কীভাবে যব রান্না করা যায়

মুক্তা বার্লি প্রাচীনকাল থেকে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর প্রাকৃতিক পণ্যগুলির মধ্যে একটি। বার্লি ভিটামিন (এ, বি, ডি, ই) সমৃদ্ধ, এতে আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস রয়েছে। মুক্তো বার্লিতে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন শরীরকে ভাইরাল সংক্রমণের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। যব থেকে তৈরি খাবারের উপকারগুলি হ্রাস করা কঠিন, সুতরাং এটি প্রায় প্রত্যেকের জন্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• পোখলেবকিন অনুসারে মুক্তো বার্লি পোরিজ

• - 1 কাপ মুক্তো বার্লি;

• - 1 লিটার জল;

• - 2 লিটার দুধ;

• - লবণ, চিনি;

• - ক্রিম এবং মাখন।
• মুক্তোর বার্লি সহ শাকসবজি পিলফ

• - 2 মাঝারি কমলা গাজর;

• - জলপাই তেল 1 টেবিল চামচ;

• - rose রোজমেরি শাকের টেবিল চামচ;

• - লাল পেঁয়াজের 2 বড় মাথা;

• - রসুনের 3 লবঙ্গ;

• - 1 চা চামচ মাটি মরিচ;

• - ক্যারাওয়ের বীজের 1 চামচ;

• - ধনিয়া বীজের 1 চামচ;

• - 70 গ্রাম মাখন;

• - 50 গ্রাম পিটযুক্ত জলপাই;

• - মুক্তো বার্লি 150 গ্রাম;

• - তাজা রসালো রস এবং est লেবু জেস্ট;

• - হালকা তরল মধু 1 টেবিল চামচ;

• - সবজি স্টক 1 লিটার।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

মুক্তার বার্লি কীভাবে রান্না করা যায়

মুক্তো বার্লি একটি বিশেষ পদ্ধতির প্রয়োজন। এর প্রস্তুতি আপনি ভবিষ্যতে মুক্তো বার্লি কীভাবে ব্যবহার করতে চান এবং এর প্রস্তুতিতে আপনি কতটা সময় ব্যয় করতে আগ্রহী তার উপর নির্ভর করে depends রেসিপিটিতে অন্যথায় নির্দেশিত না হলে মুক্তো বার্লি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। প্রচলিত সিরিয়াল, টেন্ডার এবং সান্দ্র, সিরিয়াল 10-12 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা জলে প্রাক ভিজিয়ে রাখা হয়। ফ্রিএল সিরিয়াল প্রস্তুতের জন্য, বার্লি সহ সালাদ, স্যুপ এবং পার্শ্বের খাবারের জন্য উপযুক্ত, আলাদাভাবে করা উচিত। বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে যা থেকে প্রতিটি গৃহিনী এই পরিস্থিতিতে তার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত চয়ন করে।

2

আপনি মুক্তো বার্লি বানাতে পারেন। এটি করার জন্য, 1 থেকে 2 অনুপাতের মধ্যে ঠান্ডা জলের সাথে সিরিয়াল pourালা এবং একটি ফোড়ন এনে 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে বার্লিটি আবার ধুয়ে, জল জলের নীচে, একটি landালু পথে ফেলে দেওয়া হয়। ধুয়ে সিরিয়াল একটি প্যানে রাখা হয় এবং ঠান্ডা ফিল্টারযুক্ত জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়, তবে ইতিমধ্যে এক থেকে তিন এর অনুপাতে এবং লবণাক্ত। এই মুহুর্তে, কিছু গৃহিণী পোরিজে মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পছন্দ করেন। বার্লি একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, গরমটি মাঝারি আকারে হ্রাস করা হয় এবং 40-60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, যতক্ষণ না সমস্ত তরল সরে না যায়। তারপরে একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখুন, উত্তাপ থেকে সরান এবং আরও 15-20 মিনিটের জন্য চিলতে ছেড়ে দিন, কখনও কখনও একটি গরম ক্যাপ দিয়ে coveringেকে রাখুন।

3

একটি পদ্ধতিও রয়েছে, যা অনুসরণ করে রান্না করার আগে মুক্তো বার্লি "বাষ্প" করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, লোহার কল্যান্ডে প্রাক-ধুয়ে যাওয়া বার্লিটি বাষ্পের স্নানের উপরে স্থাপন করা হয় - ফুটন্ত পানির একটি পাত্র, একটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং 20-30 মিনিটের জন্য রাখা হয়। এই পদ্ধতির পরে, সিরিয়ালটি সল্টযুক্ত ফুটন্ত পানির সাথে একটি প্যানে স্থানান্তরিত করা হয় (2 অংশের জল 1 অংশে প্রাথমিকভাবে শুকনো মুক্তার বার্লি), যদি ইচ্ছা হয়, উদ্ভিজ্জ বা মাখন যোগ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

4

কখনও কখনও মুক্তো বার্লি যন্ত্রণা হয়। এটি করার জন্য, এটি নুনযুক্ত ফুটন্ত জল দিয়ে pouredেলে একটি ফোঁড়া আনা হয় এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করা হয়। তারপরে, জল শুকানো হয়, সিরিয়াল আবার একটি সসপ্যান বা পাত্রের মধ্যে রাখা হয় এবং ফুটন্ত জল বা গরম ঝোল (মাশরুম বা মাংস) যোগ করা হয়, চুলাতে coveredাকা এবং একত্রে মিশ্রিত করা হয়, 130-140 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা হয়, 3-4 ঘন্টা বা একটি তোয়ালে জড়িয়ে রাখা হয়, বালিশ বা কম্বল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং এটি 8-10 ঘন্টা রেখে দিন। একটি পাত্রের মধ্যে এ জাতীয় বার্লি রাখার আগে, এটি ক্র্যাকলিংস, ভাজা মাশরুম, ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ, স্টিমযুক্ত শুকনো ফলগুলির সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে

5

পোখলেবকিন অনুসারে মুক্তো বার্লি পোরিজ

বিখ্যাত রাশিয়ান ianতিহাসিক, লেখক, ডেলি, উইলিয়াম ভ্যাসিলিভিচ পোখলেবকিন, "পিটারের" মুক্তোর বার্লি পোরিজের রেসিপিটি পুনরুদ্ধার করেছিলেন। অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে কমপক্ষে একবার এটি প্ল্লেবিনস্কি বার্লি রান্না করার চেষ্টা করা উপযুক্ত, যদিও থালাটির দীর্ঘ প্রস্তুতি প্রয়োজন। তবে বেশিরভাগ সময় পোররিজ "নিজেই রান্না করে।" পিটার এর বার্লি প্রস্তুত ধুয়ে সিরিয়াল দীর্ঘায়িত ভিজিয়ে শুরু হয়। এটি 1 থেকে 5 অনুপাতের মধ্যে ঠান্ডা জলের সাথে pouredেলে দেওয়া হয়, অর্থাৎ, 5 কাপ ফিল্টারযুক্ত জল 1 গ্লাস মুক্তো বার্লির জন্য নেওয়া হয়, এবং 10 থেকে 12 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। নির্ধারিত সময়ের পরে সিরিয়ালগুলি একটি coালু পথে ফেলে দেওয়া হয়। দুধ, যা শীতল জল গ্রহণের দ্বিগুণ হওয়া উচিত, তা শরীরের তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়। এটি সহ একটি সসপ্যান একটি জল স্নানের মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং দুধে বার্লি যুক্ত করা হয়। তারা মাঝারি আঁচে ছয় ঘন্টার জন্য পোরিজ স্টু করে, পর্যায়ক্রমে একটি জল স্নানের মধ্যে ফুটন্ত জল.ালা। সমাপ্ত porridge তাপ থেকে সরানো হয়, একটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রেখে দেওয়া হয়। তারপরে যব চিনি, লবণ, মাখন এবং ভারী ক্রিম দিয়ে পাকা করে পরিবেশন করা হয়।

6

পার্লাত্তো, পায়েল্লা এবং মুক্তোর বার্লি দিয়ে মুক্তো বার্লি

পশ্চিমা রান্নায় মুক্তোর বার্লি কিছুটা আলাদাভাবে ব্যবহার করা যায়। এখানে কেবল দুর্দান্ত বাদামি স্বাদ এবং সিরিয়ালগুলির সুবাসকেই প্রশংসা করা হয় না, তবে কখনও কখনও তারা এর গঠনটি কিছুটা স্থিতিস্থাপক, চিউই এবং কিছুটা আঠালো রাখতেও পছন্দ করেন। এটি মুক্তোর বার্লি এই ধরণের রিসোটো, পেলা বা পিলাফের জন্য কিছু ফ্যাশনেবল রেসিপিগুলিতে চাল প্রতিস্থাপনের উদ্দেশ্যে তৈরি। এই খাবারগুলি প্রস্তুত করার জন্য, মুক্তো বার্লি ধুয়ে ফেলা হয় না, এটি একটি নির্দিষ্ট রেসিপি দ্বারা প্রয়োজনীয় অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একটি প্যানেও রাখা হয় এবং ভাজা হয়, এবং তারপরে রান্নার নির্দেশাবলী অনুসারে রান্না করা হয়।

7

মুক্তোর বার্লি সহ শাকসবজি পিলফ

গাজর, রসুন এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজগুলি ঘন রিংগুলিতে এবং গাজর কেটে টুকরো টুকরো করে কাটুন। চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন বেকিং পারচমেন্ট দিয়ে প্যানটি Coverেকে দিন। এটিতে গাজরের টুকরো রাখুন, জলপাই তেল দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং রোজমেরি এবং লবণ দিয়ে মরসুম দিন। 20-30 মিনিটের জন্য ফয়েল এবং বেক গাজর দিয়ে Coverেকে রাখুন, তারপরে ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন এবং প্রায় 15 মিনিট পর্যন্ত শাকটি রান্না করুন, যতক্ষণ না গাজর কিছুটা বাদামী হয়ে যায়। চুলায় বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত একটি প্রশস্ত, গভীর, ভারী বোতলযুক্ত প্যানে অর্ধেক মাখন গলে নিন। পেঁয়াজগুলি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, রসুন, কাঁচামরিচ, কাঁচা বীজ এবং ধনিয়া মাঝারি আঁচে রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। লেবুর রস এবং ঘেস্টের সাথে মরসুমে জলপাই, মুক্তো বার্লি, মধু এবং অবশিষ্ট তেল যুক্ত করুন। আরও 3-4 মিনিটের জন্য নাড়তে নাড়তে ভাল করে ভাজুন। উষ্ণ ঝোল মধ্যে ourালা, তাপ বৃদ্ধি এবং একটি ফোঁড়া আনা। Coverেকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রেখে দিন। অন্য 20-30 মিনিট রান্না করুন। এই পাইলাফ লেবুর রস ছিটিয়ে কাটা হ্যাজনেলট এবং কাটা পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

ওভেনে শাকসবজি এবং মাশরুম সহ সহজ এবং সুস্বাদু বার্লি