মেষশাবকের পা প্রায়শ চুলায় ভাজা হয়। এর জন্য, বেশ কয়েকটি স্ট্যান্ডার্ড ম্যানিপুলেশন রয়েছে, প্রধান ব্যক্তিরা মেরিনেটে মাংস ভিজিয়ে রাখছেন, এবং প্রকৃতপক্ষে, ফ্রাইং প্রক্রিয়াটি নিজেই।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মেষশাবক পা;
- সবুজ শাক;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লেবু;
- রসুন;
- মরিচ;
- লবণ;
- খাদ্য ফয়েল;
- চুলা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আপনার মেষশাবকের পাটি চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। সাবধানে অতিরিক্ত মেদ কেটে ফেলুন। তবে মাংসের উপর ফিল্মটি কাটাবেন না - এটি অবশ্যই ছেড়ে দেওয়া উচিত।
2
মেরিনেড তৈরি করুন। এটি করার জন্য, সবুজ শাকগুলি কেটে নিন (পছন্দমত থাইম এবং থাইম, রোজমেরি এবং তুলসী, তবে আপনার পছন্দের কোনওটি) এবং এটি সূর্যমুখী বা জলপাই তেল দিয়ে pourালুন। ফলস্বরূপ ভর এমনভাবে ঘষুন যাতে সবুজগুলি প্রসারিত হয়। সেখানে লেবুর রস নিন। এরপরে, গুঁড়ো রসুন (এটি সম্ভব, তবে অবাঞ্ছিত - সূক্ষ্ম কাটা রসুন), মোটা কাটা মরিচ যোগ করুন। সমস্ত উপাদান যুক্ত হওয়ার পরে, মিশ্রণটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
3
চারদিকে মেরিনেড দিয়ে মাংস ঘষুন। ঘষতে চেষ্টা করুন, এবং স্মিয়ারটি নয়। তারপরে মোটা লবণ দিয়ে পা ছিটিয়ে মাংসে ঘষুন।
4
আপনার পাটি ফয়েলে জড়িয়ে রাখুন, শক্তভাবে, প্রায় হিরমেটিকভাবে এটি সমস্ত দিক থেকে মাংসে টিপুন। তারপরে মেষশাবকের লেগটি ফ্রিজে 16-24 ঘন্টা রাখুন।
5
রেফ্রিজারেটর থেকে মাংস অপসারণ করার সময়, এটি থেকে ফয়েল অপসারণ করবেন না। এই ভেড়ার বাচ্চাটিকে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন Leave
6
ওভেনটি চালু করুন এবং এটি 230 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন। চুলার নীচের স্তরে একটি জলের প্যান রাখুন। উপরের বেকিং শীটে - ফয়েল ছাড়া মেষশাবক লেগ। মাংসের টুকরাটি যদি বড় হয় তবে তার আগে কাটা মটন ফ্যাটটি coverেকে দিন।
7
ভেড়া ভেড়ার লেগ, প্রতি 15 মিনিটে ঘুরে। দ্বিতীয় উত্থানের পরে, চুলাতে তাপমাত্রা 180 ডিগ্রীতে কমিয়ে নিন।
8
এক ঘন্টা পরে, রোস্টিংয়ের প্রথম গুণ নিয়ন্ত্রণ করুন। এটি করার জন্য, যথেষ্ট গভীরভাবে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাংস ছিদ্র করুন। লুকানো রসের রঙ এবং এর পরিমাণ দেখুন। যদি প্রচুর সাদা রস হয় তবে মাংস প্রস্তুত। যদি সাদা রস থাকে তবে অল্প পরিমাণে লাল রঙের সাথে মাংসটি এখনও ভাজা হওয়া উচিত।
9
একটি ভেড়ার পাতে মোট রান্নার সময় তার ভরগুলির সাথে সরাসরি আনুপাতিক। সময় অনুসারে মাংস ভাজুন: 1 কেজি ভেড়া = 1 ঘন্টা + - দশ মিনিট। মাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি ওভেন থেকে সরিয়ে ফেলুন, আবার এটি ফয়েলতে মুড়িয়ে রাখুন এবং একটি গামছা দিয়ে coverেকে রাখুন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যায়।
মনোযোগ দিন
যদি আপনি আপনার পাটি ফ্রিজ থেকে বের করে ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ না করেন তবে মাংস রান্নার সময় আরও 15 মিনিট যুক্ত করুন।
দরকারী পরামর্শ
ভেড়ার চর্বি ফেলে দিবেন না। আপনি এটিতে শাকসবজি এবং মাংস ভাজতে পারেন।