ক্র্যানবেরি সস - মাংসে একটি সুস্বাদু সংযোজন

অনেক দেশের জাতীয় খাবারের সসগুলি একটি থালা রঙের স্বাদ বা বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এই অতিরিক্ত উপাদানটি রান্না করার সময় অনভিজ্ঞ গৃহবধূ দ্বারা তৈরি রান্নার ত্রুটিগুলি আড়াল করতে সক্ষম। এর আসল মিষ্টি এবং টক স্বাদের সাথে, গুরমেট ক্র্যানবেরি সস কোনও মাংস বা হাঁস-মুরগির থালাটিকে একটি স্বাদযুক্ত করে তুলতে পারে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

ক্র্যানবেরি গন্ধ নিজেই বেশ অ্যাসিডিক তবে এটি চিনি বা মধু যোগ করে নরম করা যায়। এই মিষ্টি এবং টক ড্রেসিং ইউরোপ এবং আমেরিকাতে খুব জনপ্রিয়। এটি ব্রেডক্র্যাম্বসে ভাজা ক্যামবার্ট পনির, বেকড গো-মাংস এবং শুয়োরের মাংস এবং বিখ্যাত টার্কি দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা আমেরিকান থ্যাঙ্কসগিভিং হলিডে টেবিলগুলি সজ্জিত করে। এই সসটি বিশেষত ফ্যাটযুক্ত মাংসের - মেষশাবক এবং শুয়োরের মাংসের সাথে ভালভাবে মিলিত হয়, যা তাদের থেকে প্রস্তুত করা মোটামুটি ভারী খাবারগুলি আরও ভালভাবে সংযুক্ত করতে সহায়তা করে।

সস তৈরির জন্য, তাজা বেরি ব্যবহার করা ভাল, তবে আপনি এটি হিমায়িত ক্র্যানবেরি থেকেও তৈরি করতে পারেন, যা দোকানে কেনা যায়। এটি থেকে সস প্রস্তুত করার আগে, একটি বাটি বা একটি প্লেটে বেরি pourালা এবং হালকা ছায়া রয়েছে এমনগুলি নির্বাচন করুন - এই অপরিশোধিত ফলগুলি সসকে অপ্রয়োজনীয় তিক্ততা দিতে পারে।

ক্র্যানবেরি সস প্রস্তুত করার জন্য, ধাতুর সাথে অ্যাসিডের যোগাযোগ এড়ানোর জন্য এবং ক্ষতিকারক পদার্থের নিস্তার রোধ করতে enameled থালা ব্যবহার করুন।

প্রস্তুত সস ফ্রিজে 4 সপ্তাহের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে। এটি করার জন্য, এটি একটি টাইট-ফিটিং idাকনা দিয়ে কাচের জারে স্থানান্তর করা প্রয়োজন।

ক্র্যানবেরি সসের ক্লাসিক সংস্করণ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

- ক্র্যানবেরি 0.5 কেজি;

- দানাদার চিনির 1 কাপ;

- 1 অপলেড কমলা;

- ¼ চামচ গ্রেটেড জায়ফল;

- ¼ চামচ স্থল allspice;

- জল 50 মিলি।

একটি ছোট সসপ্যান বা স্টিউপানের মধ্যে জল, ালা, ক্র্যানবেরি এবং চিনি লাগান। চুলাটি রাখুন এবং অল্প উত্তাপের সাথে রান্না শুরু করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। যখন চিনি দ্রবীভূত হয়ে ফুটতে শুরু করবে তখন স্টিপ্প্যানে মশলা যুক্ত করুন। আরও 7-8 মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া করে মিশ্রণটি সিদ্ধ করতে থাকুন।

ক্র্যানবেরি সসের ক্লাসিক সংস্করণ পেস্ট্রি, পাস্তা, স্টিউড শাকসব্জী এমনকি আইসক্রিমের সাথে ভাল যায়।

ফুটন্ত পানি দিয়ে খোসা দিয়ে কমলা স্কাল্প করুন। একটি ধারালো ছুরি বা পিলার ব্যবহার করে এটি থেকে ছোলার ত্বকের শীর্ষ কমলা স্তরটি সাবধানে কাটুন। বাকি কমলা থেকে রস বের করে নিন। একটি ছুরিটি সূক্ষ্মভাবে জেস্টটি কাটা এবং প্যানে যেখানে ক্র্যানবেরিগুলি রান্না করা হয় তাতে এটি যুক্ত করুন। সিদ্ধ হয়ে, আরও 5 মিনিট নাড়ুন, তারপরে কমলার রস theালুন, মিশ্রণটি মিশ্রণটি একটি ফোড়নে আনুন এবং এটি বন্ধ করুন। প্যানের সামগ্রীগুলি একটি ব্লেন্ডারে ourালুন এবং এটি একটি খাঁটি ভরতে মিশ্রণ করুন।

সসের ধারাবাহিকতা আরও কোমল করতে, এটি আরও একটি ধাতব চালনী মাধ্যমে ঘষে এবং কঠিন কণা অপসারণ করা যেতে পারে।

যদি আপনি মশলাদার ক্র্যানবেরি সস তৈরি করতে চান, যা বেকড ফ্যাটযুক্ত মাংসের সাথে পরিবেশন করা যায় তবে আপনার প্রয়োজন হবে:

- ক্র্যানবেরি 0.3 কেজি;

- 50 গ্রাম জল;

- তাজা আদা মূল 2 সেন্টিমিটার;

- 1/2 চামচ ধনিয়া বীজ;

- রসুনের 3-4 লবঙ্গ;

- 3 টেবিল চামচ তরল হালকা মধু;

- ছুরির ডগায় মাটির দারুচিনি;

- 2-3 পিসি। লবঙ্গ;

- স্বাদ মতো গোলমরিচ কাঁচামরিচ।

একটি সসপ্যানে জল boালা, ফোঁড়া, ক্র্যানবেরি, মরিচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ যোগ করুন, 12-15 মিনিটের জন্য নাড়ুন, যতক্ষণ না সমস্ত বেরিগুলি কাটা হয়। লবঙ্গটি সরিয়ে ফেলে দিন। আদা রুট খোসা, ছোট ছোট টুকরা টুকরা করা। রসুন, আদা, ধনিয়া বীজ এবং প্যান সামগ্রীতে একটি ব্লেন্ডার চপারে রাখুন। ফলস ছড়িয়ে পড়া বেরিতে মধু যোগ করুন, মেশান।