সত্যি কথা বলতে, কাঁচা পনির বাস্তব পনির থেকে সম্পূর্ণ পৃথক। ঠিক আছে, যদি কেবল সামান্য এবং ফার্মেন্টেশন ব্যবহার করে রান্না করা হয়। তবে স্বাদে অনন্য এই খাবারটি কোনও কাঁচা খাবার-থালা খাবারের ডায়েটে খুব ভাল ফিট করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কাঁচা পনির ভিত্তিতে সর্বদা খোসা বাদাম / বীজের দুটি অংশ, জল এবং লবণের 1 / 2-1 অংশ। অন্যান্য সমস্ত উপাদান কেবল এটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়।
পনির, পনির, আধ লেবুর রস, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, একটি ছোট ডিল এবং এক চা চামচ মধু যোগ করা হয়। মশলাদার গরম পনিরের জন্য, তেঁতুলের গোলমরিচ, ডিল, পেঁয়াজের অর্ধেক মাথা, একটি চামচ জলপাই তেল ব্যবহার করা হয়। একই মিশ্রণগুলি বিভিন্ন সংমিশ্রণে ফার্মেন্ট পনিরের সাথে যুক্ত করা হয় তবে পনির নিজেই রান্না করতে খানিকটা বেশি সময় নেয়। এর কারণ হ'ল ফেরেন্টেশন প্রক্রিয়া, যা আধ দিন সময় নেয়।
রান্না প্রক্রিয়া
বাদাম / বীজগুলি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে খোসা ছাড়ুন। আমরা এটি ব্লেন্ডার বাটিতে pourালুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষতে শুরু করি, পর্যায়ক্রমে একটি চামচ দিয়ে দেয়ালগুলি থেকে আঠালো টুকরাগুলি স্ক্র্যাপ করে। যদি ভর আলাদা হয়ে যায়, তবে এক চা চামচতে জল যোগ করুন এবং পিষতে থাকুন।
যদি আমরা ফেরমেন্টেড পনির তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিই, তবে ফলস্বরূপ ভরটি একটি গজ ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং সিঙ্কের উপর 12 ঘন্টা ধরে ঝুলিয়ে রাখুন।
এর পরে, লবণ, সূক্ষ্ম কাটা সিজনিংস, লেবুর রস বা সয়া সস, ফর্ম যোগ করুন এবং এটি তৈরি করতে দিন।
উপাদানগুলি
বেস: বাদাম, সূর্যমুখী বীজ, এপ্রিকট কার্নেলের বীজ, আখরোট, কাজু বাদাম।
সংযোজনসমূহ: রসুন, শুকনো টমেটো, শালগম, জলপাই তেল, সামুদ্রিক লবণ, লেবু বা চুনের রস, সয়া সস, তাজা বা শুকনো মরিচ, তাজা বা শুকনো মশলাদার ভেষজ: সিলট্রো, পার্সলে, ডিল, তুলসী ইত্যাদি
ব্যবহারের উপায়
আপনি আলাদাভাবে এবং সবজি স্টাফ উভয়ই পনির খেতে পারেন। কাঁচা পিজ্জার অন্যতম উপাদান হিসাবে এটি ব্যবহার করাও ভাল।
কাঁচা পনির ফ্রিজে 7 দিনের বেশি রাখে না।