সুগন্ধযুক্ত এবং পুষ্টিকর ঝোল কোনও স্যুপের ভিত্তি। শাকসবজি, মাশরুম এবং মাংস স্টাইং করার সময় এই ঝোলও যুক্ত করা হয়। একটি সুন্দর স্বচ্ছ ব্রোথ ফিল্টার করে এবং এটি পরিষ্কার করে পাওয়া যায়। প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ, তবে আপনি যদি আরও স্বচ্ছতা অর্জন করতে চান তবে আপনাকে কেবল চালুনির মাধ্যমে ব্রোথ ফিল্টারিংয়ের চেয়ে আরও জটিল প্রক্রিয়া অবলম্বন করতে হবে। বিভিন্ন উপায় বিবেচনা করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সবচেয়ে সহজ উপায় একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে সমাপ্ত ব্রোথটি ফিল্টার করা। চালুনির নীচে আপনি একটি রুমাল শুইতে পারেন।
2
বরফ এবং ডিমের সাদা অংশগুলি ঝোলটিকে স্বচ্ছ করতে সহায়তা করবে। বরফ crumbs মধ্যে ক্রাশ এবং 2 কাঠবিড়ালি একসাথে বীট। শাকসবজি এবং তেজপাতা যুক্ত করুন। মিশ্রণে ঝোল Pালা এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। তারপরে ঝোলটি 20-30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে একটি চালুনির মাধ্যমে ছড়িয়ে দিন।
3
মাংস দিয়ে আপনি ঝোল পরিষ্কার করতে পারেন। এটি করার জন্য, 200-300 গ্রাম চর্বিযুক্ত মাংস নিন, এটি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করুন। কাঁচা মাংসের সাথে সসপ্যানে, হালকা চাবুকযুক্ত প্রোটিন 1 ডিম এবং 1 গ্লাস ব্রোথ যুক্ত করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা মাংসের মিশ্রণটি একটি গরম ঝোলের মধ্যে ourালা এবং একটি ফোঁড়াতে আনা হয়। তারপরে তাপকে সর্বনিম্ন হ্রাস করুন এবং আরও 30 মিনিট সিদ্ধ করুন। আগুন বন্ধ করুন, 15 মিনিটের জন্য শীতল করুন এবং সামান্য শীতল ব্রোথকে একটি ন্যাপকিন দিয়ে একটি চালুনির মাধ্যমেও ছড়িয়ে দিন।
4
বৃহত্তর স্বচ্ছতা অর্জন করতে, সাদা ট্রান্সফার পেপার ব্যবহার করে ব্রোথটি দ্বিতীয়বার ফিল্টার করা হয়।
মনোযোগ দিন
ব্রোথটি তামার পাত্রে রান্না করা হয় না।
ব্রোথ ফিল্টার করার জন্য একটি ন্যাপকিনটি সাবান ছাড়াই ধুয়ে ফেলা হয়, এটি বেকিং সোডা দ্রবণে সিদ্ধ করা হয়।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
থাই ফিশ স্টক