সেলারি এমন একটি উদ্ভিজ্জ যা ভিটামিন এবং উপকারী পদার্থগুলির জন্য বিখ্যাত যা প্রদাহবিরোধক প্রভাব রয়েছে, চাপ কমায় এবং যৌথ সমস্যাগুলি রোধ করে। স্বাস্থ্যকর এবং ডায়েটরি ডায়েটের অনুগামীরা তার নেতিবাচক ক্যালোরি সামগ্রী এবং এক সাথে তৃপ্তির জন্য সেলারি পছন্দ করে। এই মূল শস্য থেকে আপনি ঝোল, সাধারণ স্যুপ এবং ছাঁকা স্যুপ রান্না করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সেলারি প্রস্তুতি
সিলেরিতে কিছুটা তেতো মশলাদার স্বাদ এবং একটি নির্দিষ্ট সুগন্ধ থাকে যা খাবারগুলিতে মশলা যোগ করে। স্যুপ তৈরির জন্য সেলারি অবশ্যই তৈরি করতে হবে।
সবজিটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং লেবুর রস দিয়ে কিছুটা ছিটিয়ে দিন যাতে উদ্ভিজ্জ গা dark় না হয়। স্যুপের প্রস্তুতির জন্য, সেলারিটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, এটি এটি সুবাসকে বহন করবে। ভবিষ্যতে, মূল ফসলের সাথে সাথে ফুটন্ত পানিতে রান্না করুন, যাতে এটি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ধরে রাখতে পারে।
হালকা সেলারি স্যুপ
এই স্যুপ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 700 গ্রাম সেলারি;
- 1 পেঁয়াজ;
- মাখন 20 গ্রাম;
- লবণ (স্বাদে);
- মরিচ (স্বাদ);
- ক্রাউটোনস, পনির (alচ্ছিক);
- জল, উদ্ভিজ্জ ঝোল;
- একটি ব্লেন্ডার
পেঁয়াজ ছাড়ুন এবং ছোট কিউবগুলিতে কাটা, একটি প্যানে রেখে সোনার বাদামি হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন। ক্রমাগত নাড়ুন। তারপরে আগে থেকে প্রস্তুত সেলারি যুক্ত করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে সাধারণ সিদ্ধ জল বা ঝোল যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি সেলারি নরম হয়ে উঠেছে তা দ্বারা তত্পরতা বিচার করতে পারেন।
একটি ব্লেন্ডার নিন এবং এতে প্রস্তুত স্যুপটি pourালুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি। তারপরে আবার প্যানে pourেলে গরম করুন। সেলারি সহ হালকা স্যুপ প্রস্তুত, এটি পনির বা ক্রাউটনগুলির সাথে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।
স্মোকড ব্রিসকেট স্যুপ
সেলারি স্যুপ কেবল উদ্ভিজ্জ হতে পারে না, তবে মাংসের উপাদানগুলিও অন্তর্ভুক্ত থাকে। আপনার প্রয়োজন হবে:
- সেলারি (শিকড়) 500 গ্রাম;
- 500 গ্রাম সেলারি (পেটিওলস);
- 1 চামচ। ক্রিম;
- ধূমপান করা ব্রিসকেটের 150-200 গ্রাম;
- মুরগী বা উদ্ভিজ্জ ঝোল (alচ্ছিক);
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- মরিচ, লবণ (স্বাদে);
- একটি ব্লেন্ডার
চিকেন বা উদ্ভিজ্জ ব্রোথের মধ্যে রেখে সেলারিটির শিকড় এবং পেটিলগুলি ভাল করে কাটা এবং প্রায় 30 মিনিট ধরে রান্না করুন। ধূমপান করা ব্রিসকেট কেটে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজড প্যানে হালকা ভাজুন।
একটি ব্লেন্ডারে ব্রোথের সাথে রান্না করা সেলারি রাখুন এবং খাঁটি হওয়া পর্যন্ত পেটান, তারপরে নুন এবং মরিচ স্বাদে, ক্রিম যুক্ত করুন। এর পরে, কম তাপের উপর স্যুপ পিউরি গরম করুন। তারপরে প্লেটে pourালুন, প্রতিটি ভাজা স্মোকড ব্রিসকেটের কয়েক টুকরা রাখুন।