ব্যবহারিক অভিজ্ঞতার অভাবে পাখি কাটতে প্রায়শই নুইস রান্নায় অসুবিধা হয়। প্রকৃতপক্ষে, মুরগির শব কসাই করা খুব কঠিন নয় - মুরগী কাটার সময় ক্রিয়াগুলির সঠিক ক্রমটি জেনে নিন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
-
মুরগিটি দ্রুত এবং নির্ভুলভাবে কাটাতে আপনাকে একটি তীক্ষ্ণ ডগা দিয়ে ভাল মানের তীক্ষ্ণ ছুরি পেতে হবে। এমনকি যদি আপনি আপনার জীবনে প্রথমবারের জন্য মুরগিটি কাটছেন তবে কেবল পরিষ্কার এবং সুনির্দিষ্ট আন্দোলন করার চেষ্টা করুন - তারপরে মুরগির টুকরোগুলি আরও সুস্বাদু হবে। তবে ছোট অনিয়ম বা খুব ঝরঝরে প্রান্তগুলি সাধারণত কাটিয়া পর্যায়ে লক্ষণীয় - মুরগি রান্না করার পরে ত্রুটিগুলি প্রায় অদৃশ্য হয়ে যাবে।
- প্রথমত, আপনাকে লেজের উপর মুরগি কাটাতে ছুরি ব্যবহার করতে হবে। এর পরে, মুরগির শবকে কাটিয়া বোর্ডে উল্লম্বভাবে স্থাপন করা উচিত এবং সম্প্রতি তৈরি করা চিরায় ছুরিটি tingোকানোর পরে, পাখির মেরুদণ্ডের লাইনের সাথে সোজা নীচে বিভক্ত করুন।
- এখন কাটা মুরগির ত্বক শুইয়ে রাখুন, প্রকাশ করে, বইয়ের মতো, দুটি করে। এই প্রক্রিয়াটি যথাসম্ভব নির্ভুলভাবে সম্পাদন করার চেষ্টা করে সামনের হাড়টি কেটে নিন।
- পরবর্তী পদক্ষেপটি মৃতদেহ থেকে পা পৃথক করা - এটি করার জন্য, মুরগির অর্ধেকটি ঘুরিয়ে দেওয়া, যতদূর সম্ভব পাটি টানুন এবং যেখানে এটি শবকে যুক্ত হবে সেখানে এটি কেটে ফেলুন।
- মুরগির শবকে ছয়টি অংশে কাটানোর সময় মুরগিটি একটি পাতলা সাদা মিডিয়ান স্ট্রাইপে কাটা হয় (কারটিলেজ বরাবর অর্ধেক কাটা)। আটটি অংশবিহীন টুকরো পেতে, স্তনটি অর্ধেক কেটে দেওয়া হয়। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, মুরগির কাটা এতটা কঠিন নয় - সবচেয়ে খারাপ ক্ষেত্রে, এই পদ্ধতিতে প্রায় পনের মিনিট সময় লাগবে। তবে, যদি মুরগির শবকে কসাই করা এখনও অতিরিক্ত কাজের মতো মনে হয় তবে আপনি চুলাতে স্টাফড মুরগি রান্না করে পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসতে পারেন। যেমন একটি থালা জন্য, আপনি একটি পেটযুক্ত, কিন্তু অবিভক্ত মুরগির শব প্রয়োজন হবে - এইভাবে আপনি অপ্রীতিকর প্রক্রিয়া এড়াতে পারেন, যা আপনি মুরগী কাটা ভাবতে পারে।