লিভার হেমোটোপয়েসিসের জন্য খুব দরকারী এবং উপ-প্রোডাক্টে ভিটামিন সমৃদ্ধ। রান্না করার আগে, এটি থেকে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলা, ধুয়ে ফেলা এবং বড় পিত্ত নালীগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- প্রথম রেসিপিটির জন্য:
- শুয়োরের লিভার;
- বেকন;
- আচার;
- রসুন;
- লাল সস;
- সবুজ পেঁয়াজ
- দ্বিতীয় রেসিপিটির জন্য:
- গরুর মাংস লিভার;
- ময়দা;
- মরিচ;
- লবণ;
- পেঁয়াজ;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- টক ক্রিম
- তৃতীয় রেসিপিটির জন্য:
- রসুন;
- shallots;
- পার্সলে;
- টাইম;
- লাল মরিচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- মাখন;
- লবণ;
- মরিচ;
- পার্সলে গ্রিনস
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আদা দিয়ে লিভারকে লাল সসে রান্না করুন। এটি করতে, হালকাভাবে 250 গ্রাম শুয়োরের মাংস লিভারটি কেটে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। 60 গ্রাম বেকন পিষে এবং একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন, অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত এটি দিয়ে লিভারের টুকরোগুলি ভাজুন y বীজ থেকে ২ টি আচারযুক্ত শসা ছাড়ুন, পাতলা ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2
রসুন প্রেসের মাধ্যমে রসুনের 2 লবঙ্গ পাস করুন। তারপরে শসা এবং রসুন লিভারে যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য একসাথে সিদ্ধ করুন। রান্না করার 5 মিনিট আগে, 4 টেবিল চামচ লাল সস দিয়ে থালাটি পূরণ করুন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে এবং সিদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
3
টক ক্রিম সসে ডিশ প্রস্তুত করতে, 1 কেজি গরুর মাংসের লিভারকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন। 1 কাপ ময়দা 1 চা চামচ মরিচ এবং একই পরিমাণে লবণ মিশ্রিত করুন। একটি সমতল প্লেটে মিশ্রণটি ourালুন এবং এতে লিভারটি রোল করুন। ভুসি থেকে দুটি বড় পেঁয়াজ মুক্ত করুন এবং অর্ধ রিংগুলিতে কাটুন।
4
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রিহিটেড প্যানে কলিজা ভাজুন। রান্না করার 10 মিনিট আগে, পেঁয়াজ যোগ করুন, স্বচ্ছতার দিকে আনুন এবং 150 গ্রাম টক ক্রিমটি অল্প জল দিয়ে মিশিয়ে দিন।
5
মশলাদার লিভার রান্না করুন। এটি করার জন্য, রসুনের 3 টি লবঙ্গ এবং 1 টি শিরোটের খোসা ছাড়ুন, যতটা সম্ভব ছোট করুন। অর্ধগুচ্ছ পার্সলে ধুয়ে রসুন, পেঁয়াজ এবং এক চিমটি থাইমের সাথে একত্রিত করুন। এক চা চামচ ময়দা ১ চা চামচ লাল মরিচের সাথে মেশান। পর্যাপ্ত পরিমাণে লিভারকে 4 টি ভাগযুক্ত টুকরোতে ভাগ করুন 1 সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি পুরু।
6
একটি গরম প্যানে এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল andালা এবং 30 গ্রাম মাখন গলে নিন। লিভারটি বাইরে রেখে প্রতিটি পাশে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। খুব নূন্যতম উত্তাপে লবণ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে আরও 10 মিনিট ভাজুন। কাটা পার্সলে দিয়ে প্রস্তুত লিভারটি ছিটিয়ে দিন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কীভাবে সফট গরুর মাংস লিভার তৈরি করবেন