অনেক ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ মাছ সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি সত্ত্বেও, কিছু লোক কেবল এই স্বাদযুক্ত খাবার পছন্দ করেন না। প্রায়শই মাছগুলি বিপুল সংখ্যক হাড়ের উপস্থিতির কারণে ডায়েট থেকে বাদ যায়, যা এই পণ্যটি পরিষ্কার, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং খাওয়ার প্রক্রিয়াটিকে জটিল করে তোলে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
অস্থির মাছ
যারা কেবলমাত্র এই পণ্যের হাড়জাত প্রকৃতির কারণে মেনুতে মাছ যোগ করেন না তাদের জন্য এটি জেনে রাখা কার্যকর হবে যে কয়েকটি প্রজাতির মাছের হাড় নেই বা অন্যান্য প্রজাতির তুলনায় ন্যূনতম পরিমাণে রাখা হয়েছে।
হাড়বিহীন মাছের মধ্যে রয়েছে: সমুদ্রের ভাষা, ওমর, ঘোড়া ম্যাকেরেল, পাইক পার্চ, ট্রাউট, সামুদ্রিক খাদ, মাল্ট, সমুদ্রের বীম, ফ্লাউন্ডার, তেলাপিয়া (সামুদ্রিক মুরগি) এবং আইস ফিশ। এই সমস্ত সামুদ্রিক বাসিন্দাদের নদী এবং অন্যান্য মিঠা পানির সংস্থাগুলিতে বাস করা মাছের তুলনায় হাড়ের উল্লেখযোগ্য পরিমাণ কম রয়েছে। এই নমুনাগুলি অন্যান্য জলজ বাসিন্দাদের থেকে পৃথক যে তাদের কঙ্কালের একটি কান্ড এবং ন্যূনতম সংখ্যক ব্যয়বহুল হাড় রয়েছে। কিছু মাছের মধ্যে, রান্নাঘর এবং গুরমেট দ্বারা ঘৃণিত পাঁজরগুলি সম্পূর্ণ অনুপস্থিত।
অস্থিহীন মাছ কি আপনার পক্ষে ভাল?
অস্থিহীন মাছের জাতগুলির উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে। ডায়েটে বনি মাছ অন্তর্ভুক্ত করার সুবিধাগুলির তুলনায় খাবারে তাদের গ্রহণের সুবিধাগুলি কখনও কখনও বহুগুণ বেশি হয়। সুতরাং, অস্থিবিহীন মাছের প্রজাতির মাংসের প্রোটিনের উপাদান যেমন উওমার, সমুদ্রের ভাষা, সমুদ্রের মিশ্রণ এবং তেলাপিয়া 18-22% এ পৌঁছে যায়। অধিকন্তু, এই পদার্থটি মানবদেহের দ্বারা প্রাণীর মাংসে থাকা প্রোটিনের চেয়ে অনেক সহজ এবং দ্রুত শোষিত হয়।
অস্থিহীন মাছ এবং আয়োডিন সমৃদ্ধ। এতে এই ট্রেস উপাদানটির সামগ্রী পানির মিঠা পানির সংস্থাগুলির তুলনায় কয়েকগুণ বেশি। হাড়বিহীন মাছের লিভার ফ্যাট ভিটামিন এ এবং ডি সমৃদ্ধ