আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে বেকড পাই

পাইগুলি হ'ল রাশিয়ান খাবারের একটি খাবার। তারা ময়দা এবং বিভিন্ন ভর্তি থেকে প্রস্তুত হয়। ময়দা, একটি নিয়ম হিসাবে, খামির ব্যবহার, কিন্তু কখনও কখনও পাফ। ফিলিংস ডিম, সিরিয়াল, ভেষজ থেকে ফল, মাংস, উদ্ভিজ্জ প্রস্তুত হয়। পাইগুলি একটি প্রধান কোর্স বা মিষ্টান্নের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে। তাদের বিভিন্ন আকার এবং আকার রয়েছে, এগুলি বেকড বা চর্বিতে ভাজা হয়। একই ফিলিংয়ের পাইগুলি কীভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে সম্পূর্ণ আলাদা স্বাদ থাকতে পারে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• পরীক্ষার জন্য:

• - ময়দা 800 গ্রাম;

• - দানাদার চিনি 50 গ্রাম;

• - মার্জারিন 20 গ্রাম;

• - 10 গ্রাম লবণ;

• - শুকনো খামির 15 গ্রাম;

• - জল 350 মিলি।
• পূরণের জন্য:

• - আলু 800 গ্রাম;

• - পেঁয়াজ 100 গ্রাম;

• - উদ্ভিজ্জ তেল 20 গ্রাম;

• - নুন 5 গ্রাম।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

প্রথমে আপনাকে খামির প্রস্তুত করা দরকার, এর জন্য তাদের যত্ন সহকারে গরম জলে (30-35 ডিগ্রি সেলসিয়াস) দ্রবীভূত করা উচিত, 40 গ্রাম চিনি যুক্ত করা উচিত।

2

ময়দা, লবণ, গরম জল, একসাথে একত্রিত করার জন্য প্রস্তুত খামির। চিনি দিয়ে নরম মার্জারিন গলে নিন। সাবধানে মেশান এবং ময়দা মাখুন। এটি খুব শীতল হতে হবে না।

3

ময়দা 30-40 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য উত্তেজক হওয়া উচিত (যার উপর নির্ভর করে খামির প্রস্তুতের জন্য ব্যবহৃত হয়)) তারপরে একটি মুছা উত্পাদন। তারপরে আপনাকে আবার একই তাপমাত্রায় 30-40 মিনিটের জন্য উত্তোলনের জন্য ময়দা ছেড়ে দেওয়া উচিত।

4

ভর্তি প্রস্তুত করতে, আলু খোসা এবং সিদ্ধ করে শুকিয়ে নিন। গরম থাকা অবস্থায় অবশ্যই এটি মুছতে হবে। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ান, ছোট কিউব করে কাটুন এবং কাটুন é আলু এবং পেঁয়াজ মেশান এবং নুন।

5

ময়দা অবশ্যই ঝরঝরে edালাই করা উচিত, এটি একটি টর্নোকেট আকার দেয়। তারপরে, প্রায় 60 গ্রাম ওজনের বলগুলি এটি থেকে পৃথক করা দরকার। এটি প্রায় 4-5 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে একটি ময়দার বল It এটি প্রলম্বিত করা উচিত এবং প্রমাণের জন্য 5 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত। তারপরে গুঁড়ো করে কিমাংস মাংস দিয়ে দিন। পাইগুলির প্রান্তগুলি দৃly়ভাবে সংযোগ করে এবং বেকিং শীটটি নীচে সিভের সাথে রাখুন। পণ্যগুলির 10-15 মিনিটের জন্য 30-35 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় দূরত্ব হওয়া উচিত। তারপরে এগুলি একটি ডিম দিয়ে গ্রিজ করা উচিত এবং স্নিগ্ধ হওয়া অবধি 230-240 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত।

দরকারী পরামর্শ

খামিরটি পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে যার খামিরের ভর 10 গুণ। চিনির ভর, যা তাদের আরও সক্রিয় গাঁজনার জন্য খামিরের সাথে অবশ্যই যুক্ত করা উচিত, এটি ময়দার পরিমাণের 4%। মার্জারিন একটি জল স্নান মধ্যে গলে এবং ময়দার একেবারে শেষে চালু করা যেতে পারে। এটির ভলিউম 2-2.5 গুণ বৃদ্ধি পেলে প্রথম পরীক্ষা চালানো হয়।