রাশিয়ান বাঁধাকপি স্যুপ রাশিয়ার মধ্য ও উত্তর অঞ্চলে একটি পুরানো জাতীয় খাবার is আপনি এগুলি তাজা বা আচারযুক্ত (টক) বাঁধাকপি থেকে রান্না করতে পারেন। পুরানো কালে, এই জাতীয় শিটের সাথে আলগা বোরোয়ীট পোরিজ বা কুলবিয়াকের সাথে পরিবেশন করা হত। আপনি মাংসের ঝোলটিতে এই প্রথম থালা রান্না করতে পারেন বা নিরামিষ তৈরি করতে পারেন। বিভিন্ন বিকল্প ব্যবহার করে দেখুন এবং এগুলি থেকে আপনার পছন্দসইটি বেছে নিন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- হাড়ের উপর শুয়োরের মাংস;
- sauerkraut;
- পেঁয়াজ;
- গাজর;
- আলু;
- টমেটো পেস্ট;
- তেজপাতা;
- শুকনো ডিলের ছাতা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি হাড়ের উপরে শুয়োরের মাংসের টুকরোটি ধুয়ে একটি প্যানে রাখুন। জল দিয়ে মাংস ourালা, একটি শক্তিশালী আগুন লাগানো এবং একটি ফোঁড়া আনা।
2
প্যানের নীচে আগুনকে কমিয়ে দিন, idাকনাটি সরান। ব্রোথ পৃষ্ঠ থেকে সমস্ত ফেনা আলতোভাবে চামচ। যদি আপনি এই মুহুর্তটি মিস করেন, এবং ফেনা নীচে স্থির হয়ে যায়, ঝোলটিতে আধা গ্লাস ঠান্ডা জল যোগ করুন। ঝোল আবার ফুটে উঠবে, ফেনা উঠবে এবং আপনি এটি সংগ্রহ করতে পারেন। তবে এই পদ্ধতির পরে, ঝোলের স্বাদ আরও খারাপ হবে।
3
মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ঝোল রান্না করা চালিয়ে যান। এটি সহজেই হাড়ের পিছনে পড়া উচিত।
4
ঝোল রান্না হিসাবে একই সময়ে, একটি প্যানে sauerkraut রাখুন। এটিতে কিছুটা ঝোল বা জল, ালুন, lাকনাটি বন্ধ করুন এবং একটি স্টুতে রাখুন। প্যানের সামগ্রী মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন।
5
প্রায় 40 মিনিটের পরে বাঁধাকপিটিতে খোসা ছাড়ানো এবং ছোলাযুক্ত গাজর যুক্ত করুন। সবজিগুলি নাড়ুন এবং তাদের স্টুতে চালিয়ে যান।
6
10 মিনিটের পরে, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
7
স্টিউ শেষ হওয়ার 10-15 মিনিট আগে স্যুরক্রাউটে সামান্য টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন। বাঁধাকপি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।
8
ঝোল রান্না শেষ হওয়ার 30 মিনিট আগে এটিতে বেশ কয়েকটি খোসা ছাড়ানো পুরো আলুতে দিন।
9
আলু প্রস্তুত হয়ে গেলে প্যান থেকে এগুলি সরিয়ে একটি গভীর প্লেটে রাখুন। এটি একটি পুশার বা কাঁটাচামচ দিয়ে ক্রাশ করুন এবং এটি আবার প্যানে রেখে দিন।
10
প্যান থেকে মাংস সরান, হাড় থেকে পৃথক করুন। মাংস টুকরো টুকরো করে ঝোল দিয়ে নামিয়ে নিন।
11
প্যানে শাকসব্জি দিয়ে স্টিউড স্যুরক্রাট রাখুন। অন্য 10-15 মিনিটের জন্য বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করুন। রান্না শেষে, স্বাদ হিসাবে তাদের নুন, একটি তেজপাতা এবং শুকনো ডিলের একটি ছাতা রাখুন।
12
টেবিলে বাঁধাকপি স্যুপ পরিবেশন করুন, কাটা গুল্ম এবং রসুন দিয়ে তাদের ছিটিয়ে দিন। টক ক্রিম বা মেয়নেজ পরিবেশন করুন।
বন ক্ষুধা!
দরকারী পরামর্শ
প্রয়োজনীয় পরিবেশন সংখ্যার এবং পানের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে পণ্যের সংখ্যা গণনা করুন।
সরুক্রাট স্যুপে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন