ওভেন-বেকড মাংস একটি বহুমুখী খাবার। এটি প্রধান ট্রিট হিসাবে উত্সব টেবিলের উপর রাখা বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা এবং সসেজ পরিবর্তে স্যান্ডউইচ করা যেতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুয়োরের এক টুকরো
- গরুর মাংস বা মাটন (1.2-1.5 কেজি)
- গাজর
- রসুন
- মসলা
- লবণ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ভুনা মাংস উচ্চ মানের হওয়া উচিত - মোটা ছায়াছবি এবং টেন্ডার ছাড়াই। তদ্ব্যতীত, অত্যধিক চর্বিযুক্ত মাংস বেক করা অনাকাঙ্ক্ষিত, কারণ রান্নার পরে এটি পরিমাণে হ্রাস পায়। বেকিংয়ের আগে রান্নাঘরের কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না।
2
চুলায় মাংসটি বেশ স্বাদযুক্ত এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে যদি আপনি এটি বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে প্রাক-মেরিনেট করেন। আপনি বিভিন্ন মেরিনেড ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, টমেটো পেস্ট, সরিষা বা সয়া সস, মধু এবং গ্রেড রসুনের মিশ্রণ। আপনার প্রিয় মশলাগুলি মেরিনেডে যুক্ত করতে ভুলবেন না। ইউনিভার্সাল মশলা অবশ্যই গ্রাউন্ড কালো এবং লাল মরিচ। আপনি জিরা, অলস্পাইস, গ্রাউন্ড ধনিয়া, রোজমেরি, আদা বা তুলসীও যোগ করতে পারেন।
3
আপনি কেবল মেরিনেট করতে পারবেন না, তবে মাংসও স্টাফ করতে পারেন। এটি করার জন্য, মাংসের উপর দ্রাঘিমাংশীয় কাটা তৈরি করুন এবং এগুলিতে শাকসবজির ফালিগুলি.োকান। সাধারণত মাংস কাঁচা গাজর এবং রসুন দিয়ে ভরা হয়। মাংসটি যদি সম্পূর্ণ পাতলা হয় তবে আপনি হিমায়িত লার্ডের টুকরো দিয়ে এটি স্টাফ করতে পারেন। চুলায় প্রেরণের আগে মাংস লবণ দেওয়া ভাল। মোটা নুন ব্যবহার করুন। আপনি যদি পিকিংয়ের পর্যায়ে মাংসকে নুন দিয়ে থাকেন তবে লবণটি এ থেকে প্রচুর রস টানবে।
4
ওভেনকে 220 ডিগ্রি আগে গরম করুন এবং এর মধ্যে মাংসের সাথে একটি ফর্ম দিন (আপনি ফর্মের মধ্যে খানিকটা জল বা ঝোল দিতে পারেন)। তাপের স্বল্প-মেয়াদী এক্সপোজার মাংসকে বেশিরভাগ রস ভিতরে রাখে। 15 মিনিটের পরে, তাপমাত্রা 170-180 ডিগ্রি কমাতে এবং 1.5-2 ঘন্টা চুলায় মাংস রান্না চালিয়ে যান। মাংস বেকিংয়ের প্রক্রিয়াতে, বরাদ্দিত রস দিয়ে এটি জল দিতে ভুলবেন না
5
বিশেষ করে সরস হ'ল ফয়েলতে বেকড মাংস। মাংসটিকে ফয়েলে মুড়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন যাতে সমস্ত রস ভিতরে থাকে। এটি করার জন্য, ফয়েল শিটগুলি ক্রসওয়াইজ করে স্ট্যাক করুন। রান্না শেষ হওয়ার 10-15 মিনিটের আগে ফয়েলটি মোতায়েন করা প্রয়োজন, যাতে মাংসের সুস্বাদু ক্রাস্ট দিয়ে coveredেকে যাওয়ার সময় হয়।
6
কাঁটাচামচ বা টুথপিকের সাহায্যে পাঞ্চার তৈরি করে মাংসের প্রস্তুতি পরীক্ষা করা যায় checked যদি পঞ্চার সাইট থেকে স্বচ্ছ রস বের হয়ে যায় তবে মাংস প্রস্তুত। চুলায় ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে বেকড মাংস কাটা ভাল better
মনোযোগ দিন
ওভেন-বেকড মাংস রান্না করার সম্ভবত সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়। প্রথমত, এটি সময় এবং প্রচেষ্টা সাশ্রয় করে, কারণ আপনার চুলার উপরে দাঁড়ানো এবং ডিশটি জ্বলবে না তা নিশ্চিত করার প্রয়োজন নেই। দ্বিতীয়ত, মাংসে সিদ্ধ করার সময় উপকারী পদার্থগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং এটি আরও স্বাদযুক্ত, সরস এবং নরম হতে দেখা যায়।
দরকারী পরামর্শ
একটি টুকরো দিয়ে বেকড মাংস কেবল সুস্বাদু নয়, তবে এটি একটি খুব "মার্জিত", উত্সবযুক্ত, "আনুষ্ঠানিক" থালাও। এটি টেবিলের উপর বিজয়ী হওয়া উচিত, এবং তাই এটি যথাযথ খাবারে, একটি পাশের থালাটির ফ্রেমে অবশ্যই পরিবেশন করা উচিত, যা খাবারের ক্ষুধার্ত চেহারাটিতে জোর দেবে। রোস্ট গরুর মাংস চুলাতে বেকড গরুর মাংসের একটি অংশ।