ভুনা হাঁড়ি হ'ল রান্না এবং টেবিলে এটি পরিবেশন করার.তিহ্যের অভিভাবক। এমনকি এলেনা মলোখোভেটস তাঁর "অ গিফট ফর ইয়ং মিস্ট্রেসস" বইতে লিখেছেন যে "… রাশিয়ান চুলা দিয়ে আপনার রান্না স্যুপের জন্য খাবার … জল খাওয়ানো এবং সহজ হাঁড়ি" দরকার। মাটির হাঁড়ি কেনার সময় কী সন্ধান করবেন?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আপনার কত পাত্র প্রয়োজন তা নির্ধারণ করুন। ক্লে পাত্রগুলি আকারের উপর নির্ভর করে একক-পরিবেশনকারী (0.15-0.75 লিটারের ধারণক্ষমতা সহ) এবং বহু-পরিবেশন (1 থেকে 30 লিটারের ধারণক্ষমতা সহ) বিভক্ত।
2
মাটির পাত্রগুলির মানের প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল যান্ত্রিক এবং তাপ শক্তি। এটি গুলি চালানোর উপর নির্ভর করে। একটি ভাল পোড়া পাত্র একটি পরিষ্কার এবং পরিষ্কার শব্দ তোলে, সঠিক আকার আছে।
3
দেয়াল এবং নীচে বেধ মনোযোগ দিন। পাত্রের সমস্ত অংশে এটি একই রকম হওয়া উচিত। যদি ক্রকের ঘনত্ব অসম হয়, গরম করার সময় ফাটল দেখা দিতে পারে।
4
সাবধানে পুরো পাত্রটি পরীক্ষা করুন। ভিতরে ভিতরে এবং বাইরে ফাটল, স্ক্র্যাচগুলি, ফোলা অঞ্চলগুলি, চিপস থাকা উচিত নয়।
5
মৃৎশিল্পে গ্লাসের একটি সম স্তর থাকতে হবে, যা রঙিন বা বর্ণহীন হতে পারে। গ্লাস চর্বিযুক্ত তীক্ষ্ণ শারডগুলি মেদ, তরল, গ্যাসের অনুপ্রবেশ থেকে রক্ষা করে। এটি খাবারগুলি চকচকে, জলরোধী, পরিষ্কার করা সহজ করে তোলে।
6
রান্না স্যুপের জন্য পাত্র কেনার সময়, সরু ঘাড়ের সাথে একটিটি বেছে নিন। এই ক্ষেত্রে, তরল বাষ্পীভবন পৃষ্ঠ হ্রাস পায়।
দরকারী পরামর্শ
অংশযুক্ত মাটির পাত্রগুলি টেবিলে খাবার পরিবেশন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ডিশওয়াশিং ডিটারজেন্ট দিয়ে ক্রয় করা হাঁড়ি ধুয়ে নিন এবং এক ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
একটি বড় পাত্রের মধ্যে মাটির পাত্রটি রাখুন, এটি পুরোপুরি জলে ভরে দিন। অল্প আঁচে পানি ফোটান। আঁচ থেকে প্যানটি সরান এবং পাত্রটি পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত পানিতে রেখে দিন।
স্ক্র্যাচগুলি এড়ানোর জন্য, শক্ত, বিশেষত ধাতু, স্পঞ্জ দিয়ে পাত্রটি ধুয়ে ফেলবেন না।
পাত্রটি একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন। রান্নার সময়, কেবলমাত্র গরম জল বা ঝোল যোগ করুন। চুলা থেকে পাত্র অপসারণ করার পরে, এটি একটি উষ্ণ পৃষ্ঠ বা কাটিয়া বোর্ডে রাখুন।