দুধের সাথে ভাতের ডোরজি তিনটি সংস্করণে রান্না করা যায়। তরল - প্লেটটিতে প্রায় একই পরিমাণে দুধের পরিমাণ সরবরাহ করা হয়, ধানের মাড় দিয়ে সামান্য ঘনীভূত এবং সিদ্ধ ধানের দানা। স্নিগ্ধ দরিদ্র একটি সম্পূর্ণ চূর্ণ সিরিয়াল, কিন্তু এখনও এটি একটি ingালাও ধারাবাহিকতা আছে। একটি ঘন দুলিতে, চাল সম্পূর্ণরূপে দুধকে শোষণ করে। সিরিয়াল এবং তরলগুলির ট্যাবগুলি পৃথক করে এই পার্থক্যগুলি অর্জন করা যেতে পারে। সংযোজনকারীদের সাথে ধানের porridge ভালভাবে যায় তা বিভিন্ন ধরণের পরিবর্তনশীলতা দেয়। এটি তরল চকোলেট (পাশাপাশি চকোলেট চিপস বা ক্রাম্বস), মধু হতে পারে তবে শুকনো ফলের সামান্য সান্দ্র গ্র্যাভির সাথে এই জাতীয় পোড়ির pourালাই সবচেয়ে সুস্বাদু।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - ভাত খাওয়া;
- - দুধ;
- - তেল;
- - চিনি;
- - নুন;
- - মধু;
- - জাম, জাম, জাম;
- - শুকনো ফল;
- - কুমড়া;
- - হাঁড়ি;
- - চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ছবি নির্বাচন করুন। প্রথম গ্রেডেশন হ'ল শস্যের ধরণ দ্বারা। ভাত লম্বা দানা, মাঝারি দানা এবং গোলাকার, যা প্রথম দু'টির তুলনায় পোড়ির জন্য আরও উপযুক্ত। বিন্দুটি হ'ল রান্নার সময় সিরিয়াল দ্বারা শোষিত তরল পরিমাণ। দীর্ঘ-শস্য এটি বেশ খানিকটা শোষণ করে - তাই এটি ফুটে না, যা পাশের খাবারের জন্য দুর্দান্ত। মাঝ-দানা কিছুটা আরও গোলাকৃতির এবং কিছুটা স্বচ্ছ স্বল্প নিদর্শনগুলিতে পৃথক হয়, এটি আরও কিছুটা জল শোষণ করে এবং রিসোটোর মতো খাবারের জন্য খুব ভালভাবে প্রতিষ্ঠিত, যেখানে একটি নির্দিষ্ট শস্য কাঠামো প্রয়োজন। গোল চালের নামটি নিজের জন্য কথা বলে। এর প্রধান পার্থক্য হ'ল উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী, যা ভর "gluing" অবদান, যা দুধের porridges রান্না করার সময় আদর্শ। যাইহোক, ব্রিটিশরা বেশিরভাগ পুডিংয়ের জন্য এই জাতীয় চাল ব্যবহার করে। কারণটি স্পষ্ট - তাদের একটি ক্রিমযুক্ত ধারাবাহিকতা প্রয়োজন, স্টার্চকে ধন্যবাদ অর্জন করে।
2
সাদা পালিশ চালকে অগ্রাধিকার দিন। প্রসেসিংয়ের ধরণের মাধ্যমে, চালও বাদামি (অপরিশোধিত) এবং স্টিমযুক্ত। প্রথমটিতে ডায়েটের জন্য দরকারী, পুষ্টিকর মিডপয়েন্ট ছাড়াও, এটিতে একটি শেল রয়েছে যা থেকে অন্যথায় যথাক্রমে আঁশ, ভিটামিন বি এবং তামা সমৃদ্ধ অন্যদের চেয়ে বেশি পরিমাণে ব্র্যান পাওয়া যায় যা কোনও ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় অবস্থাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে। বাষ্প করা চাল হ'ল একটি সোনালি রঙের সিরিয়াল যা ভিজিয়ে এবং বাষ্প থেকে শুরু করে নাকাল ও ব্লিচ করার জন্য মাল্টিস্টেজ প্রস্তুতি গ্রহণ করে। কি আকর্ষণীয়: বাষ্প শেল থেকে ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ শস্যের বেধে যেতে দেয়। অন্য কথায়, স্বর্ণের চাল পালিশ প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত হওয়া সত্ত্বেও, এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য পণ্য। পুষ্টির স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী, এটি বাদামি থেকে কিছুটা নিম্নমানের। দুর্ভাগ্যক্রমে, তারা দুজনেই দুধের পোরিজের জন্য অনুপযুক্ত, তবে তারা দরকারী মূল খাবার, সালাদ এবং পার্শ্বের খাবারগুলি কার্যকর করে। সুতরাং, দুধের তুষের জন্য সেরা পছন্দটি গোলাকার শস্যযুক্ত সাদা পালিশ চাল, অন্যের চেয়ে কাজের জন্য উপযুক্ত।
3
দুধের সাথে তরল ভাতের দুল রান্না করুন। সঠিক থালা বাসনগুলি চয়ন করুন: দুধের তুষের রান্না করার জন্য এটি একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত মাল্টি-লেয়ার প্যান গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা উত্তাপটি ভালভাবে জমে এবং দুধ জ্বলানো থেকে রক্ষা করে। অবশ্যই, এর অর্থ এই নয় যে এই ধরণের প্যানে রান্না করা porridge প্রায়শই বিরক্ত হওয়ার প্রয়োজন হয় না, তবে আপনি পুরো রান্নার সময় চুলায় দাঁড়িয়ে থাকতে পারবেন না। চালগুলি বাছাই এবং ধুয়ে ফেলুন, অমেধ্য দূর করে। এমনকি যদি আমাদের কাজটি হয় ধানের শীষ সিদ্ধ করে এবং এতে থাকা স্টার্চ ছেড়ে দেওয়া, আমাদের এখনও সিরিয়াল ধুয়ে ফেলতে হবে। সন্দেহজনক ব্যক্তিরা এটি নির্গত করতে ব্যর্থ হবে না যে এটি প্রবাহিত জল দিয়ে ধুয়ে গেছে, তবে কোনওভাবে আপনি দুধে নোংরা চাল রাখতে চান না। তরল চালের দরিদ্রের রেসিপিটি অভদ্রতা থেকে সহজ: 150 গ্রাম শস্যের জন্য - 900 গ্রাম দুধ, 25 গ্রাম চিনি এবং লবণ 5 গ্রাম।
4
সিরিয়াল ট্যাব 220-এ বাড়িয়ে এবং দুধের ট্যাব 850 গ্রামে হ্রাস করে দুধের সাথে সান্দ্র চালের কর্নিজ পান। মোটা - যথাক্রমে 300 এবং 800 গ্রাম পর্যন্ত। একটি সুবর্ণ নিয়ম রয়েছে: দরিদ্র প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি অবিলম্বে টেবিলের কাছে আনা হয় না, এটি 5-10 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দেয়। প্রায়শই, আপনি এটি করার আগে এটিতে মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, তবে আপনি পরিবেশন করার সময় এটি সরাসরি প্লেটে রেখে দিতে পারেন। আপনার পরিবারের যদি মিষ্টি দাঁত থাকে তবে তাদের স্বাদের ভিত্তিতে চিনির প্রস্তাবিত ডোজ বাড়ানো যেতে পারে। খাওয়ার সময় মধু, জাম ইত্যাদি যোগ করা নিষেধ নয়। তবে এটি প্রস্তুত শস্যের একমাত্র বিকল্প নয় যা মিষ্টি প্রেমীদের জন্য আবেদন করবে।
5
দুধের সাথে চালের দইয়ের সাথে একটি কুমড়ো, ডাইসড এবং কয়েক মুষ্টি ধুয়ে বীজবিহীন কিসমিস যোগ করুন। ফলাফল একটি বিকল্প যা প্রাক-বিপ্লবী রাশিয়ায় প্রায়শই পরিবারের সাথে রবিবার প্রাতঃরাশের জন্য প্রস্তুত ছিল। এটি মনে রাখা জরুরী যে যদি রান্নার শুরুতে কিশমিশ যুক্ত করা যায় তবে কুমড়োটি 5 মিনিটের বেশি রান্না করা উচিত নয় - এটি ফুটে ওঠে এবং স্মিয়ার হওয়ার ঝুঁকি চালায়। অতএব, কুমড়ো কিউবগুলি প্রস্তুত রাখুন, এবং আপনি অনুভব করবেন যে শিগগিরই পোররিজ ফুটতে থাকবে - এগুলি প্যানে নিচে নির্দ্বিধায় অনুভব করুন। মিষ্টি দাঁতকে সন্তুষ্ট করার জন্য আরেকটি বিকল্প হ'ল চালের দরিদ্রের জন্য শুকনো ফলের একটি দুর্দান্ত গ্রেভি প্রস্তুত করা।
6
শুকানোর আগে কাটা মাঝারি আকারের বা বীজবিহীন ফল এবং বেরি বেছে নিন ries সাবধানতার সাথে পর্যবেক্ষণ করুন, নিম্নমানের ত্যাগ করে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং দাগ দিন। এর মধ্যে, সমান পরিমাণ জল এবং দানাদার চিনির থেকে সিরাপ তৈরি করুন, পাতলা স্ট্রিংয়ের উপর পাতলা হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন (এটি কিছুটা প্রসারিত হওয়া উচিত)। শুকনো ফলগুলি ডুবিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন। ওভের এক্সপোজারটি মূল্যহীন নয় - ঠিক যেমন কুমড়োর ক্ষেত্রে শুকনো এপ্রিকট এবং ছাঁটাইয়ের পরিবর্তে, আপনি মশলা আলু ঝুঁকির ঝুঁকিপূর্ণ। তারপরে এটি বন্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। যাতে গ্রেভির পরিবর্তে প্যানে আপনার কোনও ফল এবং বেরি না থাকে, সঠিক অনুপাতটি গণনা করুন। 100 গ্রাম শুকনো ফলের জন্য, এটি 600 গ্রাম দানাদার চিনি এবং জল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা সিদ্ধ হয়ে গেলে প্রায় 800 গ্রাম সিরাপ তৈরি করে। অবশ্যই, এটি সুপারিশ ছাড়া আর কিছুই নয়, কারণ প্রত্যেকের শুকনো ফলগুলি আলাদা এবং যে তাপমাত্রায় সিরাপ রান্না করা হয় (যথাক্রমে, ফুটন্ত সময় ক্ষতি)। তবে এগুলিকে গড় হিসাবে বিবেচনা করা, কোনও সন্দেহ নেই, এটি সম্ভব। আর একটি বিকল্প মিষ্টি দাঁতকে সন্তুষ্ট করা - যখন চুলের দরিয়া ইতিমধ্যে চুলা থেকে সরিয়ে ফেলা হয় তখন কিছুটা ভাঙা চকোলেট টুকরা যোগ করুন, যা গলে যাওয়ার পরে, সাধারণ থালায় পরিবর্তন আনতে সক্ষম হবে।
মনোযোগ দিন
দরিয়া রান্না করার আগে চালটি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
দরকারী পরামর্শ
চালের সিরিয়াল এবং দুধের অনুপাত পরিবর্তিত করে, আপনি তরল, সান্দ্র বা ঘন পোড়ির রান্না করতে পারেন।