চিংড়ি রান্না করার অনেক উপায় রয়েছে। এগুলি ভাজা, স্টিম, স্টোভে বা মাইক্রোওয়েভে রান্না করা যায়, আপনি সেগুলি থেকে সুস্বাদু সস রান্না করতে পারেন। এখন পর্যন্ত চিংড়ি রান্না করার সর্বাধিক জনপ্রিয় উপায় হ'ল রান্না। এই ছোট ক্রাস্টেসিয়ানগুলি অত্যন্ত দরকারী - এগুলি প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, কম ফ্যাটযুক্ত অ্যাসিড, আয়োডিন সমৃদ্ধ। চিংড়ি রক্তের কোলেস্টেরল কমায় এবং ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। তবে এই পণ্যটির দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করার জন্য - এটি অবশ্যই সঠিকভাবে প্রস্তুত থাকতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- চিংড়ি 1 কেজি
- ২-৩ লিটার জল
- টাটকা ডিল
- লেবুর রস
- লবণ
- বড় প্যান
- সসের জন্য:
- জলপাই তেল 1 টেবিল চামচ
- রসুনের 1 লবঙ্গ
- ধনিয়া
- 1 লাল গরম মরিচ
- লেবুর রস
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
এর প্যাকেজিং থেকে চিংড়িটি সরান এবং প্রবাহিত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। বরফ এবং ধ্বংসাবশেষ ধুয়ে ফেলতে এটি প্রয়োজনীয়।
2
একটি বড় পাত্র নিন, এটি প্রায় 2/3 জল দিয়ে ভরাট করুন। নুন জল, একটি ফোঁড়া আনা।
3
জল ফুটে উঠলে চিংড়িটি পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। চিংড়ির পানিতে অর্ধেক লেবুর রস এবং তাজা ডিলের সবুজ যোগ করুন।
4
হিমায়িত সিদ্ধ চিংড়ি 3 মিনিটের বেশি জন্য রান্না করুন। যদি চিংড়ি টাটকা হিমায়িত হয় তবে তাদের 5-7 মিনিট ধরে রান্না করুন। আপনি যদি চিংড়িগুলি বেশি দিন রান্না করেন তবে তাদের মাংস শক্ত এবং সান্দ্র হবে। চিংড়ি প্রস্তুতি রান্নার সময় তারা যে শেলগুলি অর্জন করে তার উজ্জ্বল কমলা রঙের দ্বারাও নির্ধারণ করা যায়।
5
চিংড়িগুলি নরম এবং সরস ছিল, তাদের আরও 15-15 মিনিটের জন্য ঝোলের মধ্যে সেদ্ধ করার পরে ছেড়ে দিন।
6
চিংড়ি সস তৈরি করুন। এটি করার জন্য, রসুনের একটি লবঙ্গ পিষে, জলপাই তেলে ভাজুন, লাল গরম মরিচ যোগ করুন। কিছুক্ষণ নাড়ুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের উপর ভাজুন। তারপরে কাটা ধনিয়া এবং কিছু তাজা লেবুর রস দিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন। এই সস দিয়ে সিদ্ধ চিংড়ি.ালা।
মনোযোগ দিন
চিংড়ি সাবধানে চয়ন করুন। তাজা হিমায়িত চিংড়ি প্রায় 1 মিমি বরফ -াকা হওয়া উচিত এবং সহজেই পৃথক করা উচিত। GOST এর মতে, লোকদের 4% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। যদি প্যাকেজে প্রচুর পরিমাণে তুষারপাত হয় - তবে চিংড়িটি বেশ কয়েকবার হিমায়িত হয়েছিল।
চিংড়ি একটি ধ্বংসযোগ্য পণ্য, তাই এগুলি দীর্ঘকাল ধরে গলিত আকারে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
দরকারী পরামর্শ
ক্রমশ চিংড়িগুলি ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করুন - যদি তারা ফ্রিজে থাকে তবে প্রথমে তাদের নিয়মিত রেফ্রিজারেটর বগিতে স্থানান্তর করুন এবং কেবলমাত্র তখনই আপনি ঘরের তাপমাত্রায় এগুলি ডিফ্রস্ট করতে পারেন।
চিংড়ির আকার যত ছোট - তত দ্রুত তারা রান্না করে। ক্রাস্টাসিয়ানগুলি হজম হয় না তা নিশ্চিত করুন।
যাতে রান্না করার পরে, চিংড়ির খোল মাংস থেকে সহজেই পৃথক হয়ে যায়, ঠান্ডা জলে 2-3 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
চিংড়ি রান্না করার একটি সহজ উপায়