মাংসটি একটি বড় টুকরো করে ভাজা যায় এবং গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা যায়। সজ্জা ধুয়ে এবং শুকানোর পরে, এটি প্রথমে সমস্ত দিকে ভাজা হয় এবং তারপরে চুলায় বেক করা হয়। গো-মাংসকে সম্পূর্ণরূপে ভাজা না করা, "রক্ত দিয়ে" পরিবেশন করা বৈধ, তবে শূকরের মাংসকে পুরোপুরি তাত্পর্যপূর্ণ করে আনা উচিত। ছোট অংশগুলি কেবল গরম খাওয়া হয়। বিভিন্ন ভাজা চপ প্রস্তুত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের গর্ত (500 জিআর);
- সরিষা (২ টেবিল চামচ চামচ);
- লবণ
- মরিচ;
- ভাজার জন্য চর্বি;
- মাখন;
- সবুজ শাক;
- আলু;
- রেড ওয়াইন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাংস ধুয়ে এটিকে সংযোজক ছায়াছবি এবং টেন্ডারগুলি ফিতে দিন। মাংসের তন্তুগুলি কীভাবে সাজানো হয়েছে তা বিবেচনা করুন। সেন্টিমিটার পুরু থেকে খানিকটা বেশি ফাইবারগুলিতে ফিললেটটি কেটে নিন।
2
টেবিলে একটি ঘূর্ণিত আপ টেরি তোয়ালে রাখুন। এটি একটি কাটিয়া বোর্ড রাখুন। বোর্ডে মাংসের টুকরো রাখুন এবং তাদের রান্নাঘর হাতুড়ি দিয়ে পিটিয়ে দিন। তোয়ালে শব্দের মিশ্রণ দেয় এবং বোর্ডটিকে টেবিলে স্লাইড হওয়া থেকে বাধা দেয়। পেটানো তন্তুগুলি আলগা করতে সহায়তা করে এবং ভাজা মাংস নরম হয় এবং টুকরাগুলি আরও বেশি হয়।
3
কাটা মাংসের টুকরোগুলিকে একটি ছুরি দিয়ে ডিম্বাকৃতি আকার দিন এবং উভয় পক্ষের সরষে দিয়ে গ্রিজ করুন। 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ভাজার আগে মাংস লবণ দিন।
4
চর্বিযুক্ত একটি স্কিললেট গরম করুন। মাংস ভাজার জন্য, প্যানে আরও কিছুটা উদ্ভিজ্জ তেল দিন। এটি স্বাদযুক্ত ক্রাস্টসের এক টুকরোতে গঠনে সহায়তা করে।
5
ভাঙা টুকরোগুলি গরম ফ্যাটগুলিতে রাখুন যাতে তাদের মধ্যে একটি ছোট দূরত্ব থাকে। যদি প্যানে খুব বেশি মাংস থাকে তবে প্রচুর রস বের হয়ে আসবে, এবং মাংসের সিদ্ধ স্বাদ থাকবে। একটি ভূত্বক তৈরি হবে না, যা ভাজা টুকরা রসালোতা দেয়।
6
উভয় পক্ষের মাংসকে একটি সুন্দর ক্রাস্টে ভাজুন। প্রচণ্ড উত্তাপের সাথে সবকিছু করুন, preাকনা দিয়ে notাকবেন না যাতে প্রলোভন না হয়। সঙ্গে সঙ্গে গরম মাংস পরিবেশন করুন।
7
ফুটন্ত পানিতে স্ক্যালড করুন এবং একটি রুমাল দিয়ে ভাজা মাংস পরিবেশন করার জন্য থালাটি মুছুন। বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করুন।
8
এমন প্যানে সস তৈরি করুন যাতে মাংস ভাজা ছিল। এটি মধ্যে লাল ওয়াইন Pালা, মরিচ, তারাক এবং ফোঁড়া pourালা। ফলস সস দিয়ে ডিশে মাংস.ালা।
9
থালার কিনারে সবুজ তেল ছড়িয়ে দিন। কাটা ডিল, লবণ এবং ফ্রিজ দিয়ে মাখনটি কেটে নিন। একটি ভেজা চামচ দিয়ে মাখন থেকে বল গঠন এবং একটি থালা উপর রাখুন।
10
আপনার পছন্দ মতো প্যানে বা টোস্টে বাটারে সাদা রুটির টুকরোগুলি ভাজুন। রুটির টুকরো টুকরো করে মাংসের টুকরো।
11
বড় টমেটো কে রিংগুলিতে কাটুন, একটি প্যানে হালকা ভাজুন এবং ভাজা মাংসের টুকরোতে টমেটো বৃত্ত লাগান।
12
গভীর ভাজা আলু তৈরি করুন এবং মাংসের টুকরোগুলির চারপাশে একটি থালাতে রাখুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
তাইগা মাংস