ঘরে তৈরি লিভারওয়ার্স্ট সসেজ সসেজের সেরা বিকল্প, যা কারখানায় প্রস্তুত। এটি প্রাকৃতিক পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত হওয়ায় এটি প্রচুর পরিমাণে দরকারী মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- বাছুরের ভিল - 1 কেজি;
- শুয়োরের মাংসের লার্ড - 1 কেজি;
- ডিম - 2 টুকরা;
- সাদা রুটি - 1/2 রুটি;
- ক্রিম - 1 কাপ;
- দুধ - ½ লিটার;
- পেঁয়াজ - 1 মাথা;
- ইংরেজি মরিচ - 10 শস্য;
- লবঙ্গ - 3 টুকরা;
- এলাচ - 3 দানা;
- জায়ফল - ½ টুকরা;
- স্বাদ নুন;
- অন্ত্র।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
লিভার থেকে ফিল্মটি সাবধানে মুছে ফেলুন, 1-1.5 সেন্টিমিটার পুরু স্ট্রিপগুলি কেটে নিন, একটি কাপে রাখুন এবং দুধ দিয়ে ভরে নিন। একদিনের জন্য ছেড়ে দিন।
2
এই সময়ের পরে, দুধ থেকে লিভারটি সরিয়ে ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
3
একটি সসপ্যানে, অর্ধেক লর্ড দ্রবীভূত করুন, লিভারের টুকরোগুলি সেখানে রেখে আগুনে জ্বালান, লিভার পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ফোঁড়ার সময়, নিশ্চিত করুন যে লিভারটি হালকা বাদামি না হয়। সমস্ত টুকরা প্রস্তুত হয়ে গেলে এগুলিকে চর্বি থেকে সরান এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান।
4
একটি মাংস পেষকদন্তে ক্রিমের মধ্যে ভিজিয়ে রাখা বাকি আন গলানো ফ্যাট এবং বানটি পিষে এবং লিভারের সাথে একত্রিত করুন।
5
ফলস্বরূপ ভর লবণ, 2 ডিম মধ্যে বীট, মরিচ এবং লবঙ্গ যোগ করুন।
6
লিভারটি যে চর্বিতে ভাজা হয়েছিল, তার উপর সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত কাটা পেঁয়াজ কুচি করে নিন এবং চর্বিযুক্ত লিভারের ভরতে চর্বি যুক্ত করুন। সবকিছু ভাল করে মেশান এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন যাতে স্টফিং ভালভাবে ঠাণ্ডা হতে পারে।
7
একটি মর্টারে পাউন্ড ইংলিশ মরিচ, লবঙ্গ, এলাচ এবং জায়ফল, একটি চালুনির মাধ্যমে চালনা করুন, কাঁচা মাংসে মিশিয়ে মিক্স করুন।
8
অন্ত্রটি সাবধানে পরিদর্শন করুন যাতে এটিতে কোনও অশ্রু না থাকে, গরম জলে পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলা উচিত।
9
মাংস পেষকদন্তে, ধাতব নলটি ইনস্টল করুন যার উপর আস্তে আস্তে টানতে হবে।
10
স্টাফিং, নল দিয়ে অন্ত্রের মধ্যে প্রবেশ করা ধীরে ধীরে এটি পূরণ করবে। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে গেলে
11
সসেজ প্রস্তুত হয়ে গেলে, বেশ কয়েকটি জায়গায় সূঁচ দিয়ে অন্ত্রটি ছিদ্র করুন যাতে রান্নার সময় এটি ফেটে না যায়। তারপরে ফুটন্ত পানিতে ডুবন্ত পরিমাণে সসেজ ডুবিয়ে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য ফোটান, তারপর সাবধানে অপসারণ করুন, বরফ জলে ডুবিয়ে রেখে ঠাণ্ডায় রাখুন। 30 মিনিটের পরে, প্রতিটি সসেজ আপনার হাত দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। যদি সে হঠাৎ unক্যবদ্ধ হয় তবে তার আবার ব্যান্ডেজ করুন।