ঝিনুকের মধ্যে এমন পদার্থ থাকে যা যকৃতের কার্যকারিতাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে। এই মল্লস্কগুলির সংমিশ্রণে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অন্তর্ভুক্ত যা দৃষ্টি এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে। ঝিনুক সালাদে যোগ করা যেতে পারে পাশাপাশি বিভিন্ন সস দিয়ে পরিবেশন করা যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- পিটাতে:
- ঝিনুক - 20 পিসি;;
- ডিম - 1 পিসি;;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- দুধ - 150 মিলি;
- ময়দা - 50 গ্রাম;
- চিনি - 1 চামচ।
- আলু দিয়ে:
- আলু - 300 গ্রাম;
- ঝিনুক - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
- টমেটো সসে:
- ঝিনুক - 10 পিসি.;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- টমেটো - 3 পিসি.;
- জলপাই - 50 গ্রাম।
- vinaigrette:
- ঝিনুক - 150 গ্রাম;
- আলু - 2 পিসি.;
- গাজর - 1 পিসি;
- বীট - 1 পিসি;
- আচার - 2 পিসি.;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ভাত সালাদ:
- ঝিনুক - 500 গ্রাম;
- চাল - 100 গ্রাম;
- ডিম - 2 পিসি.;
- টমেটো - 1 পিসি;;
- উদ্ভিজ্জ তেল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রতিদিনের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে, আপনি পিষে ঝিনুক রান্না করতে পারেন। শাঁস থেকে ঝিনুকের মাংস সরান। দুধ, চিনি, আটা এবং ডিমের কুসুম একত্রিত করুন। ভালো করে মেশান। একটি পুরু ফোমে প্রোটিন ঝাঁকুনি এবং ময়দা যোগ করুন। বাটাতে ঝিনুক ডুবিয়ে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ভাজুন। সমাপ্ত থালাটি ডানাগুলিতে রাখুন এবং তাজা গুল্ম এবং লেবুর টুকরা দিয়ে সজ্জিত করুন।
2
ঝিনুক আলু দিয়ে ভাল যায়। জল বা দুধে ক্ল্যামগুলি তেজপাতা এবং কালো মরিচ দিয়ে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে শীতল হয়ে পাতা থেকে মুছে নিন। কাটা পেঁয়াজ দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলে মাংস কাটা এবং ভাজুন। আলু খোসা, চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে নিন। একটি প্লেটে গরম আলু রাখুন। উপরে পেঁয়াজ দিয়ে ঝিনুক রাখুন।
3
টমেটো সসের সাথে ঝিনুকের সিজন। পেঁয়াজ কাটা এবং রসুনের সাথে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। তারপরে টমেটো, জলপাই, টমেটো পেস্ট এবং কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করুন। একটি ফোঁড়ায় আনা, তাপ কমাতে এবং সস সিদ্ধ করুন। শাঁস থেকে ঝিনুকের মাংস আলাদা করুন এবং সসে রাখুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ। কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4
ঝিনুক যুক্ত করে আপনার সাধারণ ভিনাইগ্রেট রেসিপি আপডেট করুন। সবজি সিদ্ধ করুন। শীতল, খোসা এবং পাশা। শাঁস থেকে ঝিনুকের খোসা ছাড়ুন, সিদ্ধ করুন এবং ছোট ছোট টুকরা করুন। আচার এবং শাকসবজি যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার সঙ্গে মরসুম। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ। ভিনিগ্রেটটি একটি প্লেটে রাখুন এবং শাকসবজি এবং পেঁয়াজের রিংগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন।
5
ভাত এবং ঝিনুকের সাথে সালাদ ছুটির টেবিলটি সাজাবে। অল্প পরিমাণে জল বা দুধে তাজা ক্ল্যামগুলি সিদ্ধ করুন। তেজপাতা, কালো মরিচ, লবণ দিন। ধুয়ে জল জলে ধুয়ে ফেলুন। ঝিনুকগুলি ঠান্ডা করুন এবং ভাল করে কাটা দিন। ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সালাদ উপাদান এবং মরসুম মিশ্রিত করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ। সমাপ্ত সালাদ একটি প্লেটে রাখুন এবং তাজা গুল্ম এবং সিদ্ধ ডিমের অর্ধেক দিয়ে সাজান।
মনোযোগ দিন
প্রচুর পরিমাণে সস এবং মশলা কেবল ঝিনুকের স্বাদ নষ্ট করে দেবে।
দরকারী পরামর্শ
রান্না করার আগে, ঝিনুকগুলি শৈবাল থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং তারপরে বালু থেকে ধুয়ে ফেলতে একটি বাটি ঠান্ডা জলে রেখে দেওয়া হয়।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
ঝিনুক: কীভাবে একত্রিত করা যায়, কীভাবে রান্না করা যায় তা কীভাবে চয়ন করবেন