মশলাদার মশলাদার স্বাদ, মশালাদার মিষ্টি সস, জাম, লাল ওয়াইন, রুটি এবং নিরপেক্ষ স্প্যাসলেট নুডলসের সাথে ভুনা গোমাংস - এই সমস্ত উপাদান একটি traditionalতিহ্যবাহী জার্মান থালাটির একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- রোস্টের জন্য:
- গরুর মাংসের টেন্ডারলিন - 1, 5 কেজি,
- বীজবিহীন কিসমিস - 200 গ্রাম,
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
- শুয়োরের মাংসের ফ্যাট - 1 চামচ। এক চামচ
- মাখন - 1 চামচ। এক চামচ
- ক্রিম - 250 মিলি।
- সসের জন্য:
- রুটি - 4 টুকরা,
- currant জ্যাম - 1 চামচ। এক চামচ
- লাল ওয়াইন - 125 মিলি।
- মেরিনেডের জন্য:
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।,
- গাজর - 1 পিসি।
- জল - 500 মিলি
- ভিনেগার - 250 মিলি
- স্বাদ নুন
- মরিচ মরিচ - 1 চামচ। এক চামচ
- জুনিপার বেরি - 1 চামচ। এক চামচ
- লবঙ্গ - 5 সুগন্ধি কুঁড়ি,
- লাভ্রুষ্কা - 2 টি পাতা,
- স্বাদে রোজমেরি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আমরা তিনটি পেঁয়াজ এবং গাজর পরিষ্কার করি, পাতলা চেনাশোনাগুলিতে কাটা।
প্যানে 500 মিলি জল andালা এবং মেরিনেডের জন্য সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন। কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
প্যানের সামগ্রীগুলি একটি ফোটাতে আনুন এবং পাঁচ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
2
আমরা গরুর মাংস ধুয়ে ফেলি এবং এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে দেব। আমরা মাংসটিকে একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করি।
মাংসযুক্ত একটি থালাতে ঠান্ডা মেরিনেড ourালা। ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে Coverেকে দিন এবং রাতের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
3
সকালে আমরা মাংসটি বের করে তরলটি নামাতে দেই। একটি চালনী মাধ্যমে তরল ফিল্টার।
এক গ্লাস জলে কিশমিশ ভিজিয়ে রাখুন।
আমরা দুটি পেঁয়াজ খোসা এবং সূক্ষ্ম কাটা।
4
একটি পরিমাণমতো প্যানে এক টেবিল চামচ শুয়োরের ফ্যাট এবং এক টেবিল চামচ মাখন গরম করুন। চারদিক থেকে মাংস ভাজা।
পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পাঁচ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন। ক্রমাগত মিশ্রিত করুন যাতে পেঁয়াজ জ্বলে না।
এক গ্লাস মেরিনেড এবং কভার.ালা। মাঝারি আঁচে দুই ঘন্টা রান্না করুন। রান্না প্রক্রিয়ায়, প্রয়োজনে তরল যোগ করুন, প্রায়শই মাংস ঘুরিয়ে দিন।
5
দুই ঘন্টা পরে, প্যান থেকে মাংস সরান।
আমরা একটি ছোট কল্যান্ডের মাধ্যমে শোধনের সময় প্রকাশিত রস ফিল্টার করি।
প্যানে ফিল্টার করা রস.ালুন।
কিশমিশ স্ট্রেন এবং 250 মিলি ক্রিমের সাথে প্যানে এটি যুক্ত করুন।
পাউরুটির 4 টি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।
আমরা মাঝারি আঁচে রান্না করা ছেড়ে চলে আসি, প্রায়শই আলোড়ন তুলি, সস একজাতীয় হওয়া উচিত।
প্যানে এক চা চামচ জাম যোগ করুন। লাল ওয়াইন.ালা। দুই মিনিটের মধ্যে সসটি মিশ্রণ এবং সরান।
6
এক কাপে 4 টি ডিম এবং এক চা চামচ লবন Be
ময়দা দিয়ে একটি পাত্রে, পিটানো ডিম এবং মেশান।
মাখন যোগ করুন। অবিচ্ছিন্ন আলোড়ন দিয়ে, জল যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো (ময়দা কিছুটা আঠালো হয়ে যাবে)। আমরা রন্ধনসম্পর্কীয় হাতাটি ময়দার (শ্লেটসেল) দিয়ে পূর্ণ করি।
একটি সসপ্যানে একটি ফোঁড়ায় পর্যাপ্ত পরিমাণ লবণের জল আনুন। রান্নার হাতা দিয়ে ময়দার পাতলা স্রোত ourালা। স্পিটসেলগুলি পৃষ্ঠের সাথে সাথেই প্রস্তুত হয় (প্রায় 30 সেকেন্ড)।
7
আমরা স্প্রেসলটি একটি কাপে ঠান্ডা জলের সাথে রাখি।
মাখন গরম করুন। আমরা shtzple ফিল্টার এবং এটি কিছুটা গরম আপ। রোস্ট পরিবেশন করুন।