কেন অ জীবাণুমুক্ত ফল এবং শাকসব্জি দেওয়ার আগে আধ ঘন্টা ধরে জারগুলি নির্বীজন করুন? কোন কোন ক্ষেত্রে ব্যয়বহুল গ্যাস বা বিদ্যুৎ এবং নিজের জ্বালানী জীবাণুমুক্ত করার জন্য ব্যয় করা প্রয়োজন এবং প্রয়োজনীয় নয়? এগুলি খুব আকর্ষণীয় প্রশ্ন যা আমাদের কাছে ঘটে না। আমাদের মা ও ঠাকুরমা আমাদের যেমন শিখিয়েছিলেন আমরা তা করি।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আমরা গ্রীষ্মের কুটিরগুলিতে সংরক্ষণ করি, যেখানে আমরা সিলিন্ডারে বিদ্যুৎ বা গ্যাস ব্যবহার করি, যা আমাদের অবশ্যই কিনতে হবে, পুনরায় জ্বালানি সরবরাহ করতে হবে এবং আনতে হবে। জারগুলি বিভিন্নভাবে নির্বীজন করুন: মাইক্রোওয়েভে ফুটন্ত, স্টিমিং দ্বারা। তারপরে, এই জারেগুলিতে আমরা স্পষ্টতই অ-জীবাণুমুক্ত শাকসব্জী রাখি (ব্যাকটিরিয়া থেকে ধুয়ে ফেলা সম্ভব নয়) অ-জীবাণুমুক্ত হাত দিয়ে। আমাদের প্রচেষ্টার ব্যয়, অকেজো নির্বীকরণের জন্য অর্থ নষ্ট হয়। বাড়িতে পৌঁছানোর আগে ওয়ার্কপিসের অংশটি খারাপ হয়ে যায়। প্রায়শই, জীবাণুমুক্ত জারে (জ্যাম) মধ্যে ফুটন্ত পণ্য ingালা, আমরা তারপরে ছাঁচের বৃদ্ধি পাই। ছত্রাকের বীজ থেকে মুক্তি পাওয়া প্রায় অসম্ভব। অতিরিক্ত চিনি বা ভগ্নাংশ নির্বীজন তাদের দমন করতে পারে।
ক্ষতিকারক গৃহজাত পণ্যগুলির শতাংশ কীভাবে হ্রাস করবেন?
সর্বাধিক নির্ভরযোগ্য নির্বীজন হ'ল চূড়ান্ত এক, যখন পণ্যগুলি শেষ পর্যন্ত ক্যানগুলিতে রাখা হয় এবং আধা-হারমেটিকভাবে বন্ধ থাকে। ঠিক তখনই, সামগ্রীগুলি একটি ফোঁড়াতে আনা, আমরা সমস্ত ব্যাকটিরিয়া মেরে ফেলব। জীবাণুমুক্তকরণের পরে ব্যাংকগুলিকে অবরুদ্ধ করে এবং এগুলি ঘুরিয়ে দেওয়ার মাধ্যমে আমরা নতুন ব্যাকটিরিয়াকে ভিতরে andুকতে এবং গুণতে দেব না। এমনকি প্রিজারভেটিভ ছাড়াই প্রস্তুতিগুলি উদাহরণস্বরূপ, চিনি এবং লবণের সংযোজন ছাড়াই তৈরি করা বাচ্চাদের জন্য ছানা আলু ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে।
সমস্ত প্রস্তুতি ফুটন্ত দ্বারা নির্বীজন করা যায় না। এটি দীর্ঘায়িত জীবাণুমুক্তকরণের শিকার হতে পারে না এমনটি জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন হয় না । উদাহরণস্বরূপ, আচারযুক্ত শসা এবং টমেটো । তবে এই ফাঁকাগুলির জন্য, ক্যানের প্রাথমিক নির্বীজন প্রয়োজন হয় না। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ধরনের ফাঁকাগুলি ফুটন্ত জল বা মেরিনেড ট্রিপল ingালা দ্বারা জীবাণুমুক্ত হয়। এছাড়াও, মেরিনেডে ভিনেগার যুক্ত করা হয়, যা নিজেই একটি স্ট্যাবিলাইজার এবং ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য সংরক্ষণক (লবণ এবং চিনি) বৃদ্ধি রোধ করে। যে কোনও ওয়ার্কপিসের জন্য কভারগুলি সর্বদা সেদ্ধ করতে হবে।