কোরিয়ান গাজর তথাকথিত "সোভিয়েত" কোরিয়ানদের আবিষ্কার, যারা প্রাইমর্স্কি টেরিটরিতে বসবাসকারী কোরিয়ান অভিবাসীদের বংশধর। সুতরাং, কোরিয়ান গাজর সালাদ আসলে কোনও aতিহ্যবাহী কোরিয়ান খাবার নয়। সময়ের সাথে সাথে, এই সালাদ অনেক রাশিয়ানদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। অতএব, আজ, কোরিয়ান গাজর অনেক সুপারমার্কেটের সমাপ্ত খাদ্য বিভাগে বিক্রি হয়। চাইলে কোরিয়ান গাজর সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- গাজর 1 কেজি
- 4-5 শিল্প। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
- 1 চামচ। চিনি চামচ
- রসুনের 3-4 লবঙ্গ
- 0.5 চা চামচ গরম লাল মরিচ
- ভিনেগার সার 1 চা চামচ
- ১ চা চামচ গ্রাউন্ড ধনিয়া
- 1 চামচ। সয়া সসের চামচ
- লবণ 1 চা চামচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়ুন। এটি একটি বিশেষ গ্রাটারে বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে একটি পাতলা দীর্ঘ খড় দিয়ে কাটা। গাজর নুন এবং রস প্রবাহিত হতে আধা ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে গাজর ভাল করে গুঁড়ো এবং একটি চালনিতে রাখুন যাতে যে রসটি দাঁড়িয়ে থাকে তা স্ট্যাক হয়ে যায়।
2
গাজর একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন, এতে চিনি এবং ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আরও আধা ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন। 70 শতাংশ ভিনেগার এসেন্সের পরিবর্তে আপনি নিয়মিত 9 শতাংশ ভিনেগার আপনার গাজরে যুক্ত করতে পারেন। তবে এক্ষেত্রে আপনার ভিনেগারের পরিমাণ বাড়িয়ে 3 চামচ করা দরকার। চামচ।
3
ফ্রাইং প্যানে ভেজিটেবল অয়েল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে বড় কিউব করে নিন। পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না কোনও সোনালি ক্রাস্ট প্রদর্শিত না হয়। তবে পেঁয়াজ জ্বালতে দেবেন না। এটি কোরিয়ান গাজরে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ এবং গন্ধ যুক্ত করবে। পেঁয়াজ থেকে আলাদা করতে তেল ছড়িয়ে দিন। আপনি ধনুক নিক্ষেপ করতে পারেন, এটি আর প্রয়োজন হবে না।
4
একটি স্লাইডে গাজর রাখুন। স্লাইডের উপরে একটি প্রেসের মাধ্যমে গ্রাউন্ড ধনিয়া, গরম লাল মরিচ এবং রসুন দিন। মশলার উপর সামান্য শীতল হওয়া উদ্ভিজ্জ তেল.েলে দিন। সয়া সস যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। জোর দেওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে কোরিয়ান গাজর রাখুন।
5
কোরিয়ান গাজর রান্না করার জন্য অনেকগুলি উপায় রয়েছে। সুতরাং, অনেক রেসিপি অনুসারে, সোডিয়াম গ্লুটামেটের স্বাদ বর্ধক (গাজরের প্রতি 1 কেজি গন্ধে 0.5 চা চামচ) এবং তিলের বীজ কোরিয়ান গাজরে যুক্ত করা হয়। মশলার সেট পাশাপাশি পৃথক হয় - আপনি ধনিয়া ধনিয়া এবং গরম লাল মরিচ পাশাপাশি গ্রাউন্ড ব্ল্যাক এবং সাদা মরিচকে কিছুটা সূক্ষ্ম সূক্ষ্ম ঘন তাজা আদা মূল যোগ করতে পারেন। সয়া সস এবং চিনি অনেক জাতীয় রেসিপিগুলিতে প্রয়োজনীয় উপাদান নয়। কখনও কখনও টমেটো পেস্ট এবং সিলান্ট্রো কোরিয়ান গাজরে যুক্ত করা হয়।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
বেকড গাজর মধু এবং কাওয়ারওয়ের বীজ দিয়ে