মেষশাবক কেটে ফেলবেন কীভাবে

একটি ভেড়া ভাল কাটতে, আপনাকে জানতে হবে যে শবকে কোন অংশে ভাগ করা উচিত। কাটা অনেক উপায় আছে। সবচেয়ে কঠিন একটি পদ্ধতি কাজাখরা চর্চা করে। তারা মেষশাবকের শবকে 22 অংশে বিভক্ত করে কাটা নয়, বরং এটি জয়েন্টগুলিতে কাটছে। রাশিয়ানদের জন্য, এই প্রক্রিয়াটি অনেক সহজ। এটি কেবল ছয়টি অংশে পরিণত হয়। সাধারণভাবে, এইরকম কঠিন ক্ষেত্রে গোপনীয়তা এবং প্রজ্ঞা রয়েছে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - একটি ধারালো ছুরি (বড়);

• - কুড়াল;

• - কাটা জন্য টেবিল;

• - একটি এপ্রোন

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

যদি মৃতদেহ হিমশীতল হয় তবে এটি গলান। এটি করার জন্য, ঘরে তাপমাত্রায় কাটা টেবিলের উপর ভেড়াটি রেখে দিন। তিন থেকে চার ঘন্টা পরে, আপনি কাটা শুরু করতে পারেন। কলঙ্ক কাটা। ঠান্ডা জলের একটি স্রোতে ভেড়াটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

2

একটি ভাল ধারালো বড় ছুরি নিন। মেষটি ছোট নয়, তাই ছুরিটি উপযুক্ত হতে হবে।

3

সাবধানে পিছনে পা কাটা এবং শব দুটি অংশে বিভক্ত: পিছন এবং সামনের দিকে।

4

কাঁধের ব্লেডগুলি (উভয়) সামনের দিকে কেটে ফেলুন যাতে এটি ভালভাবে কাজ করে, কাঁধের ব্লেডগুলির শেষটি আপনার বাম হাত দিয়ে আপনার পাশে টানুন। এই মুহুর্তে, আপনার ডান হাত দিয়ে, কনট্যুর বরাবর একটি টুকরো কেটে ফেলুন যা মাংসের প্রতি প্রসারিত হয়। সঠিক, এমনকি কাটছাঁট করার চেষ্টা করুন, ফলাফলযুক্ত মাংসের চেহারা এটির উপর নির্ভর করে।

5

একটি কুড়াল নিন এবং শেষ ভার্ভুটির অঞ্চলে ঘাড় কেটে ফেলুন।

6

বুকের হাড় ছড়িয়ে দিন এবং একটি কুঠার দিয়ে মেরুদণ্ড কেটে দিন। ফলস্বরূপ, আমরা দুটি মেরুদণ্ডের-বুকের অংশ পাই।

7

ফলস্বরূপ টুকরাগুলি আরও দুটি অংশে বিভক্ত। স্তন এবং কটি এটি করার জন্য, বুকের পিছনের অংশটি বাইরের সাথে নীচে রাখুন। একটি ছুরি দিয়ে, পাঁজরের ওপারে একটি চিরা তৈরি করুন, তবে যাতে কটিটি প্রস্থে সমান হয়।

8

গঠিত লাইনে, পাঁজরগুলি কেটে নিন এবং ব্রিনকেটটি কটি থেকে আলাদা করুন।

9

মাঝখানে কাটা হিন্দ পা। আপনি দুটি hams পেতে।

10

পেলভিক হাড়, নলাকার হাড় এবং স্যাকেরাল কশেরুকা কেটে নিন। সমস্ত মাটন কাটা হয়।

মনোযোগ দিন

মাংস কাটার সময়, অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ ধারালো ছুরি এবং একটি কুড়ালের মতো জিনিসগুলির সাথে কাজ করার সময় আপনি আপনার হাতটিকে গুরুতরভাবে আহত করতে পারেন।

দরকারী পরামর্শ

রান্না করা ভেড়াতে কোনও বিরক্তিকর নির্দিষ্ট স্বাদ থাকবে না, যদি প্রক্রিয়া করার পরে মাংসে কোনও শিরা, অতিরিক্ত চর্বি এবং ছায়াছবি না থাকে। জবাই করা প্রাণীটি যত কম হবে, এতে স্বল্প স্বাদটি কম অনুভূত হবে। মেষশাবকের মাংস একটি আদর্শ বিকল্প।