কেক "মাতাল চেরি" - একটি বাস্তব ক্লাসিক মিষ্টি। পাকা চেরি, কনগ্যাক এবং ডার্ক চকোলেটের সংমিশ্রণ এটি একটি প্রচুর স্বাদ দেয়। কেকটি খুব পুষ্টিকর এবং উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত, তাই স্বাদ নেওয়ার সময়, আপনার নিজেকে কেবল একটি টুকরোতে সীমাবদ্ধ করা উচিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কেক প্রস্তুত করতে, আপনি তাজা বা ক্যানড চেরি ব্যবহার করতে পারেন। বেরি থেকে বীজগুলি সরান, চেরিগুলি একটি পাত্রে রাখুন, ব্র্যান্ডির অর্ধেক গ্লাস দিয়ে পূরণ করুন, চিনি আধা গ্লাস.ালুন। বয়ামটি ভাল করে নেড়ে 2 দিন বসতে দিন।
একটি বিস্কুট তৈরি করুন। 10 টি ডিম একটি গভীর পাত্রে ভাঙ্গা করুন, চিনি 2.5 কাপ যোগ করুন। একটি পাত্রে ফুটন্ত জলে বাটিটি রাখুন। মিশ্রণটি পানির স্নানে বিট করুন যতক্ষণ না এটি সমজাতীয় হয় এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় না। তাপ থেকে ডিমের ভর সরান এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। একটি পাত্রে 50 কাপ কোকো পাউডার মিশ্রিত 2 কাপ চালিত গমের আটা.ালা। আস্তে আস্তে উপরে থেকে নীচে একটি চামচ দিয়ে ময়দা মিশ্রিত করুন এবং এটি একটি বৃত্তাকার অবাধ্য ছাঁচে pourালা, তেলযুক্ত। চুলায় একটি বিস্কুট বেক করুন, 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত হয়ে উঠুন কেকের মধ্যে একটি কাঠের কাঠি আটকে রেখে প্রস্তুতি নির্ধারণ করুন। যদি এটি সম্পূর্ণ শুকনো থাকে তবে বিস্কুট প্রস্তুত। এটি ছাঁচ থেকে সরান এবং এটি বোর্ডে ঠান্ডা হতে দিন।
কেক শীতল হওয়ার সময়, ক্রিম প্রস্তুত করুন। একটি সসপ্যানে, 1 টেবিল চামচ সাথে 50 গ্রাম কোকো পাউডার মিশ্রিত করুন। ঠ। চিনি এবং 4 চামচ। ঠ। দুধ। মিশ্রণটি অল্প আঁচে রাখুন এবং রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে চুলা থেকে স্টিপ্পানটি সরিয়ে মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন। 2.5 কাপ চিনি দিয়ে নরম মাখনের 600 গ্রাম ম্যাশ করুন, ধীরে ধীরে কোকো দিয়ে দুধের সিরাপ.ালুন। মিশ্রণটি দিয়ে ক্রিমটি চাবুক দেওয়া আরও সুবিধাজনক তবে আপনার যদি এটি না থাকে তবে একটি ঝাঁকুনি বা একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। চাবুকের প্রক্রিয়াতে 2 চামচ যোগ করুন। ভ্যানিলা চিনি একটি ক্রিম প্রস্তুত হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে যখন এটি অভিন্নতা এবং জাঁকজমক অর্জন করে এবং সমস্ত চিনি দ্রবীভূত হয়।
একটি বিশেষ ছুরি-স্ট্রিং দিয়ে বিস্কুট কাটা সুবিধাজনক। এটি একটি এমনকি কাটা দেয়, সমাপ্ত কেক ঝরঝরে দেখাবে। যদি এরকম কোনও ছুরি না থাকে তবে আপনি ফিশিং লাইনটি ব্যবহার করতে পারেন
শীতল বিস্কুট দুটি অংশে কাটা। প্রতিটিের মধ্যে ক্রাম্ব স্ক্র্যাপ করতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। ক্রাস্ট যাতে ক্ষতি না হয় সেদিকে খেয়াল রেখে খুব সাবধানতার সাথে কাজ করুন। নিষ্কাশিত ক্রম্ব ক্র্যাম্বল করুন এবং চকোলেট ক্রিমের 1/3 সাথে মিশ্রিত করুন। অর্ধেক প্রস্তুত চেরি যোগ করুন, মিশ্রণ। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি বিস্কুটটির খালি অংশগুলি পূরণ করে। একটি থালায় কেকের নীচে রাখুন, বাকি ক্রিমের অর্ধেকটি ফিলিংয়ের উপরে ছড়িয়ে দিন এবং চেরিগুলি ছড়িয়ে দিন। উপরে ক্রিমের বাকি অংশটি রেখে বিস্কুটটির দ্বিতীয় অংশটি দিয়ে কাঠামোটি coverেকে দিন। আপনার হাত দিয়ে হালকা করে চাপুন।
বিস্কুট crusts খুব পাতলা হতে হবে, অন্যথায় সমাপ্ত পিষ্টকটি শুকনো এবং শক্ত হয়ে উঠবে
100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলুন 2 চামচ যোগ করুন। ঠ। ক্রিম এবং একটি জল স্নান মধ্যে মিশ্রণ গলে, ক্রমাগত আলোড়ন। গরম আইসিং দিয়ে কেকটি পূরণ করুন এবং প্রশস্ত ছুরি দিয়ে পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন। সমাপ্ত পণ্যটি বেশ কয়েক ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকতে হবে যাতে বিস্কুটটি ক্রিম দিয়ে স্যাচুরেট হয়।
যদি কেকটি যথেষ্ট মার্জিত না মনে হয় তবে তাজা চেরি দিয়ে সাজাই। লেজ রেখে, বড় বেরিগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। গলে যাওয়া সাদা চকোলেটে প্রতিটি চেরি ডুবিয়ে রাখুন যাতে এটি কেবল অর্ধেক বেরি coversেকে দেয়। আইসিংটি শক্ত হতে দিন এবং চেরিগুলি কেকের মাঝখানে রাখুন। তাদের আরও ভাল রাখতে, পৃষ্ঠের উপরে কিছু তরল চকোলেট ফোঁটা করুন।