চিকেন ফিললেট এমন একটি পণ্য যা দীর্ঘ প্রাথমিক রান্নার প্রয়োজন হয় না। এটি থেকে খাবারগুলি দ্রুত প্রস্তুত করা হয় তবে এটি সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময়। যদি ইচ্ছা হয়, উত্সব টেবিলের সজ্জা হওয়ার যোগ্য আরও জটিল খাবারগুলি মুরগির ফললেট থেকে তৈরি করা যেতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ভাজা মুরগি
পুরোপুরি পেটানো এবং ভাজা চিকেন ফিললেট অনেকগুলি ক্লাসিক খাবারের জন্য ভিত্তি। বিশেষত ফরাসি এবং ইতালিয়ান খাবারগুলিতে প্রচুর রেসিপি। প্রায়শই মুরগির ফিললেটগুলি ব্রেডক্রামগুলিতে ভেষজযুক্ত মিশ্রিত করা হয় বা পিঠে ডুব দেওয়ার পরে ভাজা হয়। কখনও কখনও তারা মাংস স্নিগ্ধ এবং সরস রাখার জন্য অল্প সময়ের জন্য গরম তেলে ভাজা হয়। সস অবশ্যই এই জাতীয় মুরগির কাছে পরিবেশন করা হয় - একটি নরম ক্রিমযুক্ত বা মশলাদার এবং মশলাদার সস থালাটিকে বিশেষ করে সুস্বাদু করে তোলে। কখনও কখনও ফাইলটি ভাজা হয়, পিটানো হয় না এবং সস গরম করে প্রস্তুতিতে আনা হয়। ভাজা মুরগির ফললেট থালা - বাসনগুলির মধ্যে চিকেন ডায়ানা এবং চিকেন ভেরোনিক, চিকেন পিক্কাটা এবং চিকেন আলফ্রেডো, বিভিন্ন মুরগির এস্কালোপস এবং স্ক্নিটেল রয়েছে।
ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ মুরগির রেসিপিগুলির জাঁকজমকপূর্ণ অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য বিখ্যাত ভেরোনিক মুরগি তৈরি করুন। আপনার প্রয়োজন হবে:
- 4 মুরগির স্তন;
- জলপাই তেল 2 চামচ;
- রসুনের 1 লবঙ্গ;
- শুকনো সাদা ওয়াইন 60 মিলি;
- লাল বীজবিহীন আঙ্গুর 500 গ্রাম;
- মুরগির স্টকের 125 মিলি;
- থাইমের 8 টি শাখা;
- ক্রিম 20-30% ফ্যাট 60 মিলি।
একটি গভীর ফ্রাই প্যানে তেল গরম করুন। চলমান জলের নীচে স্তনগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজ রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে একবারে ২-৩ মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে নিন। রসুনটিকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি আলাদা সুগন্ধ না পাওয়া পর্যন্ত একই প্যানে ভাজুন। রসুনে মুরগি ফিরিয়ে দিন, ওয়াইন pourেলে দিন। 1 মিনিটের জন্য একটি উচ্চ তাপের উপর উষ্ণ করুন, তাপ হ্রাস করুন এবং আঙ্গুর, থাইম এবং ব্রোথ যুক্ত করুন। অল্প আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন। মুরগি সরান এবং প্লেটগুলিতে রাখুন, প্যানে ক্রিম pourালুন, উত্তাপ বাড়ান এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত 1-2 মিনিটের জন্য সস রান্না করুন। ফিললেট andালা এবং পরিবেশন করুন।
চিকেন ফিললেট এছাড়াও মেরিনেট এবং গ্রিল করা যেতে পারে। মেরিনেডগুলি কেবল ভিনেগারের ভিত্তিতে নয়, তবে লেবুর রস, কেফির, ওয়াইন, সয়া সসের সাথে মুরগির জন্য উপযুক্ত।
স্টাফড মুরগী
চিকেন ফিললেট প্রায়শই পনির, হ্যাম, মাশরুম, শাকসবজি দিয়ে ভরা হয়। একটি জনপ্রিয় ইতালিয়ান ফিলিং শাক এবং নরম ক্রিম পনির। রোলগুলি ফিললেট দিয়ে তৈরি করা হয় বা একটি "বই" কেটে ভরাট, রুটিযুক্ত, বেকন এর স্ট্রিপগুলিতে আবৃত, ভাজা এবং চুলায় রাখা হয়। এর মধ্যে একটি খাবার হ'ল বিখ্যাত কর্ডন ব্লিউ ফাইল্ট, এতে দুর্দান্ত, সরস কিয়েভ কাটলেটও রয়েছে।
অন্যান্য খাবারের উপাদান হিসাবে চিকেন ফিললেট
চিকেন ফিললেট প্রায়শই ক্যাসেরোল, পাই, সালাদগুলির অন্যতম উপাদান। রিসোটো, তরকারী, বিরিয়ানি দিয়ে ফ্লেলেট দিয়ে রান্না করা হয়। সিজার সালাদের পরিবর্তনটি খুব জনপ্রিয়, যাতে গ্রিলড মুরগির স্তন স্থাপন করা হয়। রসালো এবং স্নেহযুক্ত মিনসমেটটি রাভলি, রাভিওলি, গেজা, টেরাইন এবং সরল প্যানকেকের জন্য ফিললেটযুক্ত মুরগির উরু থেকে প্রস্তুত হয়।
চিকেন ফিললেট প্রায়শই সেলাই করা হয় - মশলা দিয়ে অল্প পরিমাণে তরলে সেদ্ধ করা হয়। এই মুরগির সস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে, স্যান্ডউইচ এবং সালাদ জন্য কাটা। এটি ডায়েট ফুডের জন্য দুর্দান্ত।