মুল্ড ওয়াইন তৈরি করা একটি বিজ্ঞান। এটি কেবল উষ্ণ ওয়াইন নয়, mulled ওয়াইন সামান্য মিষ্টি, মশলাদার, সুগন্ধযুক্ত, উষ্ণ শীতের পানীয়। সিদ্ধ ওয়াইন দিয়ে ক্রিসমাসের ছুটি নষ্ট না করার জন্য, যখন প্রায় প্রস্তুত মাল্ল্ড ওয়াইন আগুন থেকে অপসারণের সময় হয় তখন সঠিক মুহূর্তটি অনুভব করা এবং অনুমান করা গুরুত্বপূর্ণ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- রেড ওয়াইন 750 মিলি বোতল
- 2/3 কাপ চিনি
- 1/4 কাপ জল
- ১/২ কাপ কনগ্যাক
- 1 দারুচিনি লাঠি
- অর্ধেক কমলা থেকে খোসা
- 10 সম্পূর্ণ লবঙ্গ,
- 1/8 চামচ মাটির জায়ফল,
- ১/২ চামচ মাটির দারুচিনি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
অর্ধেক কমলার তাজা জাস্টটি কেটে দিন বা বীট করুন। বাকি উপাদানগুলি - ওয়াইন এবং কোগনাক ব্যতীত সসপ্যান বা স্টিউপ্যানের সাথে যুক্ত করুন এবং কম তাপ দিন। চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং উত্তাপ।
2
ওয়াইন যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে, উত্তাপ চালিয়ে যান। যত তাড়াতাড়ি ওয়াইন গরম হয়ে যায়, বাষ্প হতে শুরু করে, ফুটন্ত পয়েন্টটির জন্য অপেক্ষা না করে, প্যানটি উত্তাপ থেকে সরান। ওয়াইন গরম করার তাপমাত্রা 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি হওয়া উচিত নয় যাতে অ্যালকোহল পানীয় থেকে বাষ্প হয়ে না যায়।
3
ইচ্ছুক হলে, mulled ওয়াইন মধ্যে অ্যালকোহল কন্টেন্ট বাড়াতে খুব শেষে শক্তিশালী পানীয় যুক্ত করা যেতে পারে (আপনি যদি রান্নার শুরুতে এগুলি যোগ করেন তবে অ্যালকোহলটি দ্রুত বাষ্পীভবন হবে)।
4
সসপ্যানটি আলাদা করে রাখুন, আচ্ছাদন করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ান This এটি ওয়াইনটিকে সিজনিংসের সুগন্ধির সাথে পরিপূর্ণ করতে এবং পছন্দসই তাপমাত্রায় শীতল করতে দেয়। মুল্ড ওয়াইন কখনই খুব গরম হয় না। সর্বোত্তম প্রবাহ তাপমাত্রা 60-65 ° সে। এই জাতীয় mulled ওয়াইন গরম এবং সামান্য মাতাল করা চমৎকার হবে।
5
এটি পানীয়টি ছড়িয়ে দেওয়া এবং অবিলম্বে চেনাশোনাগুলিতে toালাই থেকে যায়।
6
মুল্ড ওয়াইন পুনরায় গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তবে তবুও যদি এরকম কোনও প্রয়োজন দেখা দেয় তবে খুব শিথিল আগুনে এটি ব্যবহার করুন, আবার কোনও ফোড়ন না এনে। মুলযুক্ত ওয়াইন মগের ঠিক মাইক্রোওয়েভেও গরম করা যায়।
দরকারী পরামর্শ
মুলযুক্ত ওয়াইন লাল এবং সাদা উভয় ওয়াইন থেকেই তৈরি করা যেতে পারে।
ওক ব্যারেলগুলিতে খুব দীর্ঘ বয়সী ওয়াইনগুলি মুলযুক্ত ওয়াইনগুলির জন্য উপযুক্ত নয়।
খুব সস্তার ওয়াইন কিনবেন না, উত্তপ্ত হলেই এটি আরও খারাপ হয়।
স্টেনলেস স্টিল, সিরামিক, গ্লাস, টারটারিক অ্যাসিডগুলিতে সর্বদা mulled ওয়াইন রান্না করুন যখন উত্তপ্ত হয়ে অ্যালুমিনিয়াম প্যান দিয়ে প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে এবং চূড়ান্ত পণ্যটিকে ধাতব গন্ধ দেওয়া যায়।
আপনি mulled ওয়াইন জন্য তৈরি মশলা মিশ্রণ কিনতে পারেন। তারা নির্দিষ্ট পরিমাণে লাল বা সাদা ওয়াইনগুলির জন্য সমস্ত উপাদানকে সুষম করে।