মুরগির কাটলেট হ'ল সর্বাধিক ডায়েটরি এবং স্বাস্থ্যকর পোল্ট্রি থালা। এটি বাচ্চাদের পক্ষে প্রস্তুত করা যায় ভয় ছাড়াই যে এটি চিবানো শক্ত হবে। অন্য কোনও মাংসজাত পণ্যের দামের তুলনায় মুরগির দাম অনেক কম। অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে তবে কীভাবে আপনি এগুলি সত্যিই ভালভাবে রান্না করবেন জানেন?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
এগুলি কাটলেটগুলিকে স্বাদযুক্ত করার জন্য প্রায়শই বেকন যুক্ত হয় তবে এটি থালাটি ভারী করে তোলে। সরস মুরগির কাটলেটগুলির এই রেসিপিটিতে, আপনি ডায়েট বজায় রেখে কীভাবে এগুলিকে নরম এবং সরস করতে পারেন তার গোপনীয়তা শিখবেন।
0.5 কেজি প্রতি উপকরণ। মুরগির মাংস
- পেঁয়াজ 2 মাঝারি মাথা
- সাদা রুটি বড় টুকরা কয়েক
- 1 মুরগির ডিম
- দুধ 300 মিলি।
- নুন, স্বাদ মরিচ
- রান্না তেল
- ব্রেডিং ময়দা
মুরগির প্রস্তুতি
মুরগির পা, উরু, ড্রামস্টিকস এবং ফিললেটগুলি কাটলেটগুলির জন্য উপযুক্ত।
অবশ্যই, ফিললেট সর্বোত্তম, এটিতে প্রায় কোনও ফ্যাট নেই এবং এটি অস্থিহীন। আপনি যদি হাড় দিয়ে কাটা পছন্দ করেন, তবে প্রথমে আপনাকে এটি কল করা দরকার।
তারপরে একটি ছুরি দিয়ে হাড় ছাড়া টুকরো টুকরো টুকরো করুন যাতে মাংসের পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে আরও সুবিধাজনক এবং সহজ হয়।
কাটলেট ভর
সাদা রুটি 10-15 মিনিটের জন্য দুধে ভিজিয়ে রাখুন।
পেঁয়াজ খোসা এবং কোয়ার্টারে কাটা।
কাটা মুরগির মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পেঁয়াজ এবং ভেজানো রুটি দিয়ে। ডিম, লবণ (এক চা চামচ প্রায় এক তৃতীয়াংশ) এবং ফলজ পরিমাণে কালো মরিচ যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্নাঘরের টেবিলে ছেড়ে দিন।
ভয়াবহ গরম
একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andালুন এবং এটি অনেকটা গরম করুন। কাটলেট ভর আবার গুঁড়ো। তারপরে এক টেবিল চামচ কুঁচকা মাংস নিয়ে ময়দা দিয়ে একটি পাত্রে রেখে দিন। কাটলেটটি চারদিকে আটাতে রোল করুন এবং এটি সরু করার জন্য কিছুটা সমতল করুন। এগুলি প্রায় 1-1.5 সেমি পুরু হওয়া উচিত।
একটি চামচ প্রয়োজন যাতে হাত পরিষ্কার থাকে, ময়দার মধ্যে কাটলেটগুলি গঠন করা আরও সুবিধাজনক। এবং আপনার এগুলিকে স্কুয়ার্ট করা দরকার যাতে তারা তাড়াতাড়ি ভাজা যায় এবং সরস হয়।
উভয় দিকে 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না প্রতিটি পাশে একটি সুন্দর রঙ তৈরি হয়।
দ্রুত রোস্টিং পদ্ধতির জন্য কাটলেটগুলি সরস হবে। যদি আপনি এগুলি দীর্ঘ সময় এবং theাকনার নীচে রান্না করেন তবে তারা শুকিয়ে যাবে এবং এত সুস্বাদু হবে না।