শরতের কাটানোর সবচেয়ে উষ্ণ সময়। আপেল হিসাবে, শরত্কালে এবং শীতের বিভিন্ন ধরণের গ্রানারিগুলিতে প্রেরণ করা হয়। উদ্যানপালকদের জন্য, ফলের পাকাত্ব সঠিকভাবে নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ শীতকালে আপেল কতক্ষণ সংরক্ষণ করা হয় তার উপর নির্ভর করবে। আপনি প্রায় এটির জন্য সঠিক মুহূর্তটি স্থাপন করতে পারেন। সমস্ত আপেল স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত নয়। যদি ফলটি ওভাররিপ হয় তবে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে না এবং অপরিশোধিত ব্যক্তি সঠিক পরিমাণে চিনি এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন তুলবে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপেলের পরিপক্কতা কীভাবে নির্ধারণ করবেন
আপেলের পরিপক্কতা নির্ধারণের জন্য প্রতিটি মালীকারের নিজস্ব প্রমাণিত রেসিপি রয়েছে। কিছু স্বাদ দ্বারা নির্ধারিত হয়, অন্যরা উপস্থিতি দ্বারা। তবে ফসলের জন্য ফলের প্রস্তুতি সম্পর্কে শেখার একটি সহজ ক্লাসিক উপায় রয়েছে। যদি, শান্ত আবহাওয়ায়, বড় আকারের ফলগুলি হ'ল রোগ এবং কৃমির ছোঁয়াচে লক্ষণ ছাড়াই হঠাৎ পতন শুরু হয়, তবে এটি আপেল পেকে গেছে এমন একটি সংকেত।
আপনি অন্যান্য লক্ষণ দ্বারা পাকাতা পরীক্ষা করতে পারেন:
- যদি ফলের উপর চাপ দিয়ে খোঁচা অদৃশ্য হয়ে যায়, তবে স্টোরেজের জন্য এমন একটি আপেল সংগ্রহ করা খুব তাড়াতাড়ি।
- খোসা ফেটে - ফল overripe হয়, এটি প্রক্রিয়াজাতকরণ জন্য প্রেরণ করা প্রয়োজন।
- চাপ একটি চিহ্ন পৃষ্ঠতলে অবশেষ - আপেল পাকা হয়েছে।
- পাকা ফলগুলি একটি নির্দিষ্ট জাতের সাথে সম্পর্কিত একটি রঙ অর্জন করে এবং সহজেই শাখা থেকে পৃথক করা হয়।
- পাকা আপেল সরস, মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত। এর মাংস সাদা বা ক্রিম, বীজ বাদামি।
রঙ এবং স্বাদের চেয়ে পাকাতা নির্ধারণের জন্য আরও সঠিক রাসায়নিক পদ্ধতি রয়েছে। এই জন্য, 1 গ্রাম আয়োডিন এবং 4 গ্রাম পটাসিয়াম আয়োডাইড 1 লিটার জলে দ্রবীভূত হয়। অর্ধেক কাটা একটি আপেল সমাধানটিতে নামিয়ে আনা হয়। যদি 2 মিনিটের পরে কাটাটি নীল হয়ে যায় তবে এর অর্থ প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ এবং ফসল কাটা খুব তাড়াতাড়ি। কেন্দ্রে হলুদ এবং প্রান্তে নীল রঙের অর্থ হ'ল প্রায় সমস্ত মাড় চিনিতে পরিণত হয়েছে, অর্থাত্ ফল বাছাইয়ের সময় এসেছে। পুরো টুকরোটি হলুদ হওয়া ইঙ্গিত দেয় যে আপেল ওভারপিপ হয়েছে।
বিভিন্ন ধরণের আপেল সংগ্রহের তারিখ
ফল পাকা দুই ধরণের রয়েছে - অপসারণযোগ্য এবং গ্রাহক। প্রথমটির অর্থ আপেল কাটার জন্য প্রস্তুত। দ্বিতীয়টি পরে আসে, ইতিমধ্যে স্টোরেজ চলাকালীন, যখন ফলগুলি শেষ পর্যন্ত একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করে।
স্টোরেজ আপেলের জন্য উপযুক্ত দুটি গ্রুপে বিভক্ত:
শরতের জাতগুলি আগস্টের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরের শুরুতে কিছুটা অপরিপক্ক ফলন শুরু হয়। নতুন বছরের ছুটি না হওয়া পর্যন্ত এই জাতীয় আপেলের শেল্ফ জীবন। তারপরে তাদের অবনতি হতে থাকে। সর্বাধিক বিখ্যাত জাতগুলি হলেন ঝিগুলেভস্কো, ভিক্টরস টু ভিক্টর, মূল দারুচিনিযুক্ত ডোরাকাটা ।
শীতের জাতগুলি সবচেয়ে বেশি পাকা ed সেপ্টেম্বরের শেষ থেকে অক্টোবরের মাঝামাঝি থেকে ফসল কাটা। এই জাতীয় আপেল খাওয়ার জন্য বেশ প্রস্তুত নয়, গ্রাহকের পরিপক্কতা দুই মাসের মধ্যে আসে, তারপরে তাদের একটি আকর্ষণীয় স্বাদ এবং উচ্চারিত সুগন্ধ থাকে। যদি দেরিতে-পাকা আপেলগুলি যথাসময়ে সরানো হয় এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তবে তারা পরবর্তী গ্রীষ্ম পর্যন্ত শুয়ে থাকতে পারে।
শীতের প্রথমদিকে জনপ্রিয় অ্যান্টোভোভা এবং এপোর্টটি অন্তর্ভুক্ত। জোনাথন, বোগাটার, ডিলিশ, সিমিরেনকো পরে পাকা তারিখ পেয়েছেন।
ফল সংগ্রহের বিধি
আধুনিক প্রযুক্তির বিকাশ সত্ত্বেও, ফল বাছাইয়ের সর্বোত্তম ম্যানুয়াল পদ্ধতি গাছ থেকে এটিকে সরানোর স্বাভাবিক ম্যানুয়াল পদ্ধতি।
- প্রাথমিক নিয়ম হ'ল ফসল তোলা শুধুমাত্র শুষ্ক ও পরিষ্কার আবহাওয়ায় সম্ভব। বিকেলে আপেল বাছাই করা ভাল, যখন বায়ু পর্যাপ্ত পরিমাণে উষ্ণ হয়। আর্দ্রতা ফল পাওয়া উচিত নয়; যেমন আপেল বিভিন্ন রোগের জন্য সবচেয়ে বেশি সংবেদনশীল।
- নীচের শাখা থেকে ফল নেওয়া শুরু করে ধীরে ধীরে গাছের শীর্ষে চলে যাওয়া ঠিক right একদিনে তাড়াহুড়া করে ফসল কাটবেন না। প্রথমে দক্ষিণ দিক থেকে আপেলগুলি বেছে নিন, যেখানে সেগুলি দ্রুত পাকা হয়। এবং কয়েক দিন পরে, আপনি উত্তর থেকে সংগ্রহ চালিয়ে যেতে পারেন।
- ত্বকের ক্ষতি এড়াতে কাপড়ের গ্লোভস পরুন। সংগ্রহ করার সময়, গাছটি কাঁপুন এবং জমি থেকে সংগ্রহ করবেন না। সরানো ফল অবশ্যই সাবধানে একটি পাত্রে রাখতে হবে। প্রতিটি আপেলকে ডাঁটা দিয়ে নামিয়ে নিন।
- কেবল ফলের নয়, আপেলের শাখাগুলিরও যত্ন নিন। ভাঙা শাখাগুলি পরের বছর কম ফলন দেয়। গাছের নীচে স্ক্যাভেন্জার আপেলগুলি ফেলে রাখবেন না; প্রসেসিংয়ের জন্য তাদের আলাদা পাত্রে সংগ্রহ করুন।