ভারতীয় বাসমতী ভাত একটি সুস্বাদু সুবাস আছে, দানা দীর্ঘ এবং পাতলা হয়। এই জাতটি কমপক্ষে এক বছর ফসল কাটার পরে বজায় থাকে, শস্যগুলি শক্ত হয়ে যায় এবং রান্নার সময় আকৃতি হারাবে না, আড়াই গুণ বৃদ্ধি পেয়ে। ভারত ও পাকিস্তানের মধ্যে উত্তর পাঞ্জাবে বাসমতী জন্মে, এগুলি বিশ্বের বেশ কয়েকটি ব্যয়বহুল ধানের জাত are
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- সিদ্ধ চালের জন্য:
- চাল 1 গ্লাস;
- 1.5 কাপ জল।
- শাকসবজি সহ ভাত:
- 1 কাপ বাসমতী;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- 50 গ্রাম মিনেড;
- 1 আলু;
- 1 চামচ জিরা;
- গরম লাল মরিচ 1 শুঁটি;
- 1/2 মিষ্টি মরিচ;
- 480-530 মিলি জল;
- ১/২ চা চামচ গরম মশলা;
- ১/২ চামচ লবণ;
- 1 ছোট গাজর;
- তাজা সবুজ মটরশুটি 80 গ্রাম;
- সবুজ মটর 80 গ্রাম;
- 2 চামচ। ঠ। পার্সলে।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বাসমতী সিদ্ধ ভাত
জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত খুব সাবধানে আপনার হাত দিয়ে চাল ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। দুই গ্লাস ঠান্ডা জলে ধুয়ে যাওয়া চাল ourালা এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, জলটি ছড়িয়ে দিন, চাল আরও 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। প্যানে চাল ourালুন, দেড় গ্লাস ঠাণ্ডা পানি pourালা দিন, মাঝারি উচ্চ আঁচে রাখুন, একটি ফোড়ন আনুন, আঁচকে ছোট করুন, কভার করুন, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
2
সবজির সাথে বাসমতী
এক বাটি ঠান্ডা জলে আপনার হাত দিয়ে বাসমতি চাল ধুয়ে ফেলুন, জল ফেলে দিন এবং ধুয়ে ফেলুন - জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চালটি শুকিয়ে নিন। কাটা বাদামগুলিকে ফুটন্ত পানির সাথে খোসা ছাড়ুন, একটি ফ্রাইং প্যানে 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ভাজুন, একটি ছোট আগুনে বাদামগুলি সোনালি বাদামীতে ভাজুন, ফ্রাইং প্যান থেকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো, হালকা নুন, ক্রাশ করুন।
3
আলু, খোসা, কিউবগুলিতে কাটা, প্যানে ২-৩ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, েলে ভালভাবে গরম করুন, আলুগুলিকে সোনালি বাদামি করে ভাজুন, আলুগুলি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে তারা অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়। 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল একটি গভীর প্যানে, ালুন, মরিচ ধুয়ে কাটা এবং কাটা মরিচ টুকরো, জিরা এবং লাল মরিচ টুকরো করে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, চাল যোগ করুন, নাড়ুন, 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4
জল, লবণ, গরম মশলা যোগ করুন এবং একটি ফোড়ন আনা। ধুয়ে নিন, গাজর খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউবগুলিতে কাটা, সবুজ মটরশুটি ধুয়ে নিন। কড়াইতে গাজর, মটরশুটি, মটর যোগ করুন, আঁচকে কমিয়ে দিন, idাকনা দিয়ে শক্তভাবে প্যানটি বন্ধ করুন এবং চাল ফোলা এবং শাকসব্জিগুলি নরম করতে 20-25 মিনিট ধরে রান্না করুন।
5
আঁচ থেকে প্যানটি সরান, idাকনাটি খুলবেন না, 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ান, উপরে আলু এবং বাদাম রাখুন, আস্তে আস্তে নাড়ুন, খুব গরম পরিবেশন করুন। কাটা পার্সলে ধোয়া এবং কাটা, পার্সলে দিয়ে প্রতিটি প্লেটে ভাতটি সাজান।