কিভাবে একটি পিপা মধ্যে শসা লবণ

আবার শুরু হচ্ছে শাকসবজির ক্যানির মৌসুম। শসা সংগ্রহের জন্য অন্যতম পদ্ধতি হ'ল লবানো এবং একটি পিপাতে বাছাই। তৈরি, সবুজ-জলপাই রঙের শসা, একটি ঘন চকচকে মাংস, মশালির একটি সুবাসিত গন্ধযুক্ত নোনতা-টক স্বাদযুক্ত থাকবে। আচার, তুলসী এবং অন্যান্য খাবার তৈরির জন্য দুর্দান্ত।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• • পিপা
  • শসা
  • মশলাদার ভেষজ
  • লবণ
  • পানি।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

লবণ দেওয়ার দুই থেকে তিন দিন আগে একটি ব্যারেল প্রস্তুত করুন। এটি একটি ব্রাশ দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, জল দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং এক দিনের জন্য রেখে দিন। যদি ব্যারেল শুকনো থাকে তবে সময় সময় এটিতে জল pourালুন যতক্ষণ না তরল বেরোতে শুরু করে। কভারটি ধুয়ে ফেলুন এবং কভারটি ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে ব্যারেলটি শুকিয়ে নিন এবং তার দেয়ালগুলি এবং নীচে রসুন এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে ছাঁচ প্রতিরোধ করতে হবে।

2

আচারের একদিন আগে beforeালার জন্য ব্রাইন প্রস্তুত করুন। সাধারণ পানীয় জল পান করুন, এতে লবণ দ্রবীভূত করুন (10 লিটার পানির জন্য, 500-900 গ্রাম লবণ)। ছোট শসা সংগ্রহ করার জন্য, বড় শসাগুলির জন্য 5-6% ঘনত্বের একটি ব্রিন ব্যবহার করুন এবং যদি ব্যারেল 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় - 7-9%। চিজস্লোথ দিয়ে ফিল্টার করুন।

3

লবণ জন্য আচার চয়ন করুন। এগুলিকে ত্বক এবং অনুন্নত বীজের দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ না করে ঘন ইলাস্টিক সজ্জা সহ তাজা, গা dark় সবুজ রঙের হওয়া উচিত। 70 - 100 মিমি দৈর্ঘ্যের - মাঝারি আকারের শসা নেওয়া ভাল। এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, বরফ জলে ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

4

পিঠে এবং দেয়ালে পিঠে নীচে ঘোড়ার পাতার পাতা এবং ডিল রাখুন। আপনি কালো currant এবং চেরির পাতা যোগ করতে পারেন। একে অপরের সাথে শক্তভাবে, শসা নাক নিচে। অর্ধেক পিপাটি পূরণ করুন এবং রসুন, সেলারি, টেরাগন, লাল মরিচ যোগ করুন add উপরের দেয়ালগুলিতে শসাগুলি রাখুন, bsষধিগুলি দিয়ে coverেকে রাখুন, pourালুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ব্যারেলটি রেখে দিন।

5

এক বা দুই দিন পরে, ফেরমেন্টেশন ঘটবে, ব্রিনের কিছু অংশ ফাঁস হতে পারে। ডান পরিমাণ তাজা যোগ করুন এবং দৃrel়তার সাথে ব্যারেলের জিহ্বার গর্তে গজ গাসকেট সহ একটি কাঠের কর্কটি প্রবেশ করান। সংগ্রহস্থলের জন্য শসাগুলিকে ভোজনাগারে পাঠান।

মনোযোগ দিন

মোট মসলাগুলির পরিমাণ শসাগুলির ওজনের 5% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

উল্লম্বভাবে শসাগুলি রাখা আরও ভাল, তবে চূড়ান্ত পণ্যটির স্বাদ আরও বেশি হবে।

দরকারী পরামর্শ

কাঁচা আচারের জন্য, তারা সাধারণত ব্যবহার করে: মরিচ মরিচ, রসুন, ঘোড়া জাতীয় গাছ (পাতা এবং মূল), ডিল, কালো রঙের সতেজ পাতা, সেলারি, টেরাগন এবং অন্যান্য মশলাদার গাছ।

ছাঁচ গঠনে রোধ করতে, পিপাতে সরিষার বীজ যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

চিরাচরিত রেসিপি আচার

• "ঘরে তৈরি পণ্যের এনসাইক্লোপিডিয়া" গ্যালিনা পোসক্রেবিশেভা, 2000
• ব্যারেল আচার