রেড ক্যাভিয়ার হলিডে টেবিলগুলির একটি প্রিয় সুস্বাদু খাবার। এটি কেবল খুব সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। একটি ভাল, উচ্চ-মানের ক্যাভিয়ারে একই আকার এবং রঙের বৃহত ডিম থাকতে হবে, যা একসাথে থাকে না, সহজেই ছড়িয়ে যায় এবং দাঁতে সহজেই ফেটে যায়। এটি ঘন হওয়া উচিত এবং ভাল গন্ধ হওয়া উচিত। তবে ক্যাভিয়ারটি যদি কিছুটা বাসি, বিদেশী গন্ধযুক্ত বা কেবল সল্টে থাকে তবে কী হবে? যেহেতু পণ্যটি বেশ ব্যয়বহুল, তাই এটি ফেলে দেওয়া দুঃখের বিষয়। আপনি ক্যাভিয়ারটি পুনরুদ্ধার করতে চেষ্টা করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - জল
- - ldালাই
- - দুধ
- - গজ
- - একটি চালনি এবং দুটি গভীর পাত্রে।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ক্যাভিয়ারটি যদি খুব বেশি সল্ট হয় তবে এটি সহজেই প্রতিকার করা যায়! এটি ধোয়া সাহায্যে সুস্বাদু করতে, নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান। ক্যাভিয়ারটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন। এটি ক্যাভিয়ারের এক অংশে পানির 2 অংশের হারে গরম সিদ্ধ জল (35 ডিগ্রির চেয়ে বেশি গরম নয়) দিয়ে.েলে দিন। 3-4 মিনিটের জন্য জলে হালকাভাবে মিশ্রিত করুন যাতে অযথা নুন জলে যায়। চিজক্লোথ বা একটি সিঙ্ক বা প্যানের উপর জরিমানার ছাঁকনি দিয়ে স্ট্রাইভ করতে জল দিয়ে ক্যাভিয়ারটি.ালুন। একটি চালনী বা গজে 10 মিনিট রেখে দিন যাতে কাচটি অপ্রয়োজনীয় তরল হয়। একটি দানি বা তুষিতে ক্যাভিয়ার রাখুন। তিনি খেতে প্রস্তুত।
2
বিদেশী গন্ধযুক্ত ক্যাভিয়ার এটি থেকে মুছে ফেলা যায়। যে কোনও পাত্রে দৃ a় চা পাতাগুলি মেশান। চা পাতাগুলি থেকে পৃথক করে তৈরি করা তরলকে ছড়িয়ে দিন। চায়ের সূঁচ নেই, ফেলে দিন। ওয়েল্ডিংয়ের তাপটি 30-35 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়, যাতে ক্যাভিয়ারটি কেবল এতে রান্না করে না। গন্ধ কতটা শক্তিশালী তার উপর নির্ভর করে ক্যাভিয়ারের এক অংশের বিউন্ড চা, বা ক্যাভিয়ারের এক অংশ থেকে দুই অংশ চা পর্যন্ত হারে কভিয়ারটি expressedালুন। চা পাতায় 5-7 মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলুন, আলতো করে নাড়ুন যাতে ডিম ফেটে না যায়। চিইস্লোথ বা চালুনির মাধ্যমে স্পোন করুন, ড্রেন দিন। স্বাদ নিন। আপনি যদি এটি যথেষ্ট ধোয়া করেন তবে আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। যদি ক্যাভিয়ারটি এখনও নোনতা থাকে তবে ওয়াশিংয়ের পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
3
এটি এমনও হয় যে আপনি বাসি এবং বরং বাসি ক্যাভিয়ার কিনেছিলেন। আপনি এটিকে তাজা সেদ্ধ বা পেস্টুরাইজড দুধ বানানোর চেষ্টা করতে পারেন। প্লেইন বা তাপের পেস্টুরাইজড দুধ সিদ্ধ করুন। এর তাপমাত্রা 40 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়। 10-2 মিনিটের জন্য এই দুধে ক্যাভিয়ার ধুয়ে ফেলুন। কোনও কাপড় বা সূক্ষ্ম স্ট্রেনারের মাধ্যমে দুধটি ছড়িয়ে দিন, ডিমগুলিকে 10-15 মিনিটের জন্য স্ট্রেনার বা কাপড়ে ছিটিয়ে রেখে দিন যাতে অবশিষ্ট দুধকে কাঁচের অনুমতি দেয়। সমস্ত দুধ শুকিয়ে যাওয়ার পরে, ক্যাভিয়ারটি একটি থালায় রেখে পরিবেশন করা যেতে পারে।
4
টাটকা ঠান্ডা জলে ক্যাভিয়ার ফ্লাশ করবেন না! তিনি শক্ত এবং স্বাদহীন হয়ে উঠবেন। এছাড়াও, এটি খুব গরম জলে ধুয়ে ফেলবেন না, ক্যাভিয়ারটি সাদা রঙের হয়ে উঠবে, যেহেতু ডিমের প্রোটিনগুলি কুঁকড়ে যাবে।
মনোযোগ দিন
ক্যাভিয়ার একটি ধ্বংসযোগ্য পণ্য। ইতিমধ্যে দীর্ঘ সময়ের জন্য খোলা ক্যাভিয়ারটি আপনি সংরক্ষণ করতে পারবেন না।
দরকারী পরামর্শ
ক্যাভিয়ারের জারটি শক্ত করে বন্ধ করুন এবং এটি ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি যদি রেডিমেড ক্যাভিয়ার কিনে থাকেন তবে অবশ্যই এটির স্টোরেজ এবং উত্পাদন শর্তাবলী দেখুন।