপরে সাজিয়ে নিন।
- ইতিমধ্যে বীজ ছাড়াই জলপাই কেনা ভাল, রিংগুলিতে কাটা এবং পরবর্তী স্তরটি দিয়ে শুকিয়ে নেওয়া ভাল।
- পরবর্তী স্তর সহ চেনাশোনাগুলিতে সসেজ কাটা রাখুন।
- মোটা দানুতে শক্ত পনির কুচি করুন এবং পিজ্জার উপরিভাগ সাজান।
- ওভেনকে 180 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন এবং একত্রিত থালা দিয়ে থালাটি 15 - 20 মিনিটের জন্য রাখুন।
টক ক্রিম - খামির ভিত্তিক পিজা
খামির ময়দার প্রেমীরা অবশ্যই এই রেসিপিটি পছন্দ করবেন।
পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- চিনি - বালি - 1 টেবিল চামচ;
- উষ্ণ জল - 100 মিলি;
- গমের আটা - 500 গ্রাম;
- শুকনো খামির - 5 গ্রাম ভলিউম সহ 1 থালা;
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম (সূর্যমুখী দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
- লবণ।
ভরাট জন্য পণ্য:
- মেয়নেজ - 100 গ্রাম;
- বেকন - 200 গ্রাম;
- সালামি সসেজ - 150 গ্রাম;
- মাশরুম - 200 গ্রাম;
- পনির 3 বা 4 প্রকারের - 300 গ্রাম;
- বেল মরিচ - 1 টুকরা;
- সয়া সস - 20 মিলি;
- সবুজ পেঁয়াজ
ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- এক টেবিল চামচ ময়দা 1 টেবিল চামচ চিনির সাথে মেশান, এটি করা হয় যাতে পানিতে যোগ করার সময় ময়দা পিণ্ড না নেয়।
- চিনি - ময়দা মিশ্রণ, লবণ এবং উষ্ণ জলে খামির মিশ্রিত করুন, আটা 30 - 40 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- নির্দেশিত সময়ের পরে গলিত শীতল মাখন এবং টক ক্রিম যুক্ত করুন।
- একটি চালুনির মাধ্যমে অবশিষ্ট আটাটি সিট করুন যাতে এটি অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ হয় এবং ধীরে ধীরে ফলাফলের মিশ্রণে pourালা হয়। মিশ্রিত আটাটি 1 ঘন্টার জন্য একটি গরম জায়গায় বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দিন।
- এই সময়ের মধ্যে, আপনি ভর্তি রান্না করতে পারেন: মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি নন-স্টিক প্যানে টুকরো টুকরো করে ভাজুন; গোলমরিচ বীজ থেকে মুক্ত এবং রিং কাটা; বেকন এবং সালামিকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি মোটা দানুতে বিভিন্ন ধরণের পনির ছিটিয়ে একটি বাটিতে মিশিয়ে নিন। যদি নির্বাচিত জাতগুলির মধ্যে নরম পনির থাকে তবে এটি স্কোয়ারে কাটা যেতে পারে।
- পূর্বে তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি ছাঁচে আপনার হাত দিয়ে বাকি ময়দার ছড়িয়ে দিন, তারপরে মেয়োনেজ দিয়ে বেসটি coverেকে রাখুন এবং একের পর এক রান্না করা ভরাট রাখুন। ফিলিংয়ের জন্য উপাদানগুলি রাখার ক্রমটি কোনও বিশেষ ভূমিকা পালন করে না, পনিরটি শেষ রাখা কেবল গুরুত্বপূর্ণ, যাতে গলে যাওয়ার পরে তিনি তথাকথিত <> তৈরি করেন যাতে পুরো পিজ্জা ভাল বেক হয়।
- যদি ইচ্ছা হয় তবে সয়া সসের সাহায্যে উপরে তৈরি নাস্তাটি ছিটিয়ে কাটা সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন।
আনারস, বেকন এবং কর্ন দিয়ে টক ক্রিম এবং কটেজ পনিরের উপর পিজা।
প্রথম নজরে, এটি মনে হতে পারে যে পিৎজা পণ্যগুলির একটি সেট খুব অস্বাভাবিক এবং অমিতব্যয়ী, তবে এই রেসিপিটি অন্তত একবার চেষ্টা করে দেখেছেন, আপনি ভরাট সহ সাধারণ ক্লাসিক টর্টিলার মত নয়, এর অস্বাভাবিক স্বাদটির প্রশংসা করতে পারেন।
পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- কুটির পনির - 200 গ্রাম;
- ময়দা - 250 গ্রাম;
- টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ;
- ডিম - 1 টুকরা;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলি
- নুন, সোডা
পূরণের জন্য:
- টিনজাত আনারস - 1 ক্যান;
- বেকন - 300 গ্রাম;
- টিনজাত কর্ন - 1 ক্যান;
- কেচাপ বা টমেটো পেস্ট - 100 গ্রাম;
- পনির - 100 গ্রাম;
- তিল - ইচ্ছায়।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
- এই রেসিপিটির জন্য, নরম কুটির পনির দানাদার এবং চর্বিহীন নয়, আদর্শ। নরম কটেজ পনির স্টোর থেকেও কেনা যেতে পারে, তবে যদি আপনি পিজ্জা বেক করার অন্তত একদিন আগে এটির যত্ন নেন তবে আপনি হিমায়িত কেফির থেকে বাড়িতে এটি রান্না করতে পারেন। এটি কীভাবে করবেন তা ইন্টারনেটের অনেক উত্স থেকে শিখতে পারেন।
- ডিমকে নুন এবং চিনি দিয়ে পেটান, সেখানে কুটির পনির এবং টক ক্রিম যুক্ত করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
- তারপরে সোডা pourালা এবং ধীরে ধীরে চালুনির মাধ্যমে চালিত ময়দা যুক্ত করুন। ময়দা গুঁড়ো এবং 30 - 40 মিনিটের জন্য বিশ্রামে রেখে দিন।
- নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ফলাফলের গলিতটি প্রয়োজনীয় সংখ্যক অংশে বিভক্ত করুন, রোল আউট করুন এবং একটি গ্রাইসড বেকিং শীটটি রাখুন।
- টমেটো পেস্ট দিয়ে গঠনের পৃষ্ঠটি Coverেকে রাখুন, তারপরে আনারস এবং টুকরা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ছড়িয়ে ছিটিয়ে তিলের বীজ দিয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে তারপর পাকানো পনির।
- 15 - 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি পূর্বের ওভেনে প্রেরণ করুন।
