সস পাস্তা ডিশের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ, এটি এটিকে কোমল বা তাত্পর্যপূর্ণ করে তোলে, মশলা এবং উজ্জ্বল স্বাদ যোগ করতে পারে। ইতালিয়ান রান্নায় অনেকগুলি পাস্তা সস রয়েছে, এটি কেবল কয়েকটি।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
টমেটো সস
Ingredietny:
- 400 গ্রাম ক্যান টমেটো তাদের নিজস্ব রসে (ত্বক ছাড়াই);
- 1 চামচ। টমেটো পেস্ট এবং বালসমিক ভিনেগার এক চামচ;
- রসুনের 1 লবঙ্গ;
- 2 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ;
- এক মুঠো তাজা তুলসী;
- নুন, সতেজ গ্রাউন্ড মরিচ।
প্রস্তুতি:
1. রসুন খোসা, অর্ধেক কাটা, সবুজ কেন্দ্র সরান এবং এটি বাতিল। বাকি মাংসটি একটি ঠাণ্ডা ফ্রাইং প্যানে রাখুন। মাঝারি আঁচে রাখুন, এক মিনিট রান্না করুন, তারপরে টমেটো এবং পাস্তা দিন। স্টু 5 মিনিটের জন্য, মাঝে মাঝে কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে টমেটো ভর দিয়ে নাড়ান।
2. বালসামিক ভিনেগার ourালা, এক চিমটি সূক্ষ্ম লবণ pourালা, মিশ্রণ এবং উত্তাপ থেকে প্যানটি সরান। প্রয়োজনে লবণের চেষ্টা করুন, আরও লবণ যুক্ত করুন। সতেজ গ্রাউন্ড মরিচ সহ Seতু। কাটা তুলসী পাতা.ালা। তাত্ক্ষণিকভাবে সসে গরম পাস্তা যুক্ত করুন।
বোলোনিজ সস
উপাদানগুলো:
- তাদের নিজস্ব রসে 800 গ্রাম টিনজাত টমেটো;
- মাটির মাংসের 500 গ্রাম;
- 2 গাজর;
- 1 পেঁয়াজ এবং সেলারি এর পেটিওল;
- রসুনের 1 লবঙ্গ;
- 2 চামচ। টমেটো পেস্ট এবং উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ;
- চিনি 2 চামচ;
- লবণ এবং শুকনো ওরেগানো 1 চা চামচ;
- 3/4 চা চামচ মোটা জমির কালো মরিচ;
- ১/২ ব্রোথ কিউব (মাংস)।
প্রস্তুতি:
1. গাজর, কাটা পেঁয়াজ এবং সেলারি। রসুন থেকে সবুজ কেন্দ্র সরান। নরম হওয়া পর্যন্ত মাখনে পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর ভাজুন। কাঁচা মাংস, কাঁচা রসুন যোগ করুন এবং উচ্চ তাপের উপর রান্না করুন - মাংস রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা উচিত, এবং সমস্ত অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হওয়া উচিত।
২. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা সঙ্গে মিশ্রিত। এরপরে টমেটো পেস্ট, চিনি, লবণ, ওরেগানো, সতেজ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রয়েছে সসকে একটি ফোড়ন এনে দিন, তাপ কমিয়ে আনুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ স্প্যাগেটি বা অন্য ধরণের পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।
ক্রিমি মাশরুম সস
উপাদানগুলো:
- 700 গ্রাম মাশরুম (উদাঃ শ্যাম্পিনস);
- ফ্যাট ক্রিম 1 কাপ;
- 2 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ;
- 2 চামচ। সয়াবিন ওসাসের টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি:
1. মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং পাতলা টুকরো টুকরো করুন। উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি ভাজুন। ফ্যাট ক্রিম এবং সয়া সস প্রবেশ করুন, মিশ্রিত করুন।
2. মাঝারি আঁচে প্রায় 3 মিনিটের জন্য ক্রিমি-মাশরুমের মিশ্রণটি স্টিউ করুন, একটি idাকনার নীচে, মাঝে মাঝে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। সস আরও ঘন হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপর উত্তাপ থেকে সরান।
