সিজার সালাদ এর স্রষ্টার সম্মানে নামটি পেয়েছে। না, অবশ্যই, এটি গাইয়াস জুলিয়াস সিজার নয় যিনি এটি আবিষ্কার করেছিলেন, তবে তাঁর থিসিস কার্ডিনি সিজার Ca আমেরিকার স্বাধীনতা দিবসের ছুটিতে তিনিই এই আশঙ্কায় যে তাঁর ছোট রেস্তোরাঁয় কোনও দর্শনার্থীর পর্যাপ্ত নাস্তা না পাবে, এই সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে হাতে থাকা পণ্যগুলির স্যালাড তৈরি করা উচিত। ফলস্বরূপ, একই সিজার হাজির হয়েছিল, যা এখন বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- লেবু - অর্ধেক
- ডিম - 2 পিসি।
- পরমেশান পনির (গ্রেটেড) - 1-2 টেবিল চামচ
- জলপাই তেল - 100 গ্রাম
- মিষ্টি সরিষা - 20 গ্রাম বা ওরচেস্টার (ওরচেস্টারশায়ার) সস - কয়েক ফোঁটা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সিজার স্যালাড একটি সস সঙ্গে ড্রেসিং যা একই নামের বহন করে। এই গ্যাস স্টেশনটি প্রস্তুত করার পক্ষে যথেষ্ট সহজ। এর প্রস্তুতির পদ্ধতিটি মেয়োনিজ প্রস্তুতের পদ্ধতির সাথে খুব মিল।
যে কোনও ছোট সসপ্যানে পানি সিদ্ধ করুন। উত্তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং এই পানিতে দুটি কাঁচা মুরগির ডিম ডুবিয়ে নিন। 3 মিনিটের পরে এগুলি সরিয়ে ঠান্ডা করুন।
2
ডিম ঠান্ডা হওয়ার সময়, অর্ধেক লেবুর রস একটি আলাদা পাত্রে মিশিয়ে নিন।
3
ডিমের বিষয়বস্তু, তরল অংশ এবং ফলিত প্রোটিনের ফলিত পাতলা স্তর উভয় একটি ব্লেন্ডার গ্লাসে রাখুন এবং ভালভাবে বিট করুন। এর পরে, ডিমগুলিতে লেবুর রস যোগ করুন এবং আবার ঝাঁকুনি দিন।
4
পরমেশান পনির একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে ছাঁকুন এবং ডিম-লেবুর মিশ্রণে এই পনিরের 1-2 টেবিল চামচ যোগ করুন। সবকিছু আবার ভালভাবে বীট।
5
এর পরে, ফলাফলের মিশ্রণে কয়েক ফোঁটা ওয়ার্সেস্টার সস বা 20 গ্রাম মিষ্টি সরিষা (এটি স্যান্ডউইচ বা ফরাসীও বলা হয়) যোগ করুন। এবং এই মিশ্রণটি ঝাঁকুনি দিয়ে একটি পাতলা প্রবাহে জলপাই তেল যুক্ত করতে শুরু করুন (আক্ষরিকভাবে ড্রপ দ্বারা নামান)। যদি আপনি দ্রুত তেল যোগ করেন, তবে এটি বাকী মিশ্রণের সাথে মিশ্রিত নাও হতে পারে, তবে সস এর শীর্ষে ভাসতে পারে। এত পরিমাণ সময় দিয়ে সসকে বীট করুন যাতে এর আয়তন 1.5 গুণ বেড়ে যায়।
6
সবকিছু, সিজার সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত।
মনোযোগ দিন
ধারাবাহিকতায়, এই সসটি 10% টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত। স্বাদটি হবে মনোরম, সুস্বাদু, ক্রিমযুক্ত। মূল জিনিসটি হচ্ছে সস খুব অ্যাসিডিক নয়, অন্যথায় এটি সালাদের স্বাদ নিজেই নষ্ট করতে পারে।
দরকারী পরামর্শ
আপনি যদি চান, তবে যারা আরও তীক্ষ্ণভাবে পছন্দ করেন তাদের জন্য এই সসটিতে কোনও ধরণের মরিচ বা মরিচের সস যুক্ত করা যেতে পারে।