কিভাবে একটি সুস্বাদু আচার রান্না

সবচেয়ে সুস্বাদু রাশিয়ান স্যুপগুলির মধ্যে একটি হল আচার। মাংস বা উদ্ভিজ্জ ঝোলের ভিত্তিতে একটি মনোরম টক সমৃদ্ধ স্যুপ প্রস্তুত করা যেতে পারে। বাড়িতে আচার দীর্ঘকাল ধরে প্রস্তুত হয় তবে এর স্বাদটি দুর্দান্ত।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার প্রয়োজন হবে:

- গরুর মাংস কিডনি 300 গ্রাম;

- 3 আলু;

- 3 চামচ। মুক্তো বার্লি এর চামচ;

- 1 গাজর;

- 1 পার্সলে মূল;

- 1 বড় পেঁয়াজ;

- 3 আচার;

- 2 তেজপাতা;

- কালো মরিচের 8 মটর;

- নুন;

- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;

- ডিল এবং পার্সলে সবুজ শাক।

প্রথমে আপনার কিডনি প্রস্তুত করুন। এগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফিল্ম থেকে মুক্ত করুন এবং ঠান্ডা জলে আট ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। সময়ে সময়ে, জল পরিবর্তন করা উচিত। তারপরে ফুটন্ত পানি দিয়ে কিডনি pourালা এবং প্রায় আধা ঘন্টা ধরে রান্না করুন। পণ্যটি বের করুন এবং টুকরো টুকরো করুন।

গ্রায়েটগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত পানি pourালা এবং steাকনা দিয়ে coveringেকে বাষ্পে ছেড়ে দিন। শসাগুলি খোসা ছাড়ুন, এক গ্লাস ফুটন্ত জলে দিয়ে ত্বকটি পূরণ করুন এবং 15 মিনিট ধরে রান্না করুন। সিদ্ধ ত্বক সরান এবং ফেলে দিন। শসাগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি কাটা কাটা দিন। তাদের 10 মিনিটের জন্য যেতে দিন।

গাজর, সেলারি এবং পার্সলে রুট খোসা এবং কাটা। পেঁয়াজ কেটে স্বর্ণ বাদামি না হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। এটিতে শিকড় রাখুন এবং নাড়তে, আরও 5-7 মিনিটের জন্য সবকিছু এক সাথে রান্না করুন। কিডনিগুলিকে একটি প্যানে রাখুন, দেড় লিটার ফুটন্ত পানি pourালা এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পেঁয়াজ এবং সিরিয়াল দিয়ে ভাজা শিকড় যুক্ত করুন। 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং তারপর কিউবগুলিতে আলুগুলি কিউবগুলিতে রেখে দিন। আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন।

স্যুপ পাত্রের সাথে ঝোল দিয়ে শসা যুক্ত করুন। যদি প্রয়োজন হয়, লবণ এবং মশলা.ালা। আরও 10-15 মিনিটের জন্য আচার রান্না করুন। কিডনি প্রস্তুত কিনা তা নিশ্চিত করার পরে, সিজন ডিশটি কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে কাটা। স্যুপটিকে একটি বন্ধ idাকনাটির নীচে সিদ্ধ করতে দিন এবং এটি প্লেটে pourালুন, প্রতিটিটিতে একটি চামচ টক ক্রিম যুক্ত করুন।

নিরামিষ আচার

শাকসব্জের প্রচুর পরিমাণের কারণে, আচারের এই সংস্করণটি স্বাদে বেশ সমৃদ্ধ হতে দেখা যায়। এটি টক ক্রিম এবং কালো বা শস্যের রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

- ফুটন্ত জল 1.5 লিটার;

- 1 আলু;

- 1 গাজর;

- 1 শালগম;

- 4 আচার;

- 2 পেঁয়াজ;

- 1 পার্সলে মূল;

- পার্সনিপের 1 মূল;

- সেলারি রুট এবং শাকসব্জ;

- বেকউইট 3 টেবিল চামচ;

- কালো মরিচের 8 মটর;

- ডিল, পার্সলে এবং সেলারি এর শাকসবুজ;

- নুন;

- মাখন;

- 2 তেজপাতা

শসা তৈরি করুন। খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপরে ঝোলটিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা মরিচ যোগ করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সবজি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন। শিকড়গুলি স্ট্রিপগুলিতে, পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধের রিংগুলিতে কাটা। উত্তপ্ত মাখনে, 7 মিনিটের জন্য শিকড় এবং পেঁয়াজ স্টু করুন। ফুটন্ত জলে তাদের ourালা এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বেকউইট ingালা। স্যুপে ডাইসড আলু এবং মশলা যোগ করুন, আরও 10 মিনিট রান্না করুন। ঝোলের সাথে শসাগুলি যোগ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্যানে টুকরো টুকরো করে কাটা সবুজ.েলে দিন। টক ক্রিম দিয়ে আচার সিজন করে পরিবেশন করুন।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

ভাত এবং আচার দিয়ে আচার রান্না করবেন কীভাবে?