রাসোলনিক একটি স্যুপ যা এতে আচারের উপস্থিতি সত্ত্বেও খুব নরম, পূর্ণ দেহের স্বাদযুক্ত। আচারের প্রধান উপাদানগুলি হ'ল - মুক্তো বার্লি এবং স্যুটড শাকসব্জী। যে কোনও আচারের ভিত্তি হ'ল মাংস, মুরগী, মাছ এবং মাশরুমের ঝোল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- গরুর মাংস 450 গ্রাম;
- মুক্তোর বার্লি 100 গ্রাম;
- 400 গ্রাম আলু;
- আচার 200 গ্রাম;
- শসার আচার 200 মিলি;
- 2 পেঁয়াজ মাথা;
- 150 গ্রাম গাজর;
- 2 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ;
- তেজপাতা;
- লবণ;
- কালো মরিচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাংস নিন। এটি ফিল্মগুলি পরিষ্কার করুন এবং ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এটি 20 গ্রাম ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো জল দিয়ে oneেলে এক ঘন্টা রান্না করুন। রান্না করার সময় ফেনা এবং গ্রিজ সরান। একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন, তাপ কমাতে, লবণ, কালো মরিচ যোগ করুন। মাংস সরান, একটি সম্পূর্ণ প্যানে সমাপ্ত ব্রোথ ছড়িয়ে দিন।
2
মুক্তার বার্লিটি দুবার ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, একটি পাত্রে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি.ালাবেন। প্যানটি বন্ধ করুন এবং একটি গরম জায়গায় রাখুন। গ্রাটসগুলি ফোলা এবং আয়তনে দ্বিগুণ হওয়া উচিত। ফুটন্ত স্ট্রেন ব্রোথ এ এটি যোগ করুন।
3
আলু, খোসা ছাড়ুন এবং লম্বা কিউব বা 10 মিমি কিউবগুলিতে কাটুন। ঝোল যোগ করুন এবং 10 মিনিট জন্য রান্না করুন।
4
পেঁয়াজ এবং গাজর নিন, তাদের ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজ কেটে কেটে নিন। গাজর ছিটিয়ে দিন বা স্ট্রিপগুলি কেটে নিন।
5
প্যানটি ভাল করে গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিন এবং এটিতে পেঁয়াজ ভাজুন। গাজর যুক্ত করুন, ভাজতে থাকুন। শাকসবজিগুলি নরম হতে হবে এবং সোনালি রঙের হওয়া উচিত।
6
শসা ছাড়াই, বীজ মুক্ত, বরাবর কাটা। পাতলা চামড়াযুক্ত শসা এবং ছোট বীজ বিনা প্রকারে ব্যবহার করা উচিত। এগুলি সমান ছোট কিউবগুলিতে কাটুন। একটি পৃথক প্যানে ঝোল Pালা, একটি সামান্য সিদ্ধার।
7
ফুটন্ত ঝোলটিতে প্রস্তুত শসা যুক্ত করুন। 5 মিনিট রান্না করুন এবং ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। মাংসের টুকরো রাখুন।
8
একটি সূক্ষ্ম চালনী মাধ্যমে শসাতে শসার আচার.ালা, একটি তেজপাতা রাখুন। আপনার নুন যোগ করার দরকার নেই। স্যুপের স্বাদ যোগ করা পরিমাণ মতো ব্রিনের সাথে সামঞ্জস্য করা যায়। আরও 5 মিনিট রান্না চালিয়ে যান।
9
পরিবেশন প্লেটে টকযুক্ত ক্রিম দিয়ে সমাপ্ত আচার পরিবেশন করুন। কাটা মাংস রাখুন। আপনি ডিল বা পার্সলে কাটা সবুজ যোগ করতে পারেন।
দরকারী পরামর্শ
রান্না করার সময়, আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, আপনি ঝোলের মধ্যে গাজর এবং সেলারিগুলির টুকরোগুলি রাখতে পারেন।