অফলগুলির মধ্যে এটি হ'ল লিভার যা পুষ্টিবিদরা একটি দরকারী এবং অপরিহার্য খাদ্য পণ্য হিসাবে স্বতন্ত্র। এটি এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন ধারণ করে, যা রক্ত গঠনের অঙ্গগুলির কাজকর্মের জন্য প্রয়োজনীয় to বিশেষত শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের লিভার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ছাগলের যকৃতকে সর্বাধিক দরকারী বলে মনে করা হয় তবে এটি খুব কমই বাজারের তাকগুলিতে দেখা যায়। গরুর মাংসের বিক্রি বেশি দেখা যায়। এটি একটি ঘন কাঠামো আছে এবং এটি থেকে সুন্দর চপগুলি প্রাপ্ত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- যকৃত;
- দুধ;
- লবণ
- মরিচ;
- ময়দা;
- উদ্ভিজ্জ তেল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চপগুলি রান্না করার জন্য , কমপক্ষে 500 গ্রাম ওজনের লিভারের একটি বৃহত টুকরো চয়ন করুন resh এটি থেকে ছায়াছবি এবং বড় নালীগুলি সরান। আপনি যদি একটি তাজা যকৃত কিনে থাকেন, তবে এটি ফ্রিজে সামান্য জমা করুন, অংশগুলি কাটা এটি আরও সহজ হবে। এটি কমপক্ষে 1 সেন্টিমিটার পুরু সমতল টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে দুধে 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
2
লিভারকে বীট করুন। স্প্ল্যাশগুলি প্রতিরোধ করার জন্য, কাটিং বোর্ডে ছড়িয়ে পড়া লিভারকে খাদ্য-গ্রেডের প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে.েকে রাখা উচিত। কাঠের হাতুড়ি বা রোলিং পিনটি খুব সাবধানতার সাথে উভয় দিকে বেট করুন, অন্যথায় লিভারটি "ক্ষয়" করবে। ডিমটি বিট করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। লিভারটি এই মিশ্রণে নিমজ্জিত করুন, এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য ধরে রাখুন।
3
ময়দা রান্না করুন। প্রতিটি লিভারের টুকরোকে আটাতে ঘুরিয়ে মাঝারি আঁচে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। প্রতিটি দিকে 5 মিনিটের বেশি ভাজুন। অন্যথায়, লিভার শক্ত হয়ে উঠবে। কাঁটাচামচ দিয়ে বিদ্ধ করে লিভারের তাত্ক্ষণিকতা পরীক্ষা করা যায়। যদি কোনও রক্ত না বের হয় তবে লিভার প্রস্তুত থাকে।
ময়দার পরিবর্তে কখনও কখনও ব্রেডক্রাম ব্যবহার করা হয়।
4
আপনি লিভার এবং বাটা ভাজা করতে পারেন। বাটা তৈরির জন্য ডিমটি পেটান, এতে লবণ, মরিচ, আধা গ্লাস দুধ এবং দুই টেবিল চামচ ময়দা দিন। আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান যাতে কোনও গলদ না থাকে। ভাঙা লিভারকে পিঠে ডুবিয়ে ভেজিটেবল অয়েলে ভাজুন। যদি আপনি লিভারকে পিঠে ভাজার পরিকল্পনা করেন তবে দুধে আপনি এটি ভিজিয়ে রাখতে পারবেন না।
দরকারী পরামর্শ
প্রতিটি লিভারের পরিবেশন ভাজার পরে, তেল পরিবর্তন করুন এবং প্যানটি ধুয়ে নিন। তাহলে লিভার স্বাদযুক্ত এবং আরও ভাল চেহারা হবে।
আপনি পাখির কলিজা থেকে চপ রান্না করতে পারেন।
কাটা আলু, ফরাসি ফ্রাই, বেকওয়েট পোররিজ লিভারের ছপ দিয়ে সাজানোর জন্য উপযুক্ত।
ভাজা পেঁয়াজ সাইড ডিশে দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে।