ভাত অনেক খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ: মাংস, হাঁস-মুরগি, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার এবং শাকসবজি। প্রধান শর্তগুলির মধ্যে একটি হ'ল চঞ্চলতা। কীভাবে এটি অর্জন করবেন?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 0.5 কাপ চাল
- 1-1.5 লিটার জল বা ঝোল (মাংস)
- উদ্ভিজ্জ)
- স্বাদ মত লবণ এবং মশলা
- মাখন বা জলপাই তেল - স্বাদ
- শাকসবজি (টাটকা)
- টিনজাত বা হিমায়িত) - স্বাদ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
পছন্দসই ধানের জাত চয়ন করুন, প্যাকেজিংয়ের সুপারিশগুলি সাবধানে পড়ুন (রান্নার সময়, অনুপাত - এটি সমস্ত ধানের ধরণের উপর নির্ভর করে)। বৃত্তাকার বা পালিশ গ্রহণ করবেন না - এগুলি ভালভাবে সেদ্ধ হয়, তাই তারা পোরিজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এবং লম্বা দানা এবং স্টিমড শক্ত, যার মধ্যে আপনি সহজেই একটি খাস্তা এবং সুস্বাদু সাইড ডিশ রান্না করতে পারেন। স্বাস্থ্যকর বাদামি চাল সাদা থেকেও শক্ত as ব্যবহারিকভাবে প্রক্রিয়াজাত নয়, তবে আপনি এটি আরও দীর্ঘ রান্না করবেন।
2
আপনি যে রেসিপি বা বিভিন্ন ধরণের চয়ন করেছেন তা নির্বিশেষে, ঠান্ডা প্রবাহিত জলে চাল ধুয়ে নিন। আপনার হাত দিয়ে পিষে নিন, জলটি পরিবর্তন করুন (3-5 বার) যতক্ষণ না এটি স্বচ্ছ হয়ে যায়। বিদেশী এবং ক্ষতিগ্রস্থ বীজ সরান।
3
ফুটন্ত নুনের জলে প্রস্তুত ভাতটি ডুবিয়ে মিশিয়ে নিন যাতে দানাগুলি প্যানের নীচে আটকে না যায়। চাল ফুটতে শুরু করার পরে, তাপকে মাঝারি করে কমিয়ে দিন (কেবল বুদবুদ জলের পৃষ্ঠে থাকবে)। এটি বেশিরভাগ পাশের খাবারের জন্য একটি সাধারণ সূচনা। পরবর্তী পদক্ষেপ থেকে, আপনি পদ্ধতিগুলি চয়ন করতে পারেন।
4
সবচেয়ে সহজ বিকল্প: জলে চাল রান্না করা চালিয়ে যান। আরও প্রায়শই চেষ্টা করুন, ভাত ফ্লেক্স পাওয়ার চেয়ে কিছুটা আন্ডার কুক করা ভাল। যত তাড়াতাড়ি তিনি কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা পৌঁছানোর - একটি landালু উপর শুই। জল নিষ্কাশনের পরে, ইচ্ছুক হলে মাখন বা জলপাই তেল যোগ করুন।
5
আরেকটি, "দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চল" বিকল্প: আপনি পানিতে অর্ধেক প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত চাল রান্না করতে পারেন, এবং তারপরে একটি চালনী বা ছোট ছোট landল্যে রাখতে পারেন। ফুটন্ত জলের সাথে একই ব্যাসের একটি পাত্রের উপর একটি জলভঙ্গি রাখুন, যাতে আপনি স্বাদে মশলা যোগ করতে পারেন। আপনি coverাকনা দিয়ে চালটি coverেকে রাখতে পারেন। ফলস্বরূপ, আপনি প্রচলিত রান্নার চেয়ে শস্যগুলিতে বেশি ভিটামিন সংরক্ষণ করবেন।
6
"উদ্ভিজ্জ ভাত" এর জন্য, কাটা বা গাজর, পেঁয়াজ, ঝুচিনি, লাল মরিচ ছিটিয়ে দিন (উপাদান এবং অনুপাত নির্বিচারে হয়, আপনার স্বাদ অনুযায়ী চয়ন করুন) এবং অলিভ অয়েলে হালকা ভাজুন। আপনি রেডিমেড হিমায়িত মিশ্রণগুলি ব্যবহার করতে পারেন: 3-5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ফেলে দিন, প্রয়োজনে কাটা এবং ভাজুন। টিনজাত শাকসব্জী (কর্ন, সবুজ মটর, লাল মটরশুটি ইত্যাদি) স্বাদ পরিপূরক এবং ডিশ সাজাইয়া দেবে - তাদের শেষ যোগ করুন। শাকসবজি প্রস্তুত হয়ে গেলে সেদ্ধ করা গরম ভাতের সাথে একত্রিত করুন। সম্পন্ন!
7
আপনি যে কোনও রেসিপি চয়ন করুন না কেন, ঠান্ডা জলের নীচে রান্না করার পরে ভাতটি ধুয়ে ফেলবেন না। তারপরে আপনাকে পাশের থালাটি গরম করতে হবে এবং এটি থালাটির স্বাদ এবং চেহারা নষ্ট করতে পারে। শেষ অবলম্বন হিসাবে, আপনি যদি সবচেয়ে উপযুক্ত চাল না নিয়ে থাকেন এবং এটি একসাথে আটকে যায় - ঠান্ডা জলের পরে ফুটন্ত জলে ধুয়ে ফেলুন। এটি ফ্রাইং প্যানে বা মাইক্রোওয়েভের চেয়ে গরমের আরও মৃদু ধরণের। বা, যদি আপনি "উদ্ভিজ্জ" রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন তবে প্রস্তুত শাকসব্জি দিয়ে সরাসরি প্যানে শীতল চাল যোগ করুন।
8
যদি আপনার সাইড ডিশ প্রস্তুত হয় তবে এটি পরিবেশন করা খুব তাড়াতাড়ি, নিশ্চিত হয়ে নিন যে চালটি শীতল না হয়। পানিতে এবং আগুনে রান্না করা চাল ছেড়ে যাবেন না - আপনি এর গঠন এবং স্বাদটি নষ্ট করার ঝুঁকি ফেলবেন। দুর্বল জলের স্নানের মধ্যে সমাপ্ত থালাটি রাখুন বা একটি হোম থার্মো-ধারক ব্যবহার করুন।
দরকারী পরামর্শ
কখনও কখনও মাখন বা জলপাই তেল রান্না করার আগে চাল ভাজতে পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি কেবল রিসোটোর জন্য প্রয়োজনীয় - ভাতটি গোল নেওয়া হয়, এবং এটি ঝাঁকুনিতে পরিণত হয়। ডান ভাত বিভিন্ন ভাজা উচিত নয় - এটি বিশেষ করে স্বাদ প্রভাবিত করবে না, তবে থালাটির ক্যালোরি উপাদান বাড়িয়ে তুলবে, এবং কম ভিটামিন থাকবে।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
সাইড ডিশ দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু এবং টুকরো টুকরো চাল রান্না করতে হয়