স্টিউনিং একটি রান্না পদ্ধতি যা সামগ্রীতে পর্যাপ্ত কম তাপমাত্রায় মশলা দিয়ে সস বা ব্রোথে রান্না করা হয়। সাধারণত এই প্রক্রিয়াটি ত্রিশ মিনিট থেকে দেড় ঘন্টা সময় নেয়। এই জাতীয় মাংস প্রক্রিয়াকরণের জন্য, এটি একটি উরু, কাঁধের ফলক বা ঘাড় ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি প্যানে মাংস স্টিভ করার সময়, প্রধান জিনিসটি এটি একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। আপনাকে খুব কম তাপমাত্রায় রান্না করা দরকার, তবে মাংসটি সরস এবং সুস্বাদু হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- শুয়োরের মাংস - 800 গ্রাম
- দুধ - 200 মিলি
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ,
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ,
- পেঁয়াজ - 1 বড় পেঁয়াজ,
- উদ্ভিজ্জ তেল
- গোলমরিচ, নুন,
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
এক টুকরো মাংস নিন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2
বিভিন্ন মশলার সাথে মিশ্রিত আটারে মাংস রোল করুন (আপনি মাংসের জন্য বিশেষ ব্যবহার করতে পারেন, বা আপনি মশলা যোগ করতে পারেন)।
3
এরপরে, প্যানে তেল pourালুন এবং এটি উত্তপ্ত হয়ে যাওয়ার পরে, মাংসটি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবণ ভুলবেন না।
4
পেঁয়াজ টুকরো করে কাটুন এবং সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5
মাংস এবং পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে সস প্রস্তুত করুন। আপনি দুধ দিয়ে সস তৈরি করতে পারেন। 200 মিলি দুধ ourালা, স্বাদ জন্য মশলা, লবণ, সয়া সস যোগ করুন।
6
তারপরে, মাংস ভাজা হয়ে গেলে, প্যানে সাদা সসটি, েলে ভাজা পেঁয়াজ রাখুন এবং কম তাপের উপর এক ঘন্টার জন্য এবং merাকনাটি বন্ধ রেখে সিদ্ধ করুন।
মনোযোগ দিন
এটি একটি শক্ত-tingাকনা দিয়ে স্টিউ করা উচিত, যখন বাষ্পটি প্যানটি ছেড়ে যায়, মাংস হালকা এবং শক্ত হবে।
দরকারী পরামর্শ
মাংস সমানভাবে ভাজা হওয়ার জন্য, এটি অভিন্ন টুকরো টুকরো করা প্রয়োজন। ফুটন্ত এড়িয়ে চলুন, মাংস অবশ্যই স্টিভ করা উচিত, অন্যথায় এটি শক্ত হবে। মাংসের প্রস্তুতিটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করা যায়, এটি সহজেই এটি ছিদ্র করা উচিত।
- একটি প্যানে স্টিউ শুয়োরের মাংস
- কীভাবে প্যানে মাংস রান্না করবেন: ভাজা, স্টু