মুরগির প্রস্তুতিতে, মেরিনেড, যেখানে মুরগি সংক্রামিত হয়, তার খুব গুরুত্ব থাকে। মেরিনেড সাদা ওয়াইন, মেয়নেজ, দই, সরিষা এবং অন্যান্য পণ্যগুলির ভিত্তিতে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
চুলায় পুরো মুরগি রান্না করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- মুরগি - 1.5 কেজি;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- জলপাই তেল - 4 চামচ;
- স্থল কালো মরিচ - স্বাদে;
- লবণ - স্বাদে;
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - 1 চামচ
মুরগির দেহ ধুয়ে ফেলুন, এটি শুকিয়ে নিন এবং বাইরে এবং ভিতরে নুন এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। একটি পাত্রে জলপাই তেল, গ্রাউন্ড পেপারিকা এবং কাটা রসুন একত্রিত করুন। এই মিশ্রণটি দিয়ে মুরগির ভিতরে এবং বাইরে ঘষুন। দেড় থেকে দুই ঘন্টা মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
মুরগী ম্যারিনেট হয়ে গেলে, এটি একটি বেকিং শিটের উপর রাখুন এবং 200 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন আপনি মুরগির স্কেকার দিয়ে কিছুটা বিদ্ধ করে তত্পরতা পরীক্ষা করতে পারেন। যদি গোলাপী বা মেঘলা রস বের হয় তবে ডিশটি এখনও প্রস্তুত নয়, স্বচ্ছ হলে - প্রস্তুত।
মুরগির স্বাদ তৈরি করতে, আপনি এক গ্লাস সাদা ওয়াইন, এক চামচ সরিষা, এক চামচ ওয়াইন ভিনেগার, জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচের মিশ্রণে এটি আগেই মেরিনেট করতে পারেন।
এটি লেবু দিয়ে চুলায় খুব সুস্বাদু মুরগির সন্ধান করে। এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:
- মুরগির শব - 1.5 কেজি;
- লেবু - 1 পিসি;;
- লেবুর খোসা;
- লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে;
- থাইম
পুরো লেবুতে, রস দূরে রাখার জন্য পাতলা ছুরি দিয়ে কয়েকটি গভীর কাটা তৈরি করুন। লেবু জেস্ট, মরিচ এবং লবণের সূক্ষ্ম গ্রেটারের মাধ্যমে পিষিত থাইমের সাথে একত্রিত করুন। মুরগি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, লেবুর ঘেস্টের মিশ্রণটি দিয়ে এটি ঘষুন। পেটে কাটা দিয়ে পুরো লেবু স্থানান্তর করুন। একটি বেকিং ডিশে মুরগি রাখুন এবং 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রেখে দিন n রান্না হওয়া পর্যন্ত পাখি বেক করুন।
বেকিংয়ের সময় পাখির বৃহত্তর রস অর্জনের জন্য, রস প্রস্তুতের সময় মুরগিটি এটি থেকে ছেড়ে দেওয়া হয় water এছাড়াও এই কারণে, অভিন্ন সোনার ভূত্বক গঠিত হয়।
শাকসবজি দিয়ে মুরগি রান্না করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- মুরগির শব - 1 পিসি;
- সবুজ টক আপেল - 1 পিসি;
- সরিষা - 2 চামচ;
- লেবুর রস - 2 চামচ;;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- চিনি - 1 চামচ;
- আলু - 5 পিসি.;
- গাজর - 3 পিসি.;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি.;
- পার্সলে - 4-6 শাখা;
- থাইম;
- নুন, মরিচ - স্বাদ।
মুরগী ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি নিষ্কাশন করুন। পাখিকে নুন এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন। মৃতদেহের ভিতরে সবুজ আপেল রাখুন। একটি বেকিং ডিশ প্রস্তুত করুন। এটি করতে, জলপাই তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।
মুরগির বেকিংয়ের জন্য সিরামিক বা castালাই-লোহার খাবারগুলি বেছে নেওয়া আরও ভাল, যেহেতু এই ধরনের ফর্মগুলি সমানভাবে এবং ধীরে ধীরে উত্তপ্ত হয়। অন্যান্য উপকরণ থেকে ফর্ম নির্বাচন করার সময়, তাপমাত্রা ব্যবস্থাটি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।
একটি পাত্রে লেবুর রস, সরিষা, চিনি এবং রসুন মিশ্রিত করুন। প্রস্তুত সস দিয়ে মুরগির শবকে গ্রিজ করে সাবধানে ছাঁচে স্থানান্তর করুন।
পাশা খোসার গাজর, আলু এবং পেঁয়াজ। কাটা সবুজ যোগ করুন। আলোড়ন। মুরগির চারদিকে একটি আকারে শাকসবজি রাখুন।
200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পাখিটি বেক করুন প্রথম আধ ঘন্টা ডিশ রান্না করা ভাল, একটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত, আচ্ছাদন ছাড়াই আনতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত। পুরো বেকড মুরগির টেবিলের উপর গরম পরিবেশন করুন, এটি একটি থালা উপর রাখুন, শাকসব্জির উপর নির্ভর করে এবং তাজা গুল্মগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন।