একটি ব্যাগ বীজ সহ একটি সন্ধ্যা ব্যয় করা অনেকের কাছে প্রিয় প্রিয় সময়গুলির মধ্যে একটি। বীজগুলি কেবল চাপ থেকে মুক্তি দেয় না, উত্সাহিত করে এবং সময় কেটে যায়, তবে ভিটামিন এ, বি, ডি এবং ই দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে recent সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সূর্যমুখী বীজ যে কোনও দোকানে কেনা যায় can একটি নিয়ম হিসাবে, তারা ইতিমধ্যে ভাজা বিক্রি হয়। এবং এটি ঘটে যে তারা সবসময় সফলভাবে ভাজা হয় না। তবে আপনি যদি বাড়িতে এগুলি ভাজা শিখেন তবে এই জাতীয় হতাশা এড়ানো যায়। এছাড়াও, ওজনযুক্ত কাঁচা বীজগুলি আপনি সমাপ্ত প্যাকেজগুলিতে নিলে তার চেয়ে বেশি সস্তা।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - সূর্যমুখী বীজ;
- - একটি সমতল নীচে প্যান;
- - একটি কাঠের spatula।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বীজগুলি সুস্বাদুভাবে ভাজার জন্য, প্রথমে আপনাকে ডান প্যানটি বেছে নিতে হবে। উচ্চমানের ভাজা বীজের জন্য, সেরা বিকল্পটি একটি সমতল নীচে সহ একটি ভাল মানের castালাই-আয়রন ফ্রাইং প্যান হিসাবে বিবেচিত হয়।
2
ভাজার জন্য কি বীজ গ্রহণ করা ভাল? বড় বীজ সবচেয়ে সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে ছোট ছোটগুলি গ্রহণ করা ভাল নয়। প্রথমত, সেগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করা হয় সেদিকে মনোযোগ দিন। বীজ সূর্যের আলো থেকে কিছুটা দূরে যদি একটি ব্যাগে থাকে তবে এটি ভাল। কেনার আগে, স্বাদ নিতে কয়েকটি বীজ চেষ্টা করে দেখুন - যদি আপনি দুর্বলতা বা তিক্ততার স্বাদ অনুভব করেন তবে সেগুলি গ্রহণ করবেন না। এই জাতীয় বীজগুলি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছিল, যার ফলে তাদের ব্যবহারের অযোগ্যতা দেখা দিয়েছে।
3
তাদের চেহারাটিও দেখার জন্য এটি প্রয়োজনীয়: বীজগুলি প্রায় একই আকারের এবং অমেধ্য (হুফস, ধ্বংসাবশেষ) মুক্ত হওয়া উচিত। আপনার আঙ্গুল দিয়ে কয়েকটিকে পিষে দেখার চেষ্টা করুন - সেগুলি খালি নয়, শক্ত এবং পূর্ণ হওয়া উচিত।
4
যদি আপনি ভাজার আগে বীজগুলি ধুয়ে ফেলার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এগুলি একটি landালাও pourেলে ঠান্ডা জলের ধারায় রাখুন এবং ধুলো এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে মুক্তি পেতে হাত দিয়ে মিশিয়ে নিন। বীজ ধুয়ে ফেলার সাথে সাথে সেগুলি শুকিয়ে নিতে হবে এটি করার জন্য, একটি পত্রিকায় বা একটি তোয়ালে আর্দ্র বীজগুলি একটি স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং তাদের পৃষ্ঠ শুকানোর জন্য অপেক্ষা করুন।
5
চুলায় প্যানটি রাখুন এবং ভাল করে গরম করুন। তারপরে বীজ ছিটিয়ে এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন, নিয়মিত নাড়তে, একটি কাঠের স্পটুলা ব্যবহার করে। ধোয়ার পরে বীজের ভিতরে থাকা অবশিষ্ট আর্দ্রতা তাদের দ্রুত জ্বলতে দেয় না। তবে একবারে এটি সম্পূর্ণ শুকনো হয়ে গেলে তাপমাত্রাটি মাঝারি করে নিন এবং আরও কিছুক্ষণ ভাজুন। মোট ফ্রাইং টাইম বিভিন্ন ধরণের বীজ, তাদের আকার এবং শেল বেধের উপর নির্ভর করে তবে 15 মিনিটের বেশি নয়।
6
আপনি কিছুটা ফাটল শুনতে পাওয়ার সাথে সাথে তাপমাত্রার সর্বনিম্ন সেট করুন এবং বীজটিকে স্বাদ দেওয়ার চেষ্টা করুন - এটি ভাজা হওয়া উচিত। বীজগুলি কি প্রস্তুত? আপনি সেগুলির মধ্যে একটিটি খোলার মাধ্যমেও নির্ধারণ করতে পারেন - খোলটি সহজেই খোলার উচিত এবং বীজের একটি হলুদ বর্ণ থাকতে হবে। বীজ খুব বেশি পরিমাণে নেওয়া যায় না। একবার তারা প্রস্তুত হয়ে গেলে, তাত্ক্ষণিক চুলা থেকে তাদের সরান এবং প্যান থেকে pourেলে দিন।
7
এগুলি একটি টেবিলের উপর বা একটি বড় তোয়ালে দিয়ে coveredাকা ট্রেতে রাখুন এবং শীর্ষে প্রান্তগুলি দিয়ে coverেকে দিন। তাদের 20 মিনিটের জন্য এই অবস্থায় রেখে দিন। বা কেবল এটি একটি প্রশস্ত বেসিনে andালা এবং তাদের উপর কয়েকটি কাগজের ন্যাপকিন রাখুন - এটি পছন্দসই অবস্থায় বীজ পেতে যথেষ্ট হবে।