কীভাবে খামিহীন আটা তৈরি করবেন

খামিহীন ময়দা ডাম্পলিংস, ডাম্পলিংস, পাই এবং অন্যান্য থালা তৈরির জন্য উপযুক্ত। আপনি এটি বেশ কয়েকটি রেসিপি অনুসারে গড়াতে পারেন, তবে যে কোনও ক্ষেত্রে আপনার ডিম ব্যবহার করা দরকার, কারণ এগুলি ছাড়া এটি স্থিতিস্থাপকতার কাজ করে না।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

জল এবং টক ক্রিম উপর তাজা ময়দা

এই রেসিপিটির জন্য একটি তাজা ময়দা প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:

- সোডা এবং লবণ - 1/3 চামচ;

- ময়দা - 300 গ্রাম;

- জল - 80 মিলি;

- ডিম - 1 পিসি;;

- টক ক্রিম - 20 গ্রাম।

প্রথমে একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে সোডা এবং লবণ দিয়ে ময়দাটি ছাঁটাই। এই উপাদানগুলিতে টক ক্রিম যুক্ত করুন এবং সমস্ত কিছু ভালভাবে মেশান। এর পরে, ধীরে ধীরে জল যোগ করা শুরু করুন এবং তারপরে ডিমটি বীট করুন। উপকরণগুলি ভালভাবে মিশিয়ে নিন, যা ঘন আটা তৈরি করবে। এটি টেবিলের উপর গিঁটুন এবং তারপরে এটি 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। তারপরে আপনি এটি বিভিন্ন খাবার রান্না করতে ব্যবহার করতে পারেন।

জল এবং দুধে টাটকা ময়দা

এই রেসিপিটির ভিত্তিতে প্রস্তুত করা ময়দা কেবল স্থিতিস্থাপকই নয়, পরিমিতরূপে শক্তও বটে, যা এটিকে পাতলা এবং দ্রুত ঘোরানো যায়। তার এই উপাদানগুলির প্রয়োজন:

- ময়দা - 600 গ্রাম;

- দুধ - 100 মিলি;

- জল - 60 মিলি;

- ডিম - 1 পিসি;;

- লবণ - 1 চামচ;

- জলপাই তেল - 1 চামচ। ঠ।

ময়দা নিন এবং সিট করুন। এটি একটি বাটিতে andালা এবং কেন্দ্রের একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন করুন। সেখানে একটি ডিম ড্রাইভ করুন এবং গরম জল pourালুন, যা আপনি আগেই লবণ এবং দুধের সাথে মিশ্রিত করেন। বাটিতে থাকা উপাদান থেকে আটা বদলে নিন। একেবারে শেষে জলপাই তেল যোগ করুন। তারপরে আবার এটি কাজের পৃষ্ঠে গিঁটুন এবং তারপরে এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

টক ক্রিম এবং মাখন উপর তাজা ময়দা

এই রেসিপিটির সাথে খামিহীন ময়দার মিশ্রণ পাই, পিজ্জা এবং টারলেটলেট তৈরির জন্য আরও উপযুক্ত। এর জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

- ময়দা - 1 গ্লাস;

- মাখন - 200 গ্রাম;

- ডিম - 1 পিসি;;

- টক ক্রিম - 1 গ্লাস;

- নুন - ¼। l।

আপনি ময়দা গোঁড়া শুরু করার আগে, আপনাকে রেফ্রিজারেটর থেকে তেলটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং নরম করতে 40-50 মিনিটের জন্য ছেড়ে যেতে হবে। তারপরে এটি টুকরো টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। সেখানে টক ক্রিম যুক্ত করুন এবং তারপরে সবকিছু ভাল করে মেশান। এটি একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত করা প্রয়োজন।

একটি পাত্রে প্রধান উপাদানগুলিতে, ডিমটি পিটিয়ে লবণ যোগ করুন। সবকিছু নাড়ুন এবং তারপরে ময়দা যুক্ত শুরু করুন। এটি একটি সমজাতীয় প্লাস্টিকের ময়দা অর্জন করা প্রয়োজন। তারপরে এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে coverেকে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

কেফির এবং মাখন উপর তাজা ময়দা

এই টাটকা আটা নরম এবং চিটচিটে is নিম্নলিখিত উপাদানগুলি এর গিঁটানোর জন্য ব্যবহৃত হয়:

- ডিম - 1 পিসি;;

- কেফির - 300 মিলি;

- মাখন - 70 গ্রাম;

- লবণ - 1/3 চামচ

নরম মাখন নিন এবং এটি ডিম, লবণ এবং কেফির সাথে মেশান। তারপরে ময়দা যোগ করা শুরু করুন, প্রথমে তা পরীক্ষা করুন। এই উপাদানগুলি থেকে ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো, তারপরে এগুলি 15-25 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

Traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসারে ভেড়ার সাথে কীভাবে রসালো সামসা রান্না করবেন