Nationতিহ্যবাহী এবং জাতীয় খাবার প্রতিটি জাতির মধ্যে রয়েছে। মধ্য এশিয়া হৃদয় এবং সুস্বাদু রচনার জন্য বিখ্যাত। উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংস লেগম্যান যে কোনও ছুটির টেবিল সাজাতে পারে। এই হৃদয়বান দ্বিতীয় / স্যুপ রান্না করার চেষ্টা করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
লাগম্যান - এশিয়ান খাবারের একটি আসল খাবার। ক্লাসিক সংস্করণে ভেড়ার মাংসের মাংসের সস (ওয়াজু) ব্যবহার জড়িত। তবে বাড়িতে তারা ফ্রিজে থাকা মাংস থেকে রান্না করে। পর্যায়ক্রমে পদক্ষেপগুলি পর্যবেক্ষণ এবং মূল রেসিপি মেনে চলা, আপনি একটি সুস্বাদু দ্বিতীয় বা স্যুপ পেতে পারেন।
একটি ডিশ সাধারণত কড়িতে বা ঘন নীচে একটি বাটিতে তৈরি করা হয়। কিছু গৃহিনী এই ধরণের খাবারগুলি ধীর কুকারের সাথে প্রতিস্থাপন করে, যা রান্নার প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, তবে থালাটির স্বাদ এবং গন্ধ পরিবর্তন হয় না। এই রেসিপিটিতে সাধারণ castালাই লোহা হাঁসের ব্যবহার রয়েছে।
গরুর মাংসের সাথে লেগম্যানের রেসিপিটির জন্য পাঁচটি প্লাস যেতে, সমস্ত পণ্য এবং স্টিউইং ক্ষমতা প্রস্তুত করা প্রয়োজন। ধৈর্য ধরুন, ভাল মেজাজে থাকুন এবং ধাপে ধাপে রান্না শুরু করুন।
বাড়িতে নুডলস রান্না করা আরও ভাল, তবে এটি সেই ধারাবাহিকতা এবং গুণমানের হবে, যা ক্লাসিক সংস্করণে নির্দেশিত। অতিরিক্ত ঘন্টা না থাকলে, আপনি এটিকে যে কোনও স্টোরের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
নুডলস রান্না কিভাবে
নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:
- ময়দা - 1.5 চামচ;
- ডিম - 1 পিসি;;
- পানীয় জল - bsp চামচ;
- নুন - 2 গ্রাম।
- এক কাপে উপকরণগুলি মিশিয়ে ঠান্ডা ময়দা গড়িয়ে নিন।
- এটি একটি বৃত্তে রোল করুন, 5 মিমি এর চেয়ে বেশি পুরু নয়।
- নুডল কাটার বা ছুরি দিয়ে কাটা 3-4 মিমি স্ট্রিপ, ময়দা সামান্য রোল।
- কিছুটা শুকানোর জন্য একটি বোর্ডে সাজান।
- নুন জলে সিদ্ধ করুন এবং একটি চালনিতে রাখুন, সিদ্ধ ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। একপাশে সেট করুন।
রান্না করার সময় একটি ছোট কৌশল হ'ল অংশগুলিতে ফুটন্ত পানিতে নুডলস ডুবিয়ে দেওয়া এবং তাত্ক্ষণিকভাবে জোরেশোরে মিশ্রিত করা। 8 - 10 মিনিটের বেশি রান্না করবেন না। যাতে এটি একসাথে না থাকে, আপনি ১ চা চামচ তেল যোগ করতে পারেন।
এর পরে, মশলা দিয়ে সস রান্না করার প্রক্রিয়া শুরু হয়।
মাংস ও শাকসব্জির সাথে বাজু
নিম্নলিখিত উপাদানগুলির অনুপাতের প্রয়োজন হবে:
- মাংস - 600 গ্রাম;
- ঝোল - 500 মিলি;
- গাজর, পেঁয়াজ, আলু, বুলগেরিয়ান মরিচ - প্রতিটি 2 পিসি;
- গোল টমেটো - 3 (চেরি 7) পিসি;;
- বিরল সবুজ - ½ পিসি.;
- রসুন - 2 থেকে 3 লবঙ্গ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
- ধুসর, ডিল, পার্সলে - একটি গুচ্ছ;
- নুন, গরুর মাংসের জন্য মশলা, জিরা, বারবেরি - স্বাদে।
walkthrough:
- হাঁসকে স্টিউইং ডিশ হিসাবে নিয়ে যান। এটিতে, গরুর মাংস রসালো, কোমল হয়ে উঠবে এবং পোড়াবে না।
- ধুয়ে, শুকনো এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে সমস্ত শাকসবজি (শাকসব্জ বাদে)।
- চুলার উপর হাঁস রাখুন, তেল এবং তাপ যোগ করুন।
- মাঝারি কিউব (5 - 6 সেমি) দিয়ে গরুর মাংস কাটা, অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরান এবং সাবধানে একটি প্রিহিটেড ডিশে স্থানান্তর করুন।
- মাংসটি 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন, স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন যাতে কেবল উপরের স্তরটি সেট করে (ক্রাস্টের জন্য)।
- যখন তরল উপস্থিত হয় এবং গরুর মাংসের রঙ পরিবর্তিত হয়, তখন পর্যায়েগুলি শক্ত শাকসবজি যুক্ত করুন: গাজর, মূলা, পেঁয়াজ, মরিচ এবং উচ্চ তাপের জন্য 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- মশলা দিয়ে নুন, মরসুম নাড়ুন এবং বাকী শাকসবজি যুক্ত করুন: আলু, টমেটো, রসুন এবং কিছু গুল্ম
- মাঝারি আঁচে 7 - 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, ঝোলের সামগ্রীগুলিতে pourালা এবং এক ঘন্টার জন্য সেদ্ধ করুন।
- তারপরে আপনার গ্যাস বন্ধ করা উচিত এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো উচিত।
টেবিলে খাবার পরিবেশন করা
- গরুর মাংস দিয়ে লেগম্যান তৈরির চূড়ান্ত পদক্ষেপ হ'ল এটি একত্রিত করার প্রক্রিয়া।
- ফুটন্ত পানির সাথে নুডলস (ালা (মাইক্রোওয়েভে গরম করা যায়) এবং একটি প্লেটে রাখুন।
- একটি লাডল দিয়ে উপরে একটি বাজা রাখুন, গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে এবং ঝোল যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে তার পাশে একটি গ্রেভী নৌকা রাখুন।
ধীর কুকারে লাগমান
স্যুপ তৈরির একটি দ্রুত এবং বোধগম্য উপায়ের মধ্যে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত:
- গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
- আলু, গাজর, বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 পিসি;;
- পেঁয়াজ, টমেটো - 2 পিসি.;
- রসুন - একটি ছোট মাথা;
- জুচিনি - 150 গ্রাম;
- পার্সলে - 10 গ্রাম;
- ওলেইন তেল - 30 মিলি;
- জল - 1.5 লি;
- নুডলস - 250 গ্রাম;
- নুন, মশলা - স্বাদ।
- রান্না প্রক্রিয়া সমস্ত পণ্য প্রস্তুত সঙ্গে শুরু হয়। তারা ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে খড় দিয়ে পিষতে হবে।
- তেল andালুন এবং মাল্টিকুকারের বাটিতে মাংস দিন, আর্দ্রতা অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজ এবং গাজর একটি ভাজায় রাখুন, 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- বাকী শাকসবজি এবং মশালাগুলি সামগ্রীতে যোগ করুন, 2 - 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- জল, লবণ ourালা সবুজ শাক যোগ করুন এবং 25 - 30 মিনিটের জন্য বন্ধ idাকনা দিয়ে আঁচে ছেড়ে দিন।
- এর মধ্যে প্যাকেটের নির্দেশ অনুযায়ী নুডলস সিদ্ধ করুন। ড্রেন করে ধীর কুকারে রেখে দিন। কয়েক মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ছেড়ে দিন।
গরুর মাংসের লেগম্যান স্যুপ টর্টিলাস এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।