লিভার থেকে খাবারগুলি খুব স্বাস্থ্যকর এবং একটি স্বাদযুক্ত। চিকিত্সকরা সপ্তাহে কমপক্ষে দু'বার এটি খাওয়ার পরামর্শ দেন। মূল জিনিসটি সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের জন্য কীভাবে এটি রান্না করা যায় তা জানা।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- বাছুর কলিজা 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ 3-4 পিসি;
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;
- ময়দা;
- জল বা দুধ;
- মরিচ;
- লবণ;
- সবুজ শাক।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
লিভারটি নিন, হিমশীতল গলিত টুকরোটি ব্যবহার করা ভাল, তাই এটি কাটা অনেক সহজ হবে। এটি উপর ফুটন্ত জল ourালা, ফিল্ম সরান। সমস্ত বড় শিরা এবং রক্তনালীগুলি অপসারণ করার চেষ্টা করুন। তারপরে প্রায় এক সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। চলমান ঠান্ডা জলের নিচে সেগুলি ধুয়ে ফেলুন। কিছু জল বা দুধ একটি পাত্রে andালা এবং তিক্ততা অপসারণের জন্য লিভারটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য সেখানে রাখুন।
2
পেঁয়াজ খোসা, রিং বা অর্ধ রিং কাটা ধুয়ে কাটা। একটি প্যানে দুর্গন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল গরম করে তাতে কাটা পেঁয়াজ দিন। সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত এটি ছেড়ে দিন।
3
তেল দিয়ে প্যানটি গরম করুন। এই রচনাটি দিয়ে ফ্লাট প্লেটে ময়দা, লবণ calালুন এবং বাছুরের লিভারের টুকরো রোল করুন। এগুলি একটি প্যানে ছড়িয়ে দিন। এটি সাবধানে করুন যাতে তেলের গরম স্প্ল্যাশগুলি দিয়ে পোড়া না হয়। একপাশে 3-5 মিনিট ভাজুন। আস্তে আস্তে লিভারটি ঘুরিয়ে, আচ্ছাদন করুন এবং আরও ২-৩ মিনিটের জন্য ভাজুন।
4
লিভারে পেঁয়াজ, মরিচ, নুন দিন। সবকিছু ভালভাবে মেশান, coverেকে এবং 3-5 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে লিভারটি পেঁয়াজের রস দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি টক ক্রিম যোগ করতে পারেন, এটি ডিশকে কিছু প্রবণতা এবং কোমলতা দেবে।
5
অংশযুক্ত প্লেটগুলিতে সমাপ্ত থালাটি রাখুন, সবুজ রঙের স্প্রিংস দিয়ে সাজান। কাঁচা আলু, সিদ্ধ ভাত পরিবেশন করুন বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করুন। পিউকিনিটির জন্য লাল মরিচ ছিটিয়ে দিন।
মনোযোগ দিন
বাছুরের লিভারটি বেছে নেওয়ার সময়, এর রঙের দিকে মনোযোগ দিন, এটি এমনকি হওয়া উচিত, কোনও দাগ ছাড়াই পৃষ্ঠ শুকনো জায়গা ছাড়াই স্থিতিস্থাপক এবং মসৃণ হয় is তদতিরিক্ত, এটিতে তাজা মাংসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ থাকা উচিত। গন্ধযুক্ত গন্ধ নির্দেশ করে যে পণ্যটি নষ্ট হয়ে গেছে।