টমেটো সস অনেক খাবারের স্বাদ পুরোপুরি সেট করে। তিনি শুয়োরের পাঁজর, বারবিকিউ এবং অবশ্যই স্প্যাগেটির জন্য আদর্শ অংশীদার। এর প্রস্তুতির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। সসটি কেবল তাজা নয়, ক্যান এবং এমনকি বেকড টমেটোতেও ভিত্তি করে তৈরি করা যেতে পারে। সর্বাধিক সুস্বাদু এবং সবচেয়ে সহজ প্রস্তুত তাজা পাকা টমেটো একটি সস।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- তাজা টমেটো মশলাদার সসের জন্য:
- 4 বড় পাকা টমেটো;
- গরম লাল মরিচ একটি ছোট পোড;
- 2 রসুনের কাঁটা;
- উদ্ভিজ্জ তেল 20 গ্রাম;
- 3 পেঁয়াজ;
- এলাচ
- হলুদ
- হপস-suneli
- মাটির ধনিয়া
- লবণ।
- টিনজাত টমেটো সসের জন্য:
- পেঁয়াজ;
- জলপাই তেল 20 গ্রাম;
- রসুন 3 লবঙ্গ;
- 400 গ্রাম টিনজাত টমেটো;
- চিনি 10 গ্রাম;
- গোলমরিচ
- ওরেগানো
- লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
তাজা টমেটো একটি মশলাদার সস তৈরি করুন। টমেটো ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটি করতে, এগুলিকে শীতল ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং এক মিনিটের জন্য এটি ধরে রাখুন। তারপরে টমেটো ঠান্ডা জলে রাখুন। এই ধরনের ম্যানিপুলেশনগুলির পরে, ত্বক তাদের থেকে সহজেই সরিয়ে ফেলা হয়। মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন এবং গোলমরিচ শুকনো স্ক্র্যাপ করুন। গরম মরিচের পরিমাণ স্বাদ কমাতে পারে। সসের জন্য কেবল পাকা, মাংসযুক্ত টমেটো বেছে নিন। মাংস পেষকদন্তের পরিবর্তে, আপনি শাকসবজি পিষতে ব্লেন্ডার বা একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন।
2
একটি ছোট সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল.ালুন এবং এটি গরম করুন। একটি প্যানে টমেটো ভর দিন এবং প্রায় 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।
3
মশলা, লবণ যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে সস রান্না করা চালিয়ে যান। এটি সাধারণত 15 মিনিট সময় নেয়। তারপরে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে সসকে সামান্য কিছুটা ব্রু করতে দিন। তারপরে এটিকে গ্রেভি নৌকায় রেখে পরিবেশন করুন। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মশলাদার টমেটো সস পিলাফের জন্য দুর্দান্ত। এটি বেকড বা সিদ্ধ আলু এবং কোনও পাস্তা দিয়েও পরিবেশন করা যেতে পারে।
4
টিন টমেটো সস তৈরি করুন। টমেটো যে টমেটো রসে ক্যানড ছিল সেগুলি সবচেয়ে ভাল। এগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে মুছুন। খোসা এবং বীজ মুছে ফেলার জন্য টমেটোর ভর একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে ছড়িয়ে দিন। তাকে কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করুন।
5
রসুন ও পেঁয়াজ কেটে কেটে নিন। একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন এবং এতে স্প্যাসার পেঁয়াজ এবং রসুন দিন। শুধু তাদের ভাজি না। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে টমেটো ভর, মশলা, চিনি এবং লবণ দিন। ঘন হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে সস রান্না করুন। একটি ভালভাবে রান্না করা টমেটো সস খুব ঘন বা খুব পাতলা হওয়া উচিত নয়। এতে তেলের পরিমাণের দিকে মনোযোগ দিন। যদি এটি পৃষ্ঠের উপরে ভেসে থাকে তবে সাবধানতার সাথে এটি একটি চামচ দিয়ে সংগ্রহ করুন।
6
সসটি ঠাণ্ডা করুন এবং এটি মাংস, স্প্যাগেটি দিয়ে পরিবেশন করুন। এটি গ্রিজিং পিজ্জা বেসিকগুলির জন্যও আদর্শ is
দরকারী পরামর্শ
টমেটো সস ঘন করতে, আপনি একটি সামান্য ময়দা যোগ করতে পারেন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
Lutenitsa